Avez-vous essayé de cuisiner ou de cuisiner à la maison et vous ne trouvez pas facilement un shortening de palme pour rendre vos pâtisseries légères et feuilletées?
Ou peut-être avez-vous été mis au courant des effets d'une utilisation excessive de Palm (comme la perte de la maison de certains animaux et ses autres effets néfastes sur la nature). ?
J'étais moi aussi confronté à ce dilemme, j'ai donc compilé les 3 meilleurs substituts de shortening de palmier que vous pouvez utiliser au mieux pour vos recettes.
Le shortening de palme est une graisse semi-solide qui provient de l'huile de palme provenant de palmiers. C'est un ingrédient populaire dans le monde entier utilisé pour cuire des pâtisseries comme le pain, les gâteaux et les biscuits.
Fondamentalement, il améliore la texture de toutes vos pâtisseries, ce qui en fait le choix le plus populaire pour le shortening. Mais avec la renommée du shortening de palmier est également venu sa disparition qui est principalement due aux effets environnementaux néfastes qu'il provoque de l'agriculture massive.
Heureusement, il existe des substituts au shortening de palme qui sont faciles à trouver et plus respectueux de l'environnement. Voici les meilleurs substituts de shortening de palme :
L'huile de coco est dérivée des fruits de la noix de coco. En plus d'être une bonne source de graisses saturées naturelles, il est également riche en cholestérol sain (cholestérol HDL).
Non seulement cela, l'huile de noix de coco change également le mauvais cholestérol (cholestérol LDL) en cholestérol sain et elle est également riche en minéraux et vitamines. Donc, pour nous qui sommes conscients de nos apports corporels, c'est une option très viable pour le raccourcissement.
Si vous évitez les pâtes à tartiner transformées ou si vous êtes intolérant au lactose (votre corps ne peut pas traiter correctement le lait), cela vous est fortement recommandé car tout est pur et naturel. Ne vous inquiétez pas d'avoir trop d'huile de stock car cette huile a de nombreuses autres utilisations merveilleuses.
Voir la vidéo pour d'autres utilisations de l'huile de noix de coco.
En ce qui concerne le goût, l'huile de noix de coco peut rendre votre recette savoureuse car elle a le goût de la noix de coco. Mais si vous ne voulez pas votre nourriture de cette façon, ce n'est pas une option car vous ne pourriez pas cacher sa saveur.
Au lieu de 1 tasse de shortening de palme, utiliser trois quarts de tasse d'huile de noix de coco fait l'affaire pour mes recettes.
Pour vous qui aimez mettre tous les produits laitiers dans vos friandises, utiliser du beurre comme substitut de shortening de palme sera le meilleur pour vous. Le beurre est un produit laitier, ce qui signifie qu'il est produit à partir de lait d'animaux tels que les vaches, les chèvres et les brebis.
Très disponible sur les tablettes des épiceries, le beurre rend vos friandises plus savoureuses par rapport à l'utilisation d'autres matières grasses.
Il fonctionne parfaitement avec divers ingrédients de cuisson comme le sucre raffiné, la farine et les œufs pour créer de la texture et du corps à toutes les friandises cuites au four. N'oubliez pas cependant de prendre en considération que le beurre doit être correctement gonflé à l'air lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients.
Vous devez noter que si vous choisissez d'utiliser ce substitut, le produit final sera plus doux en raison de la teneur moindre en matières grasses du beurre. Comparé au shortening de palme qui n'est composé que d'ingrédients gras, le beurre n'est composé que de 85 % de matière grasse et les 15 % restants sont de l'eau.
Lorsque vous souhaitez faire cuire des gâteaux et du pain mous, l'utilisation de beurre n'aura pas une différence très notable sur sa texture comme lors de l'utilisation de shortening de palme.
Cependant, lors de la cuisson d'une croûte à tarte, l'utilisation de beurre comme matière grasse rendra la croûte à tarte plus moelleuse. Si vous voulez avoir une croûte plus molle, le beurre fonctionnera comme substitut pour vous.
