Le vinaigre balsamique est utilisé dans de nombreuses recettes en raison de son goût unique. Il n'est pas utilisé en cuisine, mais plutôt en bruine sur un plat pour en rehausser la saveur. Il est également utilisé pour les plats à base de viande, les fruits et les légumes.
Cependant, si vous n'avez plus de vinaigre balsamique, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Plusieurs substituts de vinaigre balsamique différents sont facilement disponibles et peuvent être utilisés à la place.
Voici ce que vous devez savoir sur cet ingrédient et ce que vous pouvez utiliser à la place du vinaigre balsamique.
Cet ingrédient a une couleur brun foncé et une consistance semblable à un sirop. Il est doux et a un mélange de saveurs de figue, de chocolat, de mélasse et même de pruneaux et de cerises.
Pendant ce temps, le bois est utilisé dans le processus de préparation, donc un balsamique de bonne qualité a un soupçon de bois et de fumée dans sa saveur.
Contrairement au vinaigre blanc, la variété balsamique a un goût plus doux et n'est pas aussi fort.
Voici quelques ingrédients que vous pouvez utiliser si vous n'avez plus de vinaigre balsamique.
C'est le meilleur substitut au vinaigre balsamique. Pour chaque cuillère à soupe de vinaigre balsamique dont vous avez besoin, utilisez une quantité égale de vinaigre de vin rouge. Mélangez-le avec une demi-cuillère à café de cassonade pour obtenir le goût le plus proche du balsamique.
Vous pouvez également utiliser du sucre blanc ou du miel à la place du sucre brun. N'en ajoutez que ce qui est nécessaire pour reproduire le même niveau de douceur dans le balsamique.
Une autre alternative intéressante au vinaigre balsamique est une combinaison de vinaigre de vin rouge, de sauce soja et de gelée de raisin. Utilisez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, ½ cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café de gelée de raisin pour chaque ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique dont vous avez besoin. La sauce soja apporte une saveur umami, tandis que la gelée de raisin apporte la douceur visqueuse et la texture. Lorsque vous les fouettez, ils créent une réplique très proche du vinaigre balsamique.
Il n'y a pas beaucoup de différence de goût entre le vinaigre balsamique et la vinaigrette. La différence majeure est que la vinaigrette contient de l'huile d'olive, ce qui apporte un goût un peu différent. Cependant, comme le seul autre ingrédient est le vinaigre balsamique, vous pouvez être assuré qu'il ne fera guère de différence dans votre recette en termes de saveur. Utilisez la même quantité de vinaigrette que le vinaigre balsamique pour de meilleurs résultats.
Vous n'avez peut-être pas envisagé cette option en raison de la différence de douceur entre le jus de citron vert ou de citron et le vinaigre balsamique. Cependant, la mélasse apporte au mélange une douceur similaire à celle du balsamique. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger une cuillère à soupe des trois ingrédients pour deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique que vous devez remplacer. Si vous sentez que le mélange n'est pas aussi sucré ou a un goût aigre, vous pouvez manipuler la quantité de chacun jusqu'à ce que vous soyez satisfait. Si vous n'avez pas de mélasse, vous pouvez également le remplacer par du sirop de cassonade.
Trouver une réplique de vinaigre balsamique est difficile en raison des combinaisons uniques de saveurs dont il est composé. Il a une gamme de goûts, du sucré à l'aigre, avec une texture unique qui apporte la touche finale parfaite à n'importe quel plat auquel vous l'ajoutez.
Cependant, les substituts ci-dessus sont aussi proches du balsamique que vous pouvez en trouver.
Pour vous assurer d'obtenir un goût qui vous convient, ajoutez chaque ingrédient petit à petit et préparez le mélange dans un bol séparé jusqu'à ce que vous soyez satisfait de son goût. Ensuite, vous pouvez l'inclure dans le plat que vous préparez.
Certaines personnes préfèrent une teinte plus douce au balsamique, tandis que d'autres préfèrent l'acidité avec du vinaigre ordinaire.
En fin de compte, l'avantage d'utiliser un substitut est que vous pouvez effectuer ces modifications de votre propre chef. Vous pouvez même vous retrouver avec une saveur plus satisfaisante que l'ingrédient d'origine.
