Nous adorons utiliser les cuisses de poulet pour cuisiner.
Pour nous, ils sont la partie parfaite du poulet. Ils sont juteux, savoureux et vous pouvez facilement en prendre un et le manger dans vos mains si l'envie vous en prend.
Aussi, ne nous lancez pas sur la peau croustillante!
Les cuisses de poulet ont un rapport viande/peau parfait, et vous pouvez obtenir un peu de peau et de viande à chaque bouchée.
Miam!
Cette recette rapide et facile de cuisses de poulet au vinaigre balsamique est devenue l'un de nos plats incontournables. La marinade est ridiculement facile à faire, et vous n'en perdrez aucune partie ! Plus à ce sujet, plus tard.
De plus, plus vous laissez vos cuisses de poulet mariner longtemps, plus elles s'imprègneront de la saveur de la marinade.
Double miam !
Les cuisses de poulet prennent un peu de temps à cuire car elles sont faites de viande brune. Il faudra environ une heure au four pour que les cuisses de poulet cuisent complètement.
Si vous décongelez des cuisses de poulet, vous devez vous assurer qu'elles n'entrent pas en contact avec d'autres aliments ou surfaces. Le poulet cru peut facilement contamination croisée votre poulet !
La meilleure façon de décongeler les cuisses de poulet est de les préparer la veille.
Sortez-les de votre congélateur, placez-les dans un grand bol (n'utilisez pas d'assiette car le liquide des cuisses de poulet peut s'échapper) et laissez-les décongeler lentement dans votre réfrigérateur.
Vous pouvez même couvrir le bol d'une pellicule de plastique pour éviter davantage la contamination croisée.
Cependant, si vous n'avez pas ce genre de temps, vous pouvez décongeler vos cuisses de poulet dans votre évier de cuisine. Placez les cuisses de poulet congelées dans un Sac ziploc ou bol en verre/métal.
N'utilisez pas de bols en plastique car ils peuvent être très difficiles à désinfecter par la suite. Immerger le sac ou le récipient Ziploc dans l'eau.
NE JAMAIS décongeler les cuisses de poulet directement dans l'eau car l'eau peut éclabousser et contaminer toute votre cuisine.
Une grande partie de la graisses saturées et calories dans les cuisses de poulet se trouvent dans la peau. Si vous souhaitez rendre votre repas plus sain et plus léger, vous pouvez retirer la peau avant la cuisson.
N'utilisez pas de couteau pour retirer la peau petit à petit ; cela prend du temps et les derniers morceaux autour de la base ne se détacheront pas de toute façon !
C'est beaucoup plus facile si vous retirez la peau en une seule fois.
Retirez simplement la peau de la partie supérieure de la cuisse de poulet avec vos doigts, puis prenez une serviette en papier, couvrez la peau et retirez le reste en un seul morceau.
Voici une vidéo simple pour que vous puissiez voir comment cela fonctionne :
De temps en temps, vous pouvez laisser la peau du poulet si vous êtes d'humeur pour une gâterie quelque peu coquine.
Ne lavez jamais, jamais vos cuisses de poulet. Laver les cuisses de poulet (ou n'importe quel morceau de poulet cru) peut répandre des germes dans votre cuisine!
Procurez-vous toujours votre poulet chez un boucher ou un magasin sûr et digne de confiance.
Le poulet frais doit avoir une peau et une chair fermes, être de couleur blanc rosé pâle et avoir une odeur agréable.
Si vous repérez un poulet décoloré ou visqueux ou si vous sentez quelque chose de piquant, c'est un signe certain que le poulet a mal tourné.
Il existe deux façons de préparer les cuisses de poulet pour la cuisson.
Tout d'abord, assurez-vous que les cuisses de poulet sont à température ambiante. Les cuisses de poulet congelées ou froides ne cuisent pas uniformément.
Deuxièmement, assurez-vous que la cuisse de poulet est complètement sèche avant la cuisson.
Utiliser un épais essuie-tout pour sécher la cuisse de poulet.
Assurez-vous de bien désinfecter tous les ustensiles et ustensiles de cuisine que vous avez utilisés pour manipuler le poulet cru.
Aminés de noix de coco n'est pas exactement un ingrédient familier pour beaucoup de gens, sauf si vous suivez un régime céto. C'est un liquide de couleur foncée fabriqué à partir de la sève vieillie de la noix de coco.
Le liquide est salé, mais il contient 65% moins de sodium par rapport à la sauce soja ordinaire.
De plus, il est végétalien, sans gluten et a un faible indice glycémique, ce qui en fait un bon choix pour les diabétiques, les végétariens, les végétaliens et les personnes suivant un régime céto.
Il peut être difficile d'obtenir des acides aminés de noix de coco à certains endroits, donc si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser de la sauce soja légère comme substitut.
1. Ne sautez jamais l'étape de séchage !
Si vous aimez la peau de poulet croustillante ou si vous voulez vraiment goûter votre poulet, ne sautez jamais l'étape de séchage ! Cela ne prendra que quelques minutes de votre temps, mais le gain en vaut vraiment la peine.
Le séchage de vos cuisses de poulet garantira que la peau craque correctement.
Si vous enlevez la peau, cela garantira que la viande aura cette belle couleur brun doré.
Faites-nous confiance, sécher vos cuisses de poulet avant de les cuire donnera une saveur plus profonde et plus riche !
2. Vérifiez toujours si votre cuisse de poulet est bien cuite
Le poulet doit toujours être cuit, sans exception. Avec les cuisses de poulet, il peut être un peu difficile de cuire complètement le poulet car c'est de la viande brune et c'est sur l'os.
Cependant, vous avez une petite marge de manœuvre en ce qui concerne le temps de cuisson.
Les cuisses de poulet ne se dessèchent pas rapidement, vous pouvez donc prolonger le temps de cuisson de quelques minutes pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
Pour vérifier votre poulet, vous pouvez soit piquer la cuisse de poulet avec un couteau tranchant pour voir si le jus est clair.
Cependant, cette méthode n'est pas fiable à 100 %. Si vous voulez vous assurer que votre poulet est bien cuit, utilisez un thermomètre à lecture instantanée.
Collez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse de poulet jusqu'à ce qu'il touche l'os. La température devrait être à 165⁰F.
Cette délicieuse recette de cuisses de poulet glacées au balsamique sera l'une de vos recettes de poulet préférées une fois que vous l'aurez essayée.
Le glaçage riche et acidulé se marie si bien avec le poulet, et le plat est si facile à préparer !
Vous pouvez faire mariner les cuisses de poulet un jour à l'avance pour que le poulet absorbe vraiment les saveurs, vous donnant une délicieuse bouchée jusqu'à l'os.
Continuer vers le contenuUne recette comme celle-ci mérite de bons côtés!
Vous pouvez l'accompagner d'une salade de roquette épicée si vous voulez quelque chose de léger. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus copieux et intime, pourquoi ne pas l'associer à une copieuse portion de haricots verts Texas Roadhouse ?
Comme un bon steak, le poulet a besoin de temps pour se reposer après la cuisson. Le temps de repos permet aux jus de se redistribuer à travers la viande afin que vous puissiez manger une bouchée juteuse à chaque fois.
N'oubliez pas que plus vous laissez votre poulet longtemps dans la marinade, plus la saveur sera forte ! Pour de meilleurs résultats, vous pouvez faire mariner le poulet pendant un jour ou deux au maximum.
Plus longtemps et le poulet pourrait devenir trop salé.
