On dit que quand la vie te donne des citrons, tu fais de la limonade. Et honnêtement, je ne pourrais pas être plus d'accord, à la fois avec le sens figuré et le sens littéral. Le citron est un délice toute l'année dans la cuisine.
Les citrons sont l'un de mes trois assaisonnements préférés. Il est polyvalent et brillant : pour accompagner le poisson, pour équilibrer la douceur des desserts, dans les vinaigrettes pour rehausser les verts.
Les feuilles du citronnier entrent dans les thés au goût frais, le zeste du citron redouble de saveur de citron dans les caillés, les tartes et les gâteaux. Une torsion de coin est une calorie mince, et il faut une tasse entière de jus de citron pour ajouter 53 calories à un plat.
Le citron utile va au-delà de la cuisson aussi. L'huile de citron dans un polish pour meubles de bricolage donne à la pièce une odeur de printemps. Épluchez ou tranchez les citrons et mélangez-les avec un bâton de cannelle et une pincée de clous de girofle dans une casserole d'eau sur la cuisinière à feu doux pour un pot-pourri naturel qui stimule l'humeur.
Plus je les ai autour, plus je les aime. Citron, comme je t'aime.
La réponse est un grand non. Le citron frais est, eh bien, plus frais au goût, plus léger sur la langue. Mais le jus de citron fait de concentré a son utilité - prenez la bouteille dans le garde-manger ou le réfrigérateur lorsque vous êtes pressé pour donner une touche de saveur presque sans calories et sans graisse (et sans sel).
Si vous êtes pressé de faire beaucoup de limonade, une grande bouteille de vrai citron peut être la solution. Les citrons frais se conservent le plus longtemps au réfrigérateur, mais le jus de citron en bouteille peut se conserver pendant des mois sans se gâter.
Le jus de citron en bouteille qui a été ouvert dans le réfrigérateur est assez robuste : vous pouvez compter sur lui pour qu'il soit bon pendant plus d'un an. Le jus de citron frais de citrons pressés, cependant, ne contient pas de conservateurs, il est donc probablement plus sûr d'utiliser le jus de citrons frais au cours de la semaine.
J'aime repousser mes limites, mais si je lui donne une bouffée et qu'il commence à sentir l'ananas assis au soleil, ou si je mets un doigt dedans et qu'il a un goût de vinaigre, je le jette.
Oui, vous le pouvez très certainement. Conseil de pro : si vous avez dû peler beaucoup de citrons pour, disons, du limoncello, et que vous avez maintenant une douzaine de citrons nus sur votre plan de travail, coupez et filtrez les graines et versez le jus dans des bacs à glaçons.
Vous pouvez sortir un à la fois pour une recette ou un cocktail, et ils seront à portée de main pendant des mois au congélateur.
Chaque citron est différent, mais vous pouvez compter sur un citron frais de taille moyenne (pesant 3,5 oz) pour donner 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ce même citron vous fournira environ une cuillère à café de zeste.
Quiconque est allé chercher un citron dans le panier ou le bol après quelques jours et a remarqué à quel point il semble dur peut attester que le citron le plus juteux est le plus frais.
Leurs peaux ne retiennent pas bien leur hydratation, donc les citrons, aussi beaux soient-ils, ne restent pas longtemps assis à température ambiante.
Je ne suis pas sûr qu'il y ait une bonne ou une mauvaise façon de presser un citron, peut-être juste la façon la plus efficace. Les outils peuvent être aussi simples qu'un couteau à beurre ou aussi spécifiques qu'un presse-agrumes à fond de verre avec passoire.
Je préfère celui qui tamise les graines pour moi et recueille le jus au fond, en particulier parce que je peux utiliser la pression d'en haut pour obtenir beaucoup plus de jus délicieux de mes citrons. Il existe aussi d'autres types. Voir? Plus d'une façon de presser un citron.
Conseil de pro : nettoyez IMMÉDIATEMENT votre équipement d'extraction de jus, car la pulpe d'agrumes sèche rapidement dans les crevasses et nécessite ensuite beaucoup de trempage et de récurage une fois qu'elle repose pendant un certain temps.
