Comment faire des pêches grillées délicieusement fumées et sucrées

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Les pêches sont des collations délicieuses et succulentes à part entière, mais si vous voulez les élever dans le royaume du spectaculaire, tout ce dont vous avez besoin est un grill !

Les pêches grillées font remonter tous les sucres naturels à la surface et rendent chaque bouchée tellement plus juteuse et plus sucrée.

Les pêches grillées constituent un délicieux apéritif, aux côtés de tomates grillées et de maïs grillé.

Si vous faites griller de la viande, la douceur naturelle des pêches grillées en fait le papier d'aluminium parfait pour des steaks salés ou un dîner de poulet léger.

Avec juste un peu de chaleur et un peu de sel et de poivre, vous pouvez transformer des pêches mûres d'une collation parfaitement acceptable à un apéritif à couper le souffle.

?? Comment choisir des pêches mûres

Voici quelques indications sur comment cueillir des pêches fraîches et mûres:

1. Allez local, autant que possible. Si vous avez la chance de vivre dans un endroit où les pêches sont cultivées localement (bonjour, adorables Géorgiens !), rendre visite à vos agriculteurs locaux est le MEILLEUR moyen d'obtenir des pêches mûres. Ces agriculteurs seraient plus qu'heureux de vous aider à cueillir des pêches mûres, surtout si vous leur dites que vous allez les utiliser pour les grillades.
2. Regardez la peau. La peau doit être ferme, ininterrompue et avec peu ou pas de défauts. La couleur doit également être vive et éclatante. Les pêches à la peau pâle ou teintée de vert doivent être évitées.
3. Pressez doucement la pêche. Pour les grillades, vous voulez des pêches légèrement sous-mûres (fermes avec un peu de donner) ou parfaitement mûres. Au fur et à mesure que vous pressez, vous devriez également obtenir un éclat de ce doux parfum floral que vous aimez tant avec les pêches !

?? Quels types de pêches sont les meilleurs pour griller?

Pour les grillades, il y adeux types de pêches que vous pouvez utiliser. Vous pouvez utiliser des pêches jaunes ou des pêches blanches.

Les pêches jaunes sont le type de pêche le plus répandu aux États-Unis.

Vous pouvez les distinguer par leur magnifique peau rouge-orange foncé et leur chair dorée.

Ils sont un bon équilibre entre sucré et piquant, et ils résistent bien aux grillades en raison de leur texture ferme.

Les pêches blanches, en revanche, ont une peau rose pâle et une chair jaune pâle. Elles ont un goût plus doux, plus sucré et moins acide que les pêches jaunes.

Elles ont également tendance à être un peu plus molles à maturité, donc si vous prévoyez de les griller, elles cuiront beaucoup plus rapidement que les pêches jaunes.

?? Les pêches doivent-elles être mûres pour être grillées ?

Les pêches n'ont pas besoin d'être exactement mûres pour être grillées.

Vous pouvez utiliser des pêches mûres, mais vous pouvez également utiliser des pêches légèrement non mûres ! En effet, griller des pêches légèrement non mûres les rend plus douces et fait ressortir leur douceur naturelle pour que vous puissiez les manger immédiatement !

Si vous utilisez des pêches jaunes, vous pouvez utiliser des pêches mûres ou légèrement sous-mûres, mais si vous utilisez des pêches blanches, il peut être préférable d'utiliser des pêches sous-mûres afin qu'elles ne soient pas trop cuites trop rapidement.

?? Comment laver les pêches ?

Comme pour tous les fruits que vous mangerez avec la peau, c'est toujours une bonne idée de laver les pêches avant de les utiliser.

Le lavage des pêches élimine non seulement la poussière et la crasse de la surface des pêches, mais élimine également tous les pesticides résiduels.

Pour laver une pêche, maintenez la pêche sous l'eau courante propre et frottez-la doucement avec une brosse à légumes.

?? Nos conseils de cuisson CookingChew :

1. Cuisinez toujours avec un gril frais et propre. La cuisson avec un gril propre permet à la chaleur de se transférer correctement aux aliments. De plus, vous ne voulez pas que des morceaux de vieux aliments brûlés collent à ce que vous faites griller ! Si vous avez un gril sale, vous devez nettoyer en profondeur votre gril avant de l'utiliser.

2. Laissez la peau. Les peaux de pêche sont riches en fibres et en antioxydants et elles protègent la chair pendant le processus de cuisson. Vous pouvez toujours retirer la peau avant de la manger si vous n'aimez pas la texture floue des peaux de pêche.

?? Pêches grillées rapides et faciles

Avec juste un gril rapide, vous pouvez intensifier la douceur naturelle et la jutosité à un tout autre niveau ! Cette recette vous donne des pêches grillées qui sont un excellent apéritif.

Vous pouvez également découper ces pêches grillées et les mélanger avec de la roquette et une vinaigrette balsamique légère pour une salade sucrée-épicée facile.

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?? N'éteignez pas le gril tout de suite !

Si vous avez fini de griller vos pêches, n'éteignez pas le feu tout de suite ! Vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle pour griller d'autres ingrédients, tels que des ananas, des figues ou des pastèques

?? Ils ne sont pas seulement pour les apéritifs

Vous pouvez transformer les pêches grillées des entrées en desserts en changeant les garnitures ! Crémer ensemble 1 bâton de beurre non salé, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café de sucre cristallisé et une pincée de sel dans un petit bol.

Une fois les pêches grillées, garnir le dessus des pêches avec le mélange de beurre. La chaleur résiduelle de la cuisson fera fondre le beurre dans la pêche !

Cette recette crée 8 délicieuses moitiés de pêches sucrées, dorées et parfaitement caramélisées.

Vous pouvez les manger seuls, garnis de crème glacée ou d'autres garnitures sucrées en dessert, ou en accompagnement d'un rôti de porc (car tout le monde sait que les pêches et le porc vont si bien ensemble !)