Non vedevi l'ora di una ricetta con lo zucchero di canna?
Hai appena scoperto che la scorta di zucchero di canna che avevi si è esaurita?
O forse si è raggrumato e si è trasformato in un blocco inutilizzabile? Credimi, ci sono stato e può essere una vera delusione.
Ti aiutiamo persino a capire se lo zucchero di canna è andato a male.
Ma non preoccuparti, non devi mettere da parte quella ricetta per un altro giorno. Ci sono diverse alternative allo zucchero di canna che puoi provare invece.
Ecco alcune idee per sostituire lo zucchero di canna che puoi cercare nella tua dispensa.
Non richiedono molto tempo per essere assemblati e ti daranno un gusto molto simile allo zucchero di canna.
Nel caso in cui non lo sapessi già, lo zucchero di canna è essenzialmente composto da zucchero bianco e melassa.
Quindi, se hai finito lo zucchero di canna, questo è il sostituto più vicino che troverai.
Tutto quello che devi fare è mescolare 1 cucchiaio di melassa in 1 tazza di zucchero bianco semolato. Questo ti darà lo zucchero di canna chiaro.
Per il marrone scuro, aggiungi 2 cucchiai di melassa a 1 tazza di zucchero bianco.
Puoi mescolare gli ingredienti in un robot da cucina o aggiungerli separatamente alla ricetta che stai preparando.
Si mescoleranno insieme quando mescolerai tutto alla fine.
Dovrai tenere presente che, poiché si tratta di liquidi, potrebbero fare la differenza nel gusto della tua ricetta.
Tuttavia, sono ancora sostituti affidabili.
Tutto quello che devi fare è prendere 2/3 tazza di uno qualsiasi di questi dolcificanti liquidi per ogni tazza di zucchero di canna necessaria.
Per ogni 2/3 tazza di miele o sciroppo d'acero, dovresti anche ridurre la quantità di altri liquidi nella tua ricetta di 1 quarto di tazza.
Poiché i liquidi hanno tempi di cottura e cottura diversi, dovresti anche ridurre il tempo di cottura di qualche minuto per evitare di bruciare il piatto.
Se stavi pensando, cosa posso sostituire allo zucchero di canna? Probabilmente non ci hai pensato.
Non è nemmeno necessario apportare modifiche al rapporto: basta aggiungere alla ricetta tanto zucchero di cocco quanto aggiungeresti allo zucchero di canna.
I due zuccheri hanno un sapore molto simile, ma ancora una volta variano nei tempi di cottura.
Lo zucchero di cocco non contiene tanta umidità quanto lo zucchero di canna, quindi i tuoi prodotti da forno potrebbero risultare più asciutti del previsto.
Per correggere questo problema, un trucco consiste nell'aggiungere un po' di umidità in più nel mix.
Valuta di aggiungere del burro o dell'olio in piccole quantità fino a ottenere la stessa consistenza che avresti con lo zucchero di canna.
Potresti non aver sentito parlare di questo zucchero, ma in realtà è l'unico sostituto che contiene melassa, proprio come lo zucchero di canna.
La melassa è il motivo per cui i loro gusti sono quasi identici.
L'unica differenza è che lo zucchero muscovado ha molta più umidità e melassa dello zucchero di canna.
Questo lo rende un po' difficile da usare durante la cottura perché potrebbe attaccarsi tutto insieme in cumuli e non integrarsi correttamente nella tua ricetta.
Tuttavia, a causa della loro somiglianza, la quantità di muscovado necessaria per sostituire lo zucchero di canna è uguale.
Dovresti solo tenere a mente che il tempo di miscelazione sarà molto più alto. Prendi in considerazione l'uso di un frullatore o aggiungi solo piccole proporzioni di zucchero muscovado alla volta fino a quando non è completamente amalgamato.
Esistono due tipi di zucchero di canna: marrone chiaro e marrone scuro. Quindi, qual è la differenza tra i due?
Entrambi i tipi di zucchero sono realizzati con zucchero bianco raffinato, insieme alla melassa. Tuttavia, c'è una differenza nel modo in cui hanno un sapore.
Lo zucchero di canna chiaro comprende il 3,5% di melassa nello zucchero bianco. Lo zucchero di canna scuro è il doppio di quella percentuale, quasi il 6,5%.
La differenza nel rapporto tra melassa e zucchero bianco è il motivo per cui lo zucchero di canna scuro ha un gusto più ricco, come il caramello.
Tuttavia, la maggior parte delle persone usa uno dei due perché la differenza è minima.
Dovresti tenere presente che sebbene i sostituti di cui abbiamo parlato qui abbiano quasi lo stesso sapore dello zucchero di canna, la loro consistenza può influenzare la cottura o il tempo di cottura menzionato nella tua ricetta.
Per andare sul sicuro, tieni d'occhio il forno e assicurati che il cibo non si secchi o bruci.
Un altro modo per contrastare le incongruenze delle differenze consiste nell'aggiungere gradualmente ogni sostituto.
Questo ti aiuterà a farti un'idea migliore di come si mescola bene. Puoi anche provare ad aggiungere del liquido per compensare i sostituti più secchi, come burro o olio.
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