Dans l'esprit d'apprendre quelque chose de nouveau chaque jour, j'ai trouvé cette vidéo avec un excellent moyen d'éviter d'avoir à tamiser les graines du processus de jus. Je pense qu'ils devraient appeler cela "traite au citron".
Première étape : faites rouler chaque citron sur votre plan de travail avec le talon de votre main en exerçant une légère pression. Pas assez pour l'ouvrir comme The Hulk, juste assez pour que la chair du citron cède un peu. Cela aide à libérer le jus de la pulpe à l'intérieur.
Deuxième étape : Coupez votre citron en deux, au milieu (dans le sens de la largeur, pas dans le sens de la longueur).
Troisième étape : supposons que vous n'avez AUCUN outil pour le moment. Une fois que vous avez votre citron coupé, prenez-en une moitié en main et utilisez la pointe d'une cuillère pour extraire les graines que vous pouvez voir.
De toute ma vie, je n'ai pas encore fait cela et je n'ai toujours pas pressé quelques graines sur mon plat ou mon verre. (Certains restaurants plus raffinés attachent un petit carré de étamine à la moitié de citron plaquée pour retenir les graines et la pulpe.)
Quatrième étape : assurez-vous de tenir le quartier/la moitié de citron vers le bas et non à un angle par rapport à votre destination. Pressez avec vos doigts et continuez à presser en utilisant la friction pour faire ressortir le jus. J'aime chaque partie du citron, alors je gratte souvent les côtés maintenant pulpeux sur le bord du plat ou du verre pour obtenir également une partie des fruits.
Remarque sur la partie blanche et sèche du citron appelée la moelle. Ce n'est pas savoureux comme la peau/le zeste et pas juteux comme le fruit à l'intérieur. Il est amer et peut rendre d'autres aliments amers.
Je suis définitivement un oui partial. J'ai trouvé une fois l'huile de pot-pourri parfumée au citron la plus délicieuse chez Dillards et je l'ai amassée pendant des années. J'aime la sensation de leur peau grêlée et brillante et la façon dont le jus éclate lorsque je les tranche. Je bois tellement d'eau pétillante au citron que je suis (vraiment) préoccupée par l'émail de mes dents.
Mais en termes normaux, le citron est un excellent assaisonnement et peut remplacer le gras et le sel dans des plats autrement lourds. En soi, il est riche en vitamine C, et pas grand-chose d'autre. Mais c'est un enrichisseur de vie, à mon avis.
Le nettoyage au citron ressemble à une cure de désintoxication de la vie, enrichissant la maison d'un parfum printanier joyeux et d'un esprit pur.
Il peut ternir les pots en cuivre lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude, désodoriser les broyeurs d'ordures (lancer dans l'écorce usagée) et décolorer les cheveux pour un look ensoleillé, et enlever les taches des contenants de stockage en plastique.
Le citron est répertorié sur WebMD en tant qu'antioxydant, qui peut aider à la digestion, à la pression artérielle, à l'inflammation, aux acouphènes et à toute une série de maux. La plupart d'entre nous sont probablement familiers avec la « cure froide » de thé chaud au citron et les aides à la digestion au gingembre et au citron ou les pastilles pour la gorge.
Le citron est un sacré miracle, là, je l'ai dit.
Non, la citronnelle est une herbe ligneuse qui sent et goûte un peu l'huile de citron, souvent utilisée pour parfumer les soupes asiatiques. Le citron est un agrume qui pousse sur les arbres.
Selon la recette, le substitut du jus de citron peut différer.
Dernières pensées
Les citrons ajouteront certainement du « zeste » à votre nourriture et de la fraîcheur à votre maison. Cela dit, j'espère que ce tutoriel vous a aidé à identifier et à répondre à toutes les questions que vous vous posiez concernant les citrons et le jus de citron. Puissiez-vous trouver le « zeste » dans la vie et obtenir cet éclat !
Voilà pour vous les gars! J'espère que vous avez apprécié cet article. Si vous avez d'autres commentaires ou suggestions, n'hésitez pas à les laisser ci-dessous.
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