En règle générale, le beurre est utilisé dans la même quantité que le shortening de palme ou dans un rapport de 1 tasse à 1 tasse. Alternativement, vous pouvez également l'utiliser avec de l'huile de noix de coco. Je suis le rapport d'utilisation d'une demi-tasse de beurre avec 3/8 tasse d'huile de noix de coco comme substitut à 1 tasse de shortening de palme.
La margarine a le goût et ressemble au beurre car elle est principalement inventée pour remplacer le beurre. La principale différence est que la margarine n'est pas laitière (ses ingrédients sont de l'huile végétale raffinée et de l'eau).
Je recommande la margarine comme substitut de shortening de palme pour ceux qui veulent que leurs recettes aient toujours le goût d'être faites avec du beurre.
Vous pouvez également utiliser de la margarine comme substitut si vous souhaitez préparer des friandises intolérantes au lactose afin que les personnes sensibles au lait puissent en profiter. La margarine est également le choix le moins cher et sans doute le choix le plus sain car elle a un taux de cholestérol inférieur.
N'oubliez pas que la margarine contient environ un tiers de graisse, ce qui devrait être une considération importante lors de l'utilisation de la margarine comme substitut de shortening de palme.
Étant donné que la graisse est ce qui donne principalement sa texture aux pâtisseries, une quantité moindre de graisse peut rendre les pâtisseries trop fines ou brûler plus rapidement qu'elles ne le devraient.
La margarine a également beaucoup de saveurs, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes et de choisir le type de margarine qui convient le mieux à vos besoins en matière de cuisine ou de pâtisserie.
Bien qu'il y ait des défenseurs de la santé qui disent que la margarine n'est pas un bon choix en raison de ses implications sur la santé affirmant qu'elle utilise de l'huile de qualité inférieure qui la rend moins chère que le beurre, c'est toujours un argument en cours.
Je vous suggère donc de faire preuve de prudence si vous utilisez souvent de la margarine comme substitut de shortening de palme.
Les 3 éléments que j'ai indiqués ci-dessus ne sont pas le seul substitut de shortening Palm qui existe. Il existe également d'autres options pour trouver un substitut au raccourcissement de la paume. Voici une courte liste d'autres articles que vous pouvez trouver facilement à l'épicerie.
Il existe en fait d'autres shortenings végétaux qui peuvent également être utilisés comme substitut de shortening de palme, car ils partagent la même composition, à savoir qu'ils sont tous constitués de graisse végétale stockée à température ambiante.
Voici quelques exemples d'ingrédients de shortening végétal que vous pouvez utiliser :
Les graisses de porc peuvent être transformées en saindoux. Voici une vidéo sur la façon de rendre le saindoux à partir de graisses de porc. Vous pouvez facilement l'acheter à l'épicerie ou à la boucherie.
Le plus souvent, le saindoux commercialisé est hydrogéné, ce qui signifie qu'il contient beaucoup de gras trans. N'oubliez pas que les gras trans sont riches en cholestérol, ce qui est malsain pour vous, c'est pourquoi je suggère de faire votre propre saindoux à la maison.
Nous voulons vraiment rendre la cuisine facile pour nous tous, non-chefs. Nous n'avons pas toujours une cuisine parfaitement équipée. C'est pourquoi nous sommes passionnés par les astuces de substitution culinaire. En voici quelques-uns de plus que ce que vous pouvez découvrir aujourd'hui !
Avez-vous trouvé votre propre alternative de raccourcissement de palme préférée parmi la liste que j'ai donnée ? Le raccourcissement de la paume a peut-être ses propres avantages, mais il a aussi ses propres pièges.
Si, comme moi, vous souhaitez prendre de petites mesures concrètes pour réduire nos impacts néfastes sur la terre, alors trouver un substitut de raccourcissement de palme devrait être pour vous aussi. Et sur la base des questions sur les attributs de santé, les impacts environnementaux et le goût, mon premier choix pour le substitut de shortening de palme est l'huile de noix de coco.
N'oubliez pas d'essayer les autres alternatives de raccourcissement de la paume et si elles ne fonctionnent pas, essayez de les mélanger ensemble. Soyez aventureux et amusez-vous à faire ce que vous aimez faire!
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