Máte trochu rozmočené polevy v nouzi? Nebojte se, jste na správném místě! Poleva, také známá jako poleva, může do značné míry ovlivnit celkový konečný výsledek vašeho dortu.
Koneckonců, dort bez konečného zdobení nahoře opravdu není dort. Bez jeho husté, roztíratelné a hladké konzistence možná nezískáte požadovaný vzhled.
Váš dort nebude vypadat tak skvěle s polevou, která nahoře nezůstane pevná. Výsledkem je, že tekutá poleva způsobí, že váš dort bude vypadat nedbale a bez ducha.
Naštěstí existuje mnoho tipů a způsobů, jak přesně tento problém vyřešit, přesně podle vašich konkrétních potřeb.
1. Do mísy dejte své obvyklé přísady pro základní recept na polevu, jako je cukrářský cukr, mléko, smetanový sýr, máslo, prášek do pusinky.
2. Po vložení do mísy smíchejte všechny ingredience dohromady elektrickým mixérem nebo stěrkou. Dělejte to, dokud nebude hladký.
3. Po jedné polévkové lžíci přidávejte během míchání cukr cukráře. To vám pomůže zahustit vaši tekutou polevu. Dělejte to, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence.
Poznámka a tipy
Lidé často hledají jiné alternativy cukru. Protože přidání cukru může zničit a střídat chuť, takže je sladší, než bylo zamýšleno. Níže jsou uvedeny různé přísady, které můžete použít k zahuštění polevy místo cukru.
Když se však na to podíváte, moučkový cukr, který najdete v ingrediencích několika receptur na polevy, již obsahuje kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob v něm pomáhá, aby poleva neskončila hrudkovat.
To znamená, že přidání více také jen pomůže při zpevnění přítomných tekutin, jako je voda, která se přirozeně nachází v másle (Nejlepší pro: jednoduchý máslový krém, šlehačkovou polevu)
1. Kukuřičný škrob vmícháme do 1 nebo 2 polévkových lžic mléka a smícháme s hotovou polevou.
2. Šlehejte s polevou, dokud se kukuřičný škrob dobře nespojí se směsí.
3. Nechte několik minut působit a nechte odpočívat. Sledujte po. Vaše poleva by nyní měla být pevnější a robustnější. Také by měl lépe držet formu.
Poznámka a tipy
Pokud od začátku víte, že u vaší polevy existuje riziko, že bude špinavá a tekutá, můžete již začít přidáním několika množství kukuřičného škrobu do vaší směsi.
Začněte s půl lžičkou kukuřičného škrobu (v případě potřeby zvyšte) na šálek cukru ve vašem receptu. Přidání dalšího může způsobit, že kukuřičný škrob bude viditelný v chuti.
Navíc je prokázáno, že vaření kukuřičného škrobu poskytuje některé další výhody. Škrobová chuť, kterou dodává, a zrnitá textura zmizí z dohledu, díky čemuž je poleva příjemnější.
Také přemění vaši polevu na průsvitnější vzhled, což má za následek menší vliv na vzhled vaší polevy.
Je také důležité si uvědomit, že recepty, které používají vařený kukuřičný škrob, směřují k jeho roztavení nejprve ve studeném mléce, vodě nebo smetaně. Jakmile zahřejete a rozvíříte směs kukuřičného škrobu, zhoustne na nepříjemnou lepkavou a ucpanou texturu.
Když integrujete zahuštěnou, ale vychladlou směs s krémem, pomůže to vaší polevě dosáhnout požadované hustoty, ale hladké a roztíratelné viskozity.
Kromě toho cukr skutečně absorbuje část tekutiny, zatímco na druhé straně je žvýkačka ze své podstaty zahušťovací látka.
Pudrový prášek se tedy perfektně hodí k vašemu cukru, zvláště pokud vaše chuťové buňky hledají méně sladkosti.
Tím se podaří zahustit vaši polevu, aniž by to přispělo k jakékoli sladkosti, kterou cukr přirozeně obsahuje. (Nejlepší pro: královská poleva)
1. Pokud se chystáte přidat cukr pro zahuštění směsi, více než půl šálku, abych byl přesný
2. Pravidlem je, že byste také měli přidat jednu až dvě čajové lžičky prášku do pusinky spolu s cukrem. To platí zejména pro recept na královskou polevu.
Poznámka a tipy
Pokud použijete nadměrné množství, může to vést k příliš husté konzistenci a můžete skončit s polevou, která je na váš vkus příliš těžká.
Ujistěte se, že během hlavního procesu zahřívání samotné polevy uvaříte mouku společně s polevou.
1. Do polevy přisypte asi jednu čajovou lžičku až jednu polévkovou lžíci mouky a na varné desce šlehejte na mírném ohni. Dělejte to, dokud nedosáhne husté konzistence.
2. Jakmile začne polevu houstnout, odstraňte ji z tepla.
Poznámka a tipy
Polevu musíte odstranit z tepla, jakmile dosáhnete husté konzistence, protože ponechání příliš dlouho mouku převaří a může způsobit, že se poleva opět rozmočí.
Navíc to není určeno pro ty, kteří se snaží zahušťovat námrazu, která nevyžaduje žádný proces zahřívání.
1. Ujistěte se, že je poleva nastavena na pokojovou teplotu.
2. Polevu vychlaďte. Necháme uvnitř vychladnout asi 30 až 90 minut.
3. Nyní ji můžete vyjmout a sledovat, zda poleva dosáhla požadované konzistence.
4. Pokud ještě nebylo dosaženo požadované konzistence, vložte jej zpět na dalších 10 minut.
Poznámka a tipy
Několikrát se zdá, že poleva je řídká jen proto, že potřebuje více času na tuhnutí. To se obvykle nejlépe hodí pro teplé polevy, které byly uvařeny.
Nebo pro ty, kteří mají máslový základ nebo šlehačku obsahující polevu, protože jsou citlivější na teplo. Skladováním v lednici je zpevní.
Přesná konzistence, kterou si přejete, bude záviset na typu polevy, kterou chcete. Ale bohužel častěji než ne, stále končí méně tlusté, než jaké chceme, aby byly.
Vezměte si výše uvedené rady a řiďte se jimi podle toho, jaké máte plány. Ať už se chystáte na královskou polevu, šlehačku nebo jen jednoduchý americký máslový krém, je tu ten, který vyhovuje vašim potřebám!
Doufáme, že výše uvedené tipy vám pomohou! Pokud máte nějaké další otázky nebo vysvětlení, neváhejte je zanechat níže. Sdílejte to také se svými přáteli a rodinou. Nikdy se nedozvíme, kdo další má trochu nouzovou situaci!
