C'è qualcosa di così senza pretese e abbondante come un bel lotto di brodo di pollo? Non credo!
Il brodo di pollo è senza dubbio uno dei comfort food più amati negli Stati Uniti. Ha questa magica salubrità che è ineguagliabile.
Tuttavia, ci sono momenti in cui semplicemente non hai il brodo di pollo in frigo e non hai nemmeno il tempo di prepararne uno. In tal caso, puoi usare un sostituto del brodo di pollo nel tuo piatto.
Continua a leggere per scoprire i migliori sostituti del brodo di pollo che puoi utilizzare nelle tue ricette!
A seconda di come lo prepari, il brodo di pollo ha un sapore leggermente carnoso che viene esaltato dal sapore delle erbe e delle verdure che usi in esso. Più ingredienti aggiungi al tuo brodo, più gustoso sarà.
No, non sono la stessa cosa!
Il brodo di pollo si ottiene facendo sobbollire carne e ossa di pollo in acqua con alcune verdure, come carote, cipolle e sedano, ed erbe aromatiche per un po' di tempo. Ha un sapore più sottile ma finito del brodo di pollo.
D'altra parte, il brodo di pollo viene preparato lentamente facendo sobbollire le ossa e le verdure di pollo arrostite in acqua. Si cuoce per circa 4 ore. Ha un sapore di pollo distinto e una consistenza leggermente gelatinosa e ricca grazie al collagene delle ossa.
Ecco alcuni elementi che puoi usare al posto del brodo di pollo:
I vegetariani adorano questo sostituto del brodo di pollo. Puoi usare il brodo vegetale in vari piatti che richiedono brodo di pollo e usa le tue verdure e condimenti preferiti per farlo. Basta non far bollire troppo le verdure al punto da farle diventare molli.
Scegli verdure saporite come cipolle, prezzemolo, carote, rape e sedano per preparare il brodo. Completa queste verdure con erbe come basilico, timo, foglie di alloro e altro ancora.
Fate bollire le erbe e le verdure in acqua per circa 40 minuti per fare il vostro brodo vegetale. Utilizzare la stessa quantità di brodo vegetale della quantità di brodo di pollo.
Puoi anche usare l'acqua infusa con le erbe come sostituto del brodo di pollo saporito. Usa le erbe secche piuttosto che quelle fresche poiché sono più concentrate. Mettere in acqua bollente alcune erbe aromatiche come basilico, timo, origano, dragoncello, ecc. e lasciar sobbollire per circa 10 minuti.
Non lasciarli in infusione troppo a lungo poiché erbe come l'origano potrebbero rendere amaro il sapore del brodo. Usa l'acqua alle erbe nella stessa proporzione del brodo di pollo nelle tue ricette.
La parola "Bouillon" è francese per brodo e i dadi da brodo sono cubetti di brodo di pollo piccoli e saporiti. Puoi aggiungere un dado da brodo in una tazza di acqua calda per fare una tazza di brodo di pollo. Assicurati solo di sbatterlo correttamente in modo che il cubo si sciolga completamente nell'acqua.
Poiché molti dadi da brodo sono piuttosto salati, assicurati di assaggiare il brodo preparato prima di aggiungerlo al piatto in modo da essere consapevole del contenuto di sale.
Se vuoi un'esplosione di sapori nel tuo cibo, puoi aggiungere vino nel tuo cibo come sostituto del brodo di pollo. Il vino bianco o rosso ha il suo sapore distinto e forte che può sopraffare il sapore del tuo piatto se ne aggiungi troppo.
Aggiungi uguali quantità di vino e acqua o vino e brodo vegetale per creare una glassa saporita per il tuo cibo.
Il dashi è una specie di brodo che viene usato facilmente nelle cucine asiatiche. È fatto con alghe konbu e bucce di pesce fermentate. Aggiunge un sapore ricco, saporito, umami e carnoso al piatto. È disponibile anche in granuli, in polvere e in forma liquida.
Se lo usi come esaltatore di sapidità, aggiungi 1 t di dashi per tazza d'acqua e se lo usi come armonizzante, aggiungi ¼ t per tazza d'acqua.
Ecco alcuni trucchi e suggerimenti che puoi usare quando cucini con questi sostituti del brodo di pollo:
Le opzioni di cui sopra hanno i loro sapori unici e possono fungere da perfetto sostituto del brodo di pollo in un piatto. Detto questo, alcuni di questi sostituti possono essere utilizzati come esaltatori di sapidità, mentre alcuni di essi possono essere utilizzati quando hai bisogno di una ricca miscela di sapori nel tuo piatto. Segui i suggerimenti che ho menzionato per utilizzare correttamente questi sostituti.
