Le foglie di basilico sono probabilmente l'erba più popolare e versatile in circolazione. Si trova in così tante cucine e piatti, è conosciuto come il "re delle erbe". In effetti, la parola basilico in realtà ha origine dalla parola greca basileus, che letteralmente significa "reale o re"! Per questo dobbiamo sapere come conservare il basilico e mantenerlo fresco.
Le ricette possono richiedere basilico fresco o secco e, sì, ci sono momenti in cui devi effettivamente seguire le ricette per ottenere il gusto, la consistenza o la consistenza corretti del piatto finale. Tuttavia, il basilico fresco non è sempre facile da ottenere e, quando lo fai, vuoi conservare l'erba il più a lungo possibile in modo da non dover continuare a prendere la roba fresca.
Non preoccuparti, ti insegneremo tutto ciò che devi sapere sul basilico fresco e su come conservarlo in modo da poter ottenere quel delizioso sapore di basilico ogni volta che vuoi.
Il basilico fresco ha un odore e sapore distinti. Ha un odore forte, dolce e pungente e un sapore pepato.
Ci sono oltre 60 varietà di basilico in tutto il mondo, ma negli Stati Uniti il tipo di basilico più diffuso è il basilico dolce. Ha foglie verde scuro, un aroma speziato e un sapore simile ai chiodi di garofano.
Anche il basilico nano è abbastanza comune. È anche verde scuro, ma le foglie sono più piccole rispetto al basilico dolce. Ha un odore piccante, di limone ed è leggermente amaro.
Infine, troverai anche il basilico tailandese. Il basilico thailandese ha foglie piccole e sottili e steli viola. Hanno un sapore piccante, di liquirizia.
Ci sono tre modi che puoi conservare il basilico fresco.
Per prima cosa potete lavarli e congelarli interi. Basta togliere le foglie di basilico dai gambi, lavarle e asciugarle.
Mettili su afoglio di biscottie congelarli nel congelatore. Metterli in un contenitore ermetico e utilizzare secondo necessità.
In secondo luogo, puoi sbollentarli e congelarli. Sbollentare il basilico fa emergere gli oli dalle foglie, dandoti un sapore di basilico più profondo e forte. Immergere le foglie fresche in acqua bollente per 15 secondi, quindi metterle subito in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Successivamente mettetele in un contenitore ermetico e conservatele in freezer.
Infine potete frullare e congelare il basilico fresco. Tritare grossolanamente il basilico fresco con un coltello o usare unrobot da cucina per pulsarli. Dopo aver tritato il basilico, mettete il basilico (circa un cucchiaino) nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio e copritele con olio extravergine di oliva. Metti le vaschette dei cubetti di ghiaccio nel congelatore e lascia che l'olio si congeli completamente. Utilizzare secondo necessità.
Sì, le foglie di basilico fresco possono essere congelate. Tuttavia, è necessario utilizzare sacchetti per congelatore richiudibilio contenitori ermetici come barattoli di vetro conservarli per evitare bruciature da congelamento.
Puoi foglie secche di basilico o attraverso l'asciugatura all'aria o l'essiccazione in forno. Le foglie di basilico essiccate hanno un sapore più forte rispetto alle foglie di basilico fresco.
Per asciugare le foglie di basilico, basta tagliare i gambi lunghi circa 6 pollici e legarli insieme in piccoli fasci. Metti un sacchetto di carta con dei fori intorno ai fagottini. Appendere i fasci in una stanza buia con bassa umidità e lasciarli asciugare all'aria naturalmente. Questo processo richiederà circa una settimana per essere completato. Il sacchetto di carta catturerà le foglie di basilico essiccate mentre cadono dagli steli.
Sì, puoi essiccare il basilico in forno se hai fretta per il basilico essiccato! Mettere le foglie in un unico strato su una teglia e metterle in forno a fuoco basso (circa 180 ° F) per 2-4 ore. Sono pronti quando le foglie si sbriciolano facilmente. Tuttavia, tieni d'occhio le foglie di basilico perché possono bruciare facilmente.
Sì, dovresti lavare le foglie di basilico prima di conservarle. Questo rimuove la polvere e la sabbia dalla superficie delle foglie.
Il basilico fresco è sempre una gioia da avere in cucina! Puoi usarli in tante ricette, come il pesto fatto in casa o questa deliziosa insalata di pollo alla caprese. Conservando il basilico fresco, puoi assicurarti di avere sempre l'erba ogni volta che ne hai bisogno!
Hai altre domande su come conservare il basilico? Vuoi saperne di più ricette che utilizzano basilico fresco? Fateci sapere nei commenti!
