Non c'è dubbio su quanto sia perfetto il sapore dell'aceto di sherry nella maggior parte, se non in tutti, i piatti francesi e spagnoli.
Il gusto dell'aceto è l'ideale connubio tra vino rosso e aceto di vino bianco. È anche morbido e non duro come l'aceto di vino rosso. Tuttavia, è meno dolce dell'aceto balsamico.
Il sapore dell'aceto di sherry può essere descritto come amaro e acido ma con note di nocciola e caramello dolce. Quindi, l'aceto di sherry è perfetto quando lo si aggiunge a insalate fresche, zuppe, sformati, salse alla marinara o curry di fagioli.
A causa del suo gusto unico e poiché l'autentico aceto di sherry proviene dalla Spagna, trovarlo nei negozi può essere ragionevolmente complicato.
L'aceto di sherry è anche più costoso di altri tipi di aceto. Pertanto, se hai bisogno di trovare un sostituto che puoi usare al posto dell'aceto di sherry, ecco un elenco di altri tipi di aceto che puoi considerare di usare per dare al tuo piatto un sapore simile.
Questo è il più vicino all'aceto di sherry in termini di acidità e profilo aromatico, motivo per cui è considerato il miglior sostituto dell'aceto di sherry.
L'aceto di vino di riso ha anche una bassa acidità e un sapore dolce, simile a quello dell'aceto di sherry.
Se prevedi di utilizzare l'aceto di vino di riso al posto dell'aceto di sherry nel tuo piatto, ti consigliamo di utilizzare la stessa quantità indicata nella ricetta.
Questo tipo di aceto si ottiene facendo fermentare le mele con acqua ed etanolo. Sebbene l'aceto di mele abbia un sapore più complesso e acido dell'aceto di sherry, puoi usarlo come sostituto poiché è ampiamente disponibile. Aggiungi gradualmente piccole quantità di aceto di mele al tuo piatto e continua a degustarlo man mano che procedi fino a raggiungere il sapore desiderato. Il rapporto consigliato quando si utilizza l'aceto di mele al posto dell'aceto di sherry è 1:1.
Questo aceto ha un sapore molto più delicato dell'aceto di sherry e il suo profilo aromatico è leggermente diverso. Tuttavia, può essere utilizzato come sostituto dell'aceto di sherry, soprattutto se si preparano piatti europei, come stufati e insalate. Per ottenere il meglio dall'aceto di vino bianco, mescolare mezzo cucchiaino di vino di sherry con un cucchiaio intero di vino bianco aceto. Questo gli darà un sapore vicino al gusto distinto dell'aceto di sherry. Puoi sostituire usando un rapporto 1:1 in qualsiasi piatto che utilizzi l'aceto di sherry.
Sebbene l'aceto balsamico abbia una leggera acidità e un sapore più dolce dell'aceto di sherry, può comunque sostituire alcuni piatti. Poiché l'aceto balsamico è molto più facile da trovare nei negozi, è un aceto piuttosto standard usato al posto dell'aceto di sherry. Si consiglia di utilizzare la stessa quantità di aceto balsamico dell'aceto di sherry nella ricetta, ma continua ad aggiungerne gradualmente se non hai raggiunto il gusto desiderato del tuo piatto.
Poiché l'aceto di sherry è prodotto dallo stesso vino di sherry, può funzionare come un eccellente sostituto dell'aceto. Tuttavia, il vino di sherry è molto più dolce e non acido dell'aceto di sherry, quindi è solo un sostituto adatto in piatti specifici. Supponiamo che tu abbia solo vino di sherry nella tua dispensa, puoi considerare di usarlo nella stessa proporzione dell'aceto di sherry, ma tieni presente che nessuna quantità di vino in più ti aiuterà a raggiungere il gusto acido provocato da altri tipi di aceto.
A causa della sua versatilità, puoi usare qualsiasi aceto a casa e mescolarlo con lo sherry per creare un sostituto dell'aceto di sherry. Aggiungere circa mezzo cucchiaino di aceto a un cucchiaio di vino sherry.
Ricorda di aggiungere gradualmente questo composto al tuo piatto e continua a degustarlo fino a quando non avrai raggiunto il sapore desiderato del tuo piatto.
Ora che sai con cosa sostituire lo sherry, cosa hai intenzione di cucinare dopo? Fatemi sapere nella sezione dedicata ai commenti!
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