Comment faire cuire des haricots pinto de 3 manières simples

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Si vous vous demandez comment faire cuire les haricots pinto, vous êtes au bon endroit.

Dans cet article, nous allons vous donner un aperçu de 3 façons différentes de cuisiner ces haricots tachetés, de forme ovale et de couleur beige. Alors commençons.

Les haricots pinto sont couramment cultivés aux États-Unis et utilisés dans la cuisine mexicaine.

C'est un excellent plat savoureux qui peut être servi seul ou utilisé pour préparer des soupes, des trempettes ou des quesadillas.

Des burritos au chili charnu et aux haricots frits, les haricots pinto sont un aliment de base dans les plats mexicains.

Cependant, au Texas, nous aimons simplement manger de bons haricots pinto à l'ancienne avec du pain de maïs.

Les haricots pinto sont de couleur brun rose pâle avec des taches rouge-brun lorsqu'ils sont séchés.

Une fois cuits, ils deviennent d'un rose pâle solide ou d'un brun clair. Les haricots pinto ont presque le goût des noix avec une saveur crémeuse et riche.

Ils sont régulièrement consommés entiers ou en purée.

?? Comment faire cuire des haricots pinto à partir de zéro

Avant de pouvoir cuire les haricots pinto, vous devez faire tremper les haricots secs pendant plusieurs heures. Voici ce que vous devez faire.

?? ■ Trier les haricots pinto

Disposez les haricots sur une plaque à biscuits et retirez tous les éléments étranges. Triez les haricots secs pour vous assurer qu'il n'y a pas de haricots pourris, noircis ou fêlés.

Enlevez également les pierres ou les matières agricoles.

?? ■ Rincer les haricots pinto

Transférez les haricots dans une passoire et faites couler de l'eau froide dessus.

Passez les haricots sous l'eau et déplacez la passoire de haut en bas et d'un côté à l'autre pour faire pivoter les haricots de sorte que l'eau touche tous les côtés des haricots.

Cela élimine toute saleté et poussière de surface.

?? ■ Faire tremper les haricots pinto

Transférer les haricots lavés dans une grande casserole ou un bol. Après cela, couvrez-les d'au moins 2 pouces d'eau. Laissez-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit (24 heures).

Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez également utiliser une méthode de trempage rapide. Prenez une marmite et transférez-y les haricots pinto lavés.

Ajouter suffisamment d'eau pour immerger les haricots et mettre la casserole sur feu vif.

Lorsque l'eau commence à bouillir, éteignez le feu et couvrez la casserole avec le couvercle.

Laissez les haricots reposer dans l'eau chaude pendant au moins une heure.

Avant de commencer la cuisson, prenez vos haricots trempés ou trempés rapidement et versez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau de trempage.

Secouez-les de haut en bas pour éliminer l'excès d'eau et laissez-les reposer pendant quelques minutes afin que toute l'eau s'égoutte.

?? Les haricots Pinto doivent-ils être trempés avant la cuisson ?

Le trempage des haricots pinto leur permet d'absorber un peu d'eau, ce qui les rend beaucoup plus faciles à cuisiner par la suite et leur goût est plus savoureux. Si vous les faites cuire sans trempage, non seulement ils prendront plus de temps de cuisson mais leur goût sera également un peu crayeux.

Le trempage décompose également les sucres complexes contenus dans les grains, ce qui les rend plus faciles à digérer et prévient les effets digestifs désagréables.

?? 1. Cuisson des haricots pinto sur une cuisinière

Voici un aperçu rapide de la façon de faire cuire des haricots pinto sur votre cuisinière.

