Říká se, že když ti život dá citrony, uděláš limonádu. A upřímně jsem nemohl více souhlasit, jak s obrazným, tak s doslovným významem. Citron je celoroční potěšení v kuchyni.
Citrony jsou jedním ze tří mých nejoblíbenějších koření. Je všestranný a jasný: k párování s rybami, k vyvážení sladkosti v dezertech, v dresincích k povznesení zelené.
Listy citroníku jdou do čerstvých čajů, citronová kůra se zdvojnásobí na citronovou chuť v tvarohu, koláčích a koláčích. Jeden klínový twist je jedna štíhlá kalorie a k přidání 53 kalorií do pokrmu je zapotřebí celý šálek citronové šťávy.
Užitečný citron přesahuje i vaření. Citronový olej v leštidle na nábytek pro kutily provoní místnost jarem. Oloupejte nebo nakrájejte citrony a vhoďte je tyčinkou skořice a špetkou hřebíčku do hrnce s vodou na sporáku při nízké teplotě pro přirozené potpourri zvyšující náladu.
Čím víc jich mám kolem sebe, tím víc je miluji. Citrone, jak tě miluji.
Odpověď je velké ne. Čerstvý citron je, no, čerstvější chuti, lehčí na jazyku. Ale citronová šťáva z koncentrátu má své využití - vezměte si láhev ze spíže nebo lednice, když spěcháte, abyste dodali šmrnc chuti téměř bez kalorií a bez tuku (a bez soli).
Pokud spěcháte, abyste udělali spoustu limonády, velká láhev pravého citronu může být tou správnou cestou. Čerstvé citrony vydrží v lednici nejdéle, ale lahvová citronová šťáva vydrží i měsíce, aniž by se zkazila.
Lahvová citronová šťáva, která byla otevřena v lednici, je docela odolná: Můžete se spolehnout, že bude dobrá více než rok. Čerstvá citronová šťáva z vymačkaných citronů však neobsahuje konzervační látky, takže je pravděpodobně nejbezpečnější spotřebovat šťávu z čerstvých citronů během týdne.
Rád posouvám své hranice, ale když to přičichnu a začne to vonět jako ananas, který seděl na slunci, nebo do něj strčím prst a chutná to octově, hodím to.
Ano, určitě můžete. Tip pro profesionály: Pokud jste museli oloupat hodně citronů, řekněme pro limoncello, a teď máte na pracovní desce tucet nahých citronů, nakrájejte a sceďte semínka a šťávu nalijte do formiček na led.
Můžete vyskočit jeden po druhém na recept nebo koktejl a v mrazáku budou po měsíce.
Každý citron je jiný, ale můžete se docela spolehnout na to, že čerstvý středně velký citron (o hmotnosti 3,5 oz) se vzdá 2 lžic citronové šťávy. Ten samý citron vám poskytne asi jednu čajovou lžičku kůry.
Každý, kdo si po několika dnech šel pro citron z košíku nebo misky a všiml si, jak těžké to vypadá, může potvrdit, že nejšťavnatější citron je ten nejčerstvější.
Jejich slupka špatně drží vlhkost, takže citrony, ať jsou jakkoliv krásné, nevydrží dlouho sedět při pokojové teplotě.
Nejsem si jistý, zda existuje správný nebo špatný způsob, jak odšťavnit citron, možná jen ten nejúčinnější způsob. Nástroje mohou být jednoduché jako nůž na máslo nebo tak specifické jako odšťavňovač se skleněným dnem s cedníkem.
Dávám přednost tomu, který pro mě vysává semínka a sbírá šťávu na dně, zejména proto, že mohu použít tlak shora, abych z mých citronů dostal mnohem více lahodné šťávy. Existují i jiné typy. Vidět? Více než jeden způsob, jak odšťavnit citron.
Pro-tip: IHNED vyčistěte své odšťavňovací zařízení, protože dužina citrusů ve štěrbinách rychle vysychá a poté, co chvíli sedí, potřebuje hodně namáčení a drhnutí.
