Nous avons donc organisé une fête récemment, et avec toutes les fêtes, nous devions servir un apéritif époustouflant. Bien sûr, nous y sommes allés avec un favori du public : des frites et de la salsa !
Dans le passé, nous utilisions la salsa traditionnelle à base de tomates que nous savions que nos amis aimaient, mais cette fois, nous nous sentions un peu aventureux et nous voulions essayer quelque chose de nouveau.
Entrez : la salsa aux pêches !
Cette version rapide et délicieuse de la recette de salsa traditionnelle a créé un nouveau favori de la fête ! Maintenant, nous préparons cette salsa aux pêches sucrée et acidulée chaque fois que nous le pouvons, surtout lorsque nous avons des pêches fraîches.
Si vous voulez avoir la meilleure salsa, vous devez commencer par pêches mûres! Pour cette recette, recherchez des pêches moyennes à grosses qui sont bien de couleur pêche, avec une peau lisse et sans tache et un doux parfum. La chair doit être ferme avec un peu de souplesse lorsque vous la pressez au milieu.
Vous pouvez même utiliser des pêches légèrement sous-mûres, car le processus de cuisson va cuire les pêches et les ramollir, les rendant parfaitement tendres !
Si vous avez la chance de vivre quelque part avec des vergers de pêchers, vous pouvez toujours demander aux agriculteurs de vous aider à choisir les meilleures pêches.
Lorsque vous coupez des pêches pour la salsa, assurez-vous de couper les pêches uniformément afin d'avoir de beaux morceaux de pêche dans votre salsa.
Pour couper une pêche, vous la coupez d'abord en deux, dans le sens de la longueur. Retirez la fosse.
Placer sur la moitié, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Coupez à nouveau la pêche en deux, puis en quartiers. Répétez la procédure avec l'autre moitié.
Si vous voulez des morceaux de pêche grossiers, vous pouvez simplement les couper à peu près aussi gros ou aussi petits que vous le souhaitez.
Bien que vous puissiez techniquement utiliser n'importe quel type d'oignon pour une salsa, Oignons blancs sont les meilleurs pour la salsa aux pêches. Ils sont tranchants et quelque peu astringents, et fournissent le papier d'aluminium parfait pour la douceur de la pêche et la chaleur du jalapeño. De plus, les oignons blancs sont croquants, ce qui vous donne également un contraste de texture pour votre salsa !
Dans cette recette, nous avons utilisé des oignons rouges parce que c'est ce que nous avions dans le réfrigérateur, mais nous l'avons également essayé avec des oignons blancs lors de la préparation suivante. Les oignons rouges étaient plus sucrés et avaient une saveur plus moelleuse mais n'étaient pas aussi croquants que les oignons blancs.
Fondamentalement, c'est à vous de décider quel type d'oignon vous utilisez!
Personne n'aime mordre dans un gros morceau d'oignon, en particulier les oignons crus. Pour une salsa, vous voulez émincer finement l'oignon pour obtenir de petits morceaux réguliers.
Gardez toujours à l'esprit que la chaleur de tout poivre est dans les graines ! Si vous voulez une salsa piquante et épicée, laissez les graines du Jalapeño. Cependant, si vous voulez le goût floral du poivre sans trop de chaleur, vous devez retirer les graines.
Tout d'abord, coupez la tige. Ensuite, coupez le poivron en deux, dans le sens de la longueur. Grattez les graines avec le dos de votre couteau. Vous devez également retirer la membrane à l'intérieur.
Une fois que vous avez retiré les graines, coupez simplement le Jalapeño en petits dés.
Oui, vous pouvez congeler la salsa. Placez-le simplement dans des récipients hermétiques tels que des pots Mason et placez-le au congélateur. Cependant, gardez à l'esprit que la salsa décongelée peut avoir une consistance plus douce et plus moelleuse que la salsa fraîchement préparée. De plus, il pourrait aussi être plus aqueux.
Dans le réfrigérateur, la salsa maison dure pendant environ 5-7 jours.
1. Préparez-le à l'avance !
Cette recette de salsa aux pêches est déjà délicieuse lorsque vous la servez immédiatement, mais si vous voulez vraiment profiter au maximum de la saveur, vous pouvez la préparer à l'avance et permettre aux ingrédients de bien se mélanger dans votre réfrigérateur !
Essayez de préparer cette salsa un jour à l'avance et vous obtiendrez une salsa agréable et complexe. De plus, les oignons auront un peu ramolli à la fois en saveur et en texture, vous aurez donc toujours un peu de croquant mais pas trop de mordant !
2. Chunky ou bien ? Faites en sorte qu'il soit égal !
Certaines personnes aiment bien leur salsa. C'est bon!
Certaines personnes aiment leur salsa épaisse et épaisse. Ça va aussi!
La clé d'une bonne salsa est de s'assurer que les ingrédients sont préparés de manière cohérente afin que vous ayez de bonnes bouchées uniformes. Imaginez-vous mordre dans un gros morceau de pêche puis mâcher de petits morceaux d'oignon et de jalapeño… cela gâche toute l'expérience !
Cette salsa aux pêches délicieusement sucrée et acidulée sera le clou de votre prochaine fête ! Griller les pêches les ramollit et leur donne cette saveur fumée et caramélisée qui fera sortir cette recette du parc. Vous pouvez la préparer juste avant votre fête, ou si vous voulez une salsa vraiment profonde et riche, préparez-la la veille et conservez-la dans votre réfrigérateur.
Continuer vers le contenuLes échalotes peuvent être un peu chères et difficiles à trouver, donc si vous ne trouvez pas d'échalotes, vous pouvez utiliser des substituts tels que des oignons verts ou jaunes.
Bien que cette recette fonctionne très bien comme trempette, vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les entrées! La salsa aux pêches grillées fonctionnera à merveille avec la plupart des types de viande, mais la saveur se démarquera vraiment si vous associez la salsa à de la viande maigre ou blanche.
Accompagnez cette salsa de côtelettes de porc rôties au four ou de poulet grillé!
Voici un dernier conseil : lorsque nous avons fait cette recette, nous n'avons fait qu'un seul lot, et c'est parti comme ça ! Faites-nous confiance, c'est une recette délicieuse, et vous voudrez peut-être envisager de doubler la recette pour votre prochaine fête. Même si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, laisser les saveurs se développer encore plus et les utiliser comme garniture pour un filet de poisson poêlé rapide le lendemain !
