Vous aimez probablement tellement le café que vous ne pouvez pas imaginer passer une journée sans lui. En fait, le sauter pendant une journée suffit à vous faire déjà ressentir un sevrage de la caféine. Mais vous avez aussi entendu des gens dire que le café est acide, ce qui signifie que c'est mauvais pour vous - que cela provoque des ulcères, des maux d'estomac, des brûlures d'estomac, un RGO, etc.
Maintenant, vous vous demandez probablement : « Devrais-je abandonner le café parce qu'il est acide ? » Pas si vite. Enquêtons et analysons d'abord les faits.
La vérité est que le café, comme presque toutes les choses que vous mangez et buvez, est acide. Il a un pH de 5, ce qui est le même qu'une banane. Ceux dont le pH est de zéro à moins de sept sont appelés bases, sept est le niveau neutre et ceux dont le pH est supérieur à sept sont considérés comme des acides.
Donc, étant donné que le café est classé 5, cela signifie qu'il n'est pas aussi acide que vous le craigniez. En fait, il existe d'autres boissons plus acides que le café, comme le soda, certains jus (pomme, orange, etc.), le vin et la bière.
Voici également un fait amusant : le café contient de nombreux acides différents. Certains sont bons, comme acides chlorogéniques - ils contiennent des antioxydants qui sont bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète et de maladies cardiaques et aident à perdre du poids. Par contre, certains acides peuvent être mauvais. Un tel exemple est l'acide quinique, qui est responsable de vous donner cette saveur aigre et cette sensation dans l'estomac.
En plus de donner un coup de pouce à votre cerveau, le café peut avoir un impact sur votre corps d'autres manières :
Si vous n'êtes pas gêné par les problèmes digestifs, cardiaques et intestinaux, vous pouvez vous en sortir en buvant du café noir fort (avec modération bien sûr).
Cependant, si vous voulez jouer en toute sécurité tout en savourant votre tasse de café, voici quelques façons dont vous pouvez réduire l'acidité du café:
Si vous souffrez d'hyperacidité ou avez besoin de réduire votre consommation de caféine pour éviter de stimuler votre corps à produire plus d'acide gastrique, voici une bonne nouvelle pour vous : il existe un café peu acide ! Grâce à la technologie moderne et aux méthodes agricoles innovantes, vous avez désormais la possibilité de passer au café aux herbes alcalin, sans caféine, qui a le même goût que le café ordinaire sans les effets secondaires acides.
La façon dont vous préparez votre café peut également affecter son acidité. Il a été constaté que l'infusion à froid de vos grains produit moins d'acide que les infusions chaudes normales, tandis que le café grossièrement moulu est moins acide qu'une mouture fine.
Et n'oubliez pas cette règle d'or : plus le café est fraîchement infusé, moins il est acide. Laisser le café reposer pendant de longues périodes ne fait que développer davantage d'acides.
Plusieurs études ont montré que les grains de torréfaction foncée sont beaucoup moins acides que les grains de café torréfiés légers, ce qui explique pourquoi le café torréfié blond a un goût aigre et fruité (alias acide), alors qu'une infusion foncée a souvent une saveur forte et amère.
En général, les grains d'Arabica sont moins acides que le Robusta, ainsi que les grains cultivés en basse altitude par rapport à ceux cultivés en haute altitude, quelle que soit la région.
Le calcium est un ingrédient clé des antiacides que vous prenez pour lutter contre les brûlures d'estomac et neutraliser l'acide gastrique. Compte tenu de cela, ajouter du lait à votre tasse de thé la rendra non seulement plus savoureuse, mais aussi moins acide. Optez pour du lait écrémé, qui est plus sain et moins lourd que moitié-moitié
Cependant, évitez d'empiler le sucre. Il peut être converti en acide, donc en ajouter de grandes quantités ne fera que contrecarrer l'objectif de neutraliser l'acide dans le café. Utilisez plutôt un édulcorant artificiel pour équilibrer l'amertume de votre infusion.
Alors, le café est-il acide ? Oui. Faut-il arrêter de le prendre ? En fait ça dépend. Si vous avez un estomac sensible et/ou souffrez de problèmes avec votre tractus gastro-intestinal supérieur, les experts de la santé vous recommandent d'envisager sérieusement de passer aux infusions peu acides ou même au café aux herbes.
En fait, les médecins et les experts en nutrition conseillent fortement de rendre votre café le moins acide possible, afin de prévenir les problèmes digestifs tout en maximisant ses bienfaits pour la santé.
Dans l'ensemble, la chose la plus importante à garder à l'esprit est de boire du café avec modération.