V duchu toho, že se každý den učím něco nového, jsem našel toto video se skvělým způsobem, jak se vyhnout nutnosti sítování semen z procesu odšťavňování. Myslím, že by tomu měli říkat „dojení citronu“.
Krok 1: Každý citron převalujte po pracovní desce patou ruky s mírným tlakem. Ne dost na to, aby se to otevřelo jako Hulk, jen tolik, abyste cítili, že citronová dužina trochu povoluje. To pomáhá uvolnit šťávu z dužiny uvnitř.
Krok 2: Nakrájejte citron na dva, napříč uprostřed (na šířku, ne na délku).
Krok třetí: Předpokládejme, že v tuto chvíli nemáte ŽÁDNÝ nástroj. Jakmile budete mít nakrájený citron, vezměte jednu polovinu do ruky a špičkou lžíce vydlabejte semínka, která vidíte.
Za celý svůj život jsem to ještě neudělal a stále nemačkal pár semen na mísu nebo sklenici. (Některé lepší restaurace připojují malý čtverec gázou na polovinu pokoveného citronu, aby zadržovala semena a dužinu.)
Krok čtvrtý: Ujistěte se, že držíte citronovou polovinu/polovinu směrem dolů a ne šikmo nad vaším cílem. Stiskněte prsty a stále mačkejte, pomocí tření vytáhněte šťávu. Miluji každou část citronu, takže často škrábám nyní dužnaté strany přes okraj misky nebo sklenice, abych získal také nějaké ovoce.
Poznámka o bílé suché části citronu zvané dřeň. Není to chutné jako slupka / kůra a není šťavnaté jako ovoce uvnitř. Je hořký a může způsobit hořkost jiných potravin.
Rozhodně jsem zaujatý ano. Kdysi jsem u Dillards našel nejchutnější vonící olej z potpourri s citrónovou vůní a roky jsem ho hromadil. Miluji pocit jejich potrhané, lesklé kůže a způsob, jakým šťáva vytéká, když do nich krájím. Piju tolik šumivé citronové vody, že mám (skutečně) obavy ze skloviny na zubech.
Ale pro normálního člověka je citron vynikající koření a může nahradit tuk a sůl v jinak těžkých pokrmech. Samo o sobě má vysoký obsah vitamínu C a nic moc jiného. Ale podle mého názoru je to oživení života.
Čištění citronem působí jako životní detox, obohacuje domov veselou jarní vůní a čistotou.
Dokáže odmastit měděné hrnce, když se smíchá s jedlou sodou, deodorizovat odpadky (vhoďte použitou kůru) a odbarví vlasy pro sluncem políbený vzhled a odstraní skvrny z plastových skladovacích nádob.
Citron je uvedené na WebMD jako antioxidant, který může pomoci při trávení, krevním tlaku, zánětech, tinnitu a celé řadě onemocnění. Většina z nás pravděpodobně zná studenou „kúru“ horkého čaje s citronem a pomůcky na trávení zázvoru a citronu nebo pastilky v krku.
Citron je zatracený zázrak – řekl jsem to.
Ne, citronová tráva je dřevitá tráva, která voní a chutná trochu jako citronový olej, často používaný k dochucení asijských polévek. Citron je citrusové ovoce, které roste na stromech.
V závislosti na receptu se může náhrada citronové šťávy lišit.
Závěrečné myšlenky
Citrony rozhodně dodají vašemu jídlu „chuť“ a vašemu domovu dodají čerstvost. Přesto doufám, že vám tento tutoriál pomohl identifikovat a odpovědět na všechny otázky, které jste měli ohledně citronů a citronové šťávy. Ať najdete „chuť“ do života a získáte tu záři!
Tady to máte, lidi! Doufám, že se vám tento článek líbil. Pokud máte nějaké další připomínky nebo návrhy, neváhejte je zanechat níže.
Pokračujte na Obsah