1. Pour cuire les haricots pinto sur une cuisinière, vous devrez prendre les haricots trempés et les mettre dans une grande marmite. Remplissez le pot avec de l'eau juste assez pour immerger complètement les haricots. Vous pouvez également ajouter du bouillon ou du concentré de bouillon. Une cuillère à café de concentré de bouillon pour chaque 950 ml d'eau peut être utilisée si vous souhaitez diluer la saveur du bouillon.
2. Couvrir la casserole et chauffer les haricots à feu moyen à doux. L'eau/le bouillon doit mijoter (bouillir légèrement), mais s'il commence à bouillir fortement, vous devez baisser un peu le feu.
3. Remuer toutes les 15 à 20 minutes avec une grande cuillère en bois pour que les haricots chauffent uniformément. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements dans la casserole pour changer la saveur.
4. La plupart des recettes de haricots pinto ont des assaisonnements spécifiques, mais si vous improvisez, vous pouvez commencer avec du sel, qui est l'assaisonnement le plus courant. Utilisez une cuillère à soupe de sel pour chaque 1 livre ou 450 g de haricots pinto.
5. Laissez vos haricots couverts et remuez périodiquement pour mélanger tous les assaisonnements et éviter de brûler. Ne remuez pas trop agressivement car cela pourrait écraser certains grains.
6. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau si les haricots semblent secs à cause de l'évaporation de l'eau.
7. Après environ 2 heures de cuisson, sortez une fève avec une fourchette ou votre cuillère en bois pour voir si elle est tendre. Si c'est encore dur, faites cuire encore 30 minutes, puis vérifiez à nouveau. Lorsque les haricots sont écrasés de part en part, ils sont cuits.

?? Comment assaisonner les haricots pinto ?

En plus du sel et du bouillon, vous avez tout un tas d'options pour assaisonner vos haricots pinto. Le sel d'ail, le thym, la feuille de laurier, le romarin, le poivre de Cayenne et le poivre noir sont tous des choix populaires qui se marient bien avec les haricots pinto.

Vous pouvez également couper et faire sauter des légumes dans la casserole avant d'ajouter les haricots et l'eau. L'ail haché, les oignons et les poivrons frits dans un peu de beurre ou d'huile d'olive ont un goût incroyable avec les haricots pinto.

Les viandes, telles que les tranches de bacon ou les os de jambon, sont également un excellent choix pour les haricots pinto. Vous pouvez ajouter 1 bande de bacon cuit, coupé en morceaux de 1 pouce pour chaque livre de haricots.

?? 2. Cuisson des haricots pinto dans un pot instantané

Voici un aperçu rapide de la façon de faire cuire des haricots pinto dans une casserole instantanée.

1. Mettez les haricots trempés, l'eau et les assaisonnements de votre choix dans votre pot instantané. L'ail oignon haché, le jalapeño, le cumin, la poudre de chili et le poivre noir sont fréquemment utilisés dans les recettes de pots instantanés. Il est préférable d'ajouter du sel après la cuisson.
2. Fermez le couvercle et tournez la soupape de décharge de vapeur en position de fermeture.
3. Cuire sous pression à haute pression pendant 15 minutes.
4. Laissez le pot instantané se libérer naturellement pendant 15 minutes.
5. Maintenant, ouvrez le couvercle du pot instantané et ajoutez du sel au goût.

Remarques : Vous pouvez également faire cuire des haricots pinto non trempés directement à l'aide de la marmite instantanée. Cependant, il est préférable de les faire tremper pour les rendre facilement digestibles.

Mais si vous avez oublié de les faire tremper pendant la nuit ou si vous manquez de temps, il est possible de les cuire tels quels.

Cuire les haricots pinto secs non trempés à haute pression pendant 30 minutes. Laissez le pot instantané se libérer naturellement pendant 15 minutes.

?? 3. Cuisson des haricots pinto dans une mijoteuse ou une mijoteuse

Voici un aperçu rapide de la façon de faire cuire des haricots pinto dans une mijoteuse ou une mijoteuse.

1. Placez vos haricots trempés dans la mijoteuse ou la mijoteuse.
2. Ajoutez du sel et des assaisonnements de votre choix ainsi que des légumes ou de la viande avec lesquels vous souhaitez que vos haricots cuisent. L'oignon haché ou en dés est un choix populaire dans les recettes de mijoteuses. Vous pouvez ajouter 1 oignon pour 1 livre de haricots pinto.
3. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de canola.
4. Couvrir les haricots avec suffisamment d'eau (devrait être à environ 2 pouces au-dessus des haricots).
5. Cuire les haricots à feu moyen pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Vous pouvez tester si les haricots sont bien cuits après 8 heures. Sortez un haricot, refroidissez-le et vérifiez s'il est mou. Si c'est encore dur, vous pouvez cuire 30 minutes supplémentaires ou plus selon la fermeté.

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?? Derniers mots

Les haricots pinto sont un aliment délicieux et riche en nutriments qui peut être pris en accompagnement ou en plat principal. Vous pouvez faire cuire des haricots pinto secs à partir de zéro en utilisant ces méthodes simples.

Nous espérons que vous avez apprécié la lecture de cet article et trouvé les informations utiles.