Nos encantan las setas. Los comemos crudos y cocinamos con ellos. Los champiñones se han convertido en un alimento básico en mis ensaladas. Al igual que hicimos con este plato salteado de champiñones, es por eso que de repente sentí curiosidad por saber la respuesta correcta a cómo picar champiñones.
He aprendido que a veces hacemos algo porque así siempre lo hemos hecho. Entonces, de repente, aprendemos el camino "correcto", y se abre un mundo completamente nuevo.
Aprender a cortar champiñones de forma adecuada y eficaz es bastante sencillo. Primero, agarre un cuchillo afilado y untabla de cortar. Luego corta el tallo. Coloque el champiñón plano y córtelo en trozos gruesos. Siga leyendo para conocer los detalles.
Este se ha convertido en mi favoritocuchillo para rebanar y cortar en cubitos. Hay una razón por la que tiene más de 800 reseñas positivas de Amazon. Seguro que es mi cuchillo favorito.
Los hongos salen del suelo y, naturalmente, están sucios. No asuma que sus hongos están limpios. Sea siempre seguro y limpie los hongos antes de usarlos. Enjuagamos los champiñones frescos en un recipiente con agua tibia para limpiarlos. Luego los secamos con palmaditas.
(Consulte la imagen a continuación como referencia). Corte el tallo lo más cerca posible de la tapa. Deje el tallo a un lado para usarlo más tarde, según desee.
Nota: Recomendamos que solo corte un hongo a la vez. Puede ser tentador intentar alinearlos para cortar múltiples, pero esto no es seguro. Tómate el tiempo para cortar los champiñones de forma segura.
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A algunos cocineros no les gusta usar los tallos porque encuentran que el sabor es demasiado leñoso. Aprecio el sabor y generalmente uso el hongo entero.
En este punto, puede cortar en dados o picar los champiñones si su receta lo requiere.
Este paso a paso es el método más seguro para picar champiñones. El gran truco para cortar los champiñones es prestar atención al grosor de las rodajas. Los champiñones contienen un 92% de agua y se encogen durante el proceso de cocción (nos encanta saltear los champiñones). Por lo tanto, si los está cocinando, sus rodajas deben quedar en el lado más grueso. Si usa los champiñones crudos en una ensalada, la textura probablemente sea mejor si se cortan en rodajas finas.
