¿Alguna vez te has preguntado "a qué sabe la albahaca?" ¡Estoy seguro de que sí! Pero la albahaca está mucho más allá de su conocido sabor. ¡Siga leyendo para obtener más información sobre esta hierba anual!
¿Te imaginas un sabroso pesto o una sabrosa salsa de tomate sin albahaca? ¡Qué crueldad para un amante de la albahaca como yo!
La albahaca es un ingrediente esencial en muchos platos italianos populares como la pasta y la pizza. Su sabor refrescante, que ayuda a realzar el sabor del plato al que se le agrega, es bastante único.
Para obtener más información sobre la albahaca, ¡sigue leyendo!
La albahaca es una hierba anual que pertenece a la familia de la menta. Es un ingrediente esencial en la cocina italiana, pero también se usa en las cocinas indonesia, tailandesa y vietnamita.
La albahaca es el ingrediente estrella en la salsa pesto tradicional y también se usa fácilmente en salsas para pasta a base de tomate. Tiene un olor dulce y fragante y un sabor picante único.
Las hojas de la planta de albahaca son grandes, delicadas y tienen una textura suave y sedosa.
Aunque la albahaca tiene más de 60 variedades, el término albahaca dulce se usa para definir la albahaca regular disponible en las tiendas locales. Si te encuentras con una bolsa de albahaca sin marcar con hojas verdes, probablemente sea la albahaca dulce común. Hay varias variedades de albahaca dulce disponibles en los EE. UU. Además de la albahaca dulce, hay muchos otros tipos de albahaca que tienen tallos y hojas distintos de color púrpura o rojo. Por un lado, la albahaca tailandesa tiene tallos y hojas de color púrpura que son bastante resistentes. Tiene sabores a anís y regaliz más fuertes que la albahaca dulce. Mientras tanto, la albahaca limón tiene un sabor cítrico. Otras variedades de albahaca incluyen albahaca arbustiva picante y albahaca canela. Dado que todas las variedades de albahaca tienen un sabor similar con solo cambios sutiles en su perfil de sabor, puede usarlas en sus platos indistintamente.
La albahaca se utiliza como ingrediente destacado en las salsas para pasta y las ensaladas Caprese.
También me encanta usarlo en sopas, curry, salteados y salsas pesto. De vez en cuando, también lo agrego al pesto de espinacas y albahaca.
También puede echar hojas enteras de albahaca encima de una pizza margarita simple para obtener un sabor deliciosamente refrescante.
¡Otra excelente manera de usar albahaca es agregarla a helados y sorbetes veganos! La albahaca también se usa para aromatizar el aceite infundido.
Antes de usar albahaca en su cocina, asegúrese de lavar bien las hojas y secarlas.
Retirar las hojas de los tallos y utilizarlas enteras, desgarrarlas, cortarlas o picarlas finamente.
Si desea un sabor intenso a albahaca en su plato, espere hasta el proceso de cocción para agregar albahaca fresca.
Para la albahaca seca, agréguela al comienzo de una receta para que la hierba tenga tiempo suficiente para infundirse correctamente con los otros ingredientes.
Cuando sustituya la albahaca fresca por albahaca seca, use un tercio de la cantidad requerida en el plato. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharada de albahaca fresca picada, use 1 cucharada de albahaca seca.
Cuando la albahaca se echa a perder, se decolora y produce un olor a podrido; también es evidente una textura húmeda. Primero, la albahaca fresca se volverá blanda. Luego, las hojas verdes desarrollarán lentamente manchas marrones. Si solo hay algunas manchas marrones, aún puede usar la albahaca cortando las partes marrones. Sin embargo, cuando las manchas se vuelven negras, debes tirar la albahaca. Además, si las hojas de albahaca tienen un aspecto viscoso, húmedo y un olor fétido, debes desecharlas. En cuanto a la albahaca frita, una vez que las hojas secas cambien su tono de verde oscuro a marrón, es mejor tirarlas.
Hay muchas formas de conservar la albahaca. Para mantener la albahaca lo más fresca posible, debes cortarle los tallos y ponerla en un frasco con agua limpia. Use una bolsa de plástico para cubrir el frasco y déjelo a temperatura ambiente sin apretar. Alternativamente, puede mantener la albahaca fresca hasta por una semana refrigerando las hojas. Colóquelos en capas con toallas de papel húmedas y colóquelas en una bolsa de plástico. También puede poner el frasco de albahaca en el refrigerador y cambiar el agua a diario. Otra forma de prolongar la vida de la albahaca fresca es congelarla para su uso posterior. Lave, blanquee y congele las hojas de albahaca. Coloque las hojas congeladas en bolsas resistentes para congelador y guárdelas en su congelador. Solo recuerde que congelar las hojas de albahaca disminuirá su sabor a largo plazo. Asegúrate de usar más hojas de las que pide la receta.
Entonces, ahora que hemos discutido todo sobre la albahaca, veamos la pregunta principal: ¿A qué sabe la albahaca? La albahaca es una hierba bastante fuerte y fuerte con un sabor indistinguible. Tiene un perfil de sabor a pimienta con toques de anís, su sabor general depende del tipo de variedad que tengas. La albahaca dulce tiende a tener un sutil sabor a pimienta con un toque de menta.
Mientras tanto, la albahaca tailandesa tiene un sabor sabroso debido a su sabor a regaliz. Algunas otras variedades de albahaca tienen un perfil de sabor cítrico. En cuanto al sabor de la albahaca seca, no sabe exactamente tan sabroso como la albahaca fresca. Tiene un sabor a menta más fuerte y un toque de anís. La albahaca seca sabe bien en sopas y salsas, mientras que la albahaca fresca es mejor en ensaladas y cuando se usa como aderezo.
La albahaca es realmente una de las hierbas más solicitadas para cocinar, ¡y por una buena razón! Su sabor y flexibilidad únicos son una gran combinación que simplemente no puedes perderte. Además, la albahaca es fácil de cultivar.
Espero que esta guía haya respondido a su pregunta, "¿a qué sabe la albahaca?" ¿Entonces, Qué esperas? Ahora que sabes a qué sabe la albahaca y cómo usarla, ¡sigue adelante y diviértete agregándola a tus recetas!
