Si vous organisez un dîner et que vous voulez épater vos invités, essayez cette recette rafraîchissante d'avocats farcis aux crevettes.
C'est léger, éclectique, crémeux et savoureux, parfait pour un apéritif ou une entrée légère. C'est simple à préparer, et le meilleur de tous, c'est une recette Whole30 entièrement sans culpabilité, qui regorge de vitamines et de nutriments.
Lorsque vous achetez des crevettes, que vous soyez au supermarché ou chez votre poissonnier local, il est toujours préférable de consulter la section surgelée plutôt que le comptoir « frais ».
Pourquoi?
Lors de la récolte des crevettes, les pêcheurs les jettent instantanément dans la glace pour les geler. Les congeler immédiatement préserve la saveur fraîche des crevettes jusqu'à leur décongélation.
Les crevettes "fraîches" que vous voyez habituellement dans votre épicerie sont les mêmes crevettes congelées dans le congélateur du magasin qui viennent d'être décongelées pendant un certain temps, ce qui signifie qu'elles ne sont pas aussi fraîches que les surgelées.
À moins que vous n'achetiez des crevettes vivantes stockées dans des réservoirs sur un marché de fruits de mer ou fraîchement sorties du bateau, choisissez toujours les crevettes congelées.
Éplucher et déveiner une crevette est une compétence facile que tout le monde peut faire. Tout ce dont vous avez besoin est votre couteau d'office, vos doigts délicats, et vous êtes prêt à partir.
Tout d'abord, retirez la tête en la tirant ou en la coupant du corps. Ensuite, saisissez les jambes avec vos doigts et retirez-les en touffes. Une fois la tête retirée, ils peuvent facilement être détachés du corps.
En partant de l'extrémité supérieure, glissez vos doigts sous la coque et retirez-la lentement du corps. Laissez la queue comme vous le souhaitez.
Pour déveiner une crevette, faites une fente de de pouce le long du dos de la crevette à l'aide d'un couteau d'office.
Vous devriez voir une veine noire courir le long de la surface de son dos. À l'aide de la pointe de votre couteau, soulevez doucement la veine et retirez-la avec vos doigts. Jeter la veine immédiatement.
Choisir des avocats frais et mûrs est facile si vous connaissez les astuces pour bien faire les choses. Tout d'abord, vérifiez sa couleur.
Un bon avocat prêt à manger a une peau extérieure foncée, mais veillez à vérifier les empreintes car elles peuvent indiquer des ecchymoses.
Ensuite, placez l'avocat dans la paume de vos mains et pressez doucement pour vérifier la fermeté.
Veillez à ne pas utiliser le bout des doigts dans cette étape pour éviter d'endommager le fruit. Si vous sentez que l'avocat réagit à une pression douce mais ferme, alors il est mûr et prêt à manger.
Cette recette nécessite des oignons en dés, il faut donc savoir les hacher et ne pas pleurer en le faisant correctement. Il existe de nombreux conseils pour éviter les larmes lors de la coupe d'un oignon, mais je ne vous donne que le meilleur.
Tout d'abord, assurez-vous que votre couteau est affûté correctement. Cela garantira la précision de vos coupes, ce qui facilitera l'ensemble du processus. De plus, l'utilisation d'un couteau tranchant signifie que vous coupez l'oignon plutôt que de l'écraser; par conséquent, moins d'enzymes lacrymogènes se dégagent.
Ensuite, 15 minutes avant de hacher votre oignon, mettez-le au congélateur pour le refroidir.
Cette étape réduit le nombre de sulfoxydes libérés dans l'air, ce qui provoque des piqûres aux yeux. On dit aussi qu'il n'a aucun effet sur le goût.
La coriandre est une herbe avec une odeur et une saveur fortes et piquantes. Il est le plus souvent utilisé pour de nombreux plats latins tels que la salsa, le ceviche et le guacamole. Les plats asiatiques demandent généralement aussi de la coriandre.
Il peut être utilisé dans les soupes, les marinades, les assaisonnements et les salades pour ajouter un peu de fraîcheur. Comme pour de nombreuses autres herbes, vous pouvez maximiser la saveur de la coriandre en l'ajoutant à la dernière minute de n'importe quel plat chaud.
Pour bien préparer la coriandre, vous devez d'abord la nettoyer avec de l'eau pour éliminer toute saleté résiduelle sur les feuilles. Ensuite, vérifiez s'il y a des feuilles fanées et jetez-les immédiatement.
Les avocats farcis aux crevettes sont déjà si bons en eux-mêmes, mais vous pouvez les associer à un bon pain italien ou au levain découpé (selon ce qui est disponible) pour plus de croquant.
Un petit conseil : prélevez une petite quantité du plat et placez-la sur le pain italien ou au levain tranché avant de manger, et vous serez étonné de voir à quel point les différentes textures se mélangent si bien.
Continuer vers le contenuCette recette d'avocat farci aux crevettes est un exemple qu'un plan de repas Whole30 ne doit pas être ennuyeux. Il est incroyablement facile à préparer, a l'air impressionnant et fera de vous la star de votre été ou de votre dîner.
