Le raifort est un élément essentiel de chaque cuisine, et si vous essayez de préparer un plat particulier qui nécessite cet ingrédient, il peut être inquiétant d'avoir finalement tout mis en œuvre.
Le raifort est souvent utilisé pour donner vie aux repas à base de viande avec sa saveur épicée et puissante, mais certains substituts de raifort que vous pouvez opter pour lorsque vous manquez de condiments pourraient ne pas être aussi bons que vous l'aviez prévu.
Une racine tubulaire qui a une peau brunâtre et de couleur rouille, un raifort a un goût piquant et poivré; il a également une saveur piquante qui est rafraîchissante avec juste ce qu'il faut de piquant.
Le raifort est souvent utilisé râpé ou moulu dans un mélangeur ou acheté en magasin. Lorsque le raifort est écrasé, il libère son arôme, qui reste autrement dormant dans les cellules de ses racines.
Voici quelques ingrédients que vous pouvez utiliser pour remplacer le raifort.
Lorsque vous êtes à court, vous pouvez opter pour ce qui suit comme substitut :
Cette alternative au raifort est l'un des meilleurs ingrédients que vous puissiez utiliser. J'utilise du wasabi à base de raifort et de colorant vert, ce qui signifie qu'il n'y a presque aucune différence dans leurs goûts.
Bien sûr, c'est pour le wasabi américain, car le japonais comprend de nombreux ingrédients.
Lorsque vous utilisez du wasabi, vous pouvez en ajouter un peu plus que le raifort demandé dans votre recette car il a une saveur légèrement moins intense.
Certaines personnes recommandent d'utiliser 50 % plus de wasabi que de raifort, mais vous devriez commencer avec une plus petite quantité si vous avez une variété plus savoureuse.
Une variété épicée de moutarde fonctionne mieux lorsqu'elle remplace le raifort. Les plats sucrés ou doux ne donneront pas à votre plat la même saveur. Bien que la moutarde ait un goût différent du raifort, elle est tout aussi épicée et apporte également sa saveur unique au plat. La sauce moutarde remplace efficacement la sauce au raifort. En revanche, la moutarde moulue peut être utilisée pour remplacer le raifort moulu, et les graines de moutarde moulues peuvent être utilisées pour remplacer le raifort fraîchement râpé. vous trouvez une saveur qui vous convient.
Le gingembre a son propre goût terreux et citronné distinct et n'est pas aussi épicé que le raifort. Cependant, il apporte un goût agréable à votre plat. Idéalement, vous devrez utiliser plus de gingembre que le raifort demandé dans votre recette, mais vous devez faire attention à ne pas en mettre trop, ce qui pourrait rapidement donner un mauvais goût à votre plat.
Bien que la présentation de la sauce au raifort ne soit pas aussi impressionnante que celle du raifort, elle fonctionne toujours comme un substitut approprié au raifort. Bien qu'il ne soit pas aussi frais que le condiment d'origine, il est facilement accessible et a presque le même goût. Cela aiderait si vous utilisiez 1,5 fois plus de sauce au raifort que le raifort demandé dans votre recette. Parce que c'est un produit emballé, sa saveur n'est pas aussi puissante et vous en aurez besoin de plus pour obtenir un résultat de dégustation similaire.
Le dernier substitut de raifort est le radis noir. Il a une saveur épicée et a une quantité de chaleur similaire à celle du raifort. Vous devez râper le radis noir avec la peau si vous voulez transférer cette chaleur dans votre plat, et cela peut être délicat à faire car la couleur ne ressemble pas du tout à celle du raifort. Cependant, si vous épluchez le radis noir et n'incluez pas la peau dans votre plat, vous devriez être prêt à avoir un plat au goût beaucoup plus doux. En raison de leurs goûts similaires, vous pouvez utiliser une quantité égale de radis noir (avec la peau ) comme le raifort l'a demandé dans votre recette. Si vous décidez de renoncer à la peau, vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de radis noir.
Le raifort est le genre de condiment qui vous laisse souvent inquiet de savoir si vous trouverez un ingrédient pouvant apporter la même saveur à votre plat.
Cependant, les substituts mentionnés ci-dessus offrent le goût et la texture les plus proches du condiment et sont d'excellentes alternatives à votre plat.
N'oubliez pas de commencer avec de plus petites quantités et de progresser, surtout lorsque vous travaillez avec un ingrédient que vous ne connaissez pas.
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