Le spezie della parola stessa hanno davvero ravvivato la cucina. Ci sono una varietà di spezie nel mondo, ma forse una delle più venerate non è altro che il gochugaru.
Questa spezia si caratterizza come un grappolo di pepe in scaglie di colore rosso originario della Corea ma molto amato in tutto il mondo.
La cosa migliore del gochugaru è che aggiunge un certo tocco ai piatti con la sua distinta miscela di sapori che include dolce, un po' affumicato e, naturalmente, piccante.
Tuttavia, in alcuni casi, gochugaru può essere un po' difficile da trovare. Ma non preoccuparti perché in questo articolo ho raccolto i sostituti di Manny Gochugaru. Continua a leggere e scopri la tua scelta migliore!
Per scoprire e analizzare cosa funziona bene come sostituto di gochugaru, stabiliamo prima cos'è un gochugaru. Gochugaru è fondamentalmente una polvere di Cile con una consistenza grossolana. Spesso vedrai persone che lo usano in alcuni piatti coreani iconici come il kimchi.
Ciò che rende il gochugaru davvero sorprendente è che aggiunge un tocco speciale a un piatto altrimenti noioso. Lo fa senza essere troppo opprimente.
Quando cerchi la migliore alternativa per gochugaru, la soluzione migliore sarebbe gochujang, senza un briciolo di dubbio. Dai loro stessi nomi, entrambi i condimenti derivano dal pepe di gochu, che li rende una sorta di fratelli.
La differenza più evidente in termini di aspetto è molto probabilmente la trama, ma in realtà le persone si alternano nell'uso tra questi due. Gochujang è caratterizzato come una sorta di pasta densa. Un'altra differenza che potresti notare è che il gochujang è leggermente più salato del gochugaru.
Per questo motivo usateli con moderazione a meno che non stiate davvero optando per un piatto leggermente più salato. Inoltre, potrebbe anche rendere il tuo piatto un po' appiccicoso. Infine, quando usi il gochugaru, ricordati di tenerlo lontano dall'umidità o da troppo calore.
Se sei il tipo di persona a cui piace davvero il sapore affumicato del gochugaru, allora il chipotle sarebbe l'ideale per te. Per creare una polvere chipotle, è necessario ottenere l'umidità dall'interno dei peperoncini Jalapenos.
In cambio, il suo sapore ricorda molto il sapore affumicato ma speziato del gochugaru. Tuttavia, uno degli aspetti negativi comuni della polvere di chipotle è che può essere leggermente difficile da trovare per alcuni e, inoltre, la polvere a volte può anche venire in quantità inferiore.
Questo sostituto del gochugaru assomiglia molto anche al pepe di Caienna. Entrambi possiedono le caratteristiche di avere un calore acido e quel sapore affumicato. Chile de Arbol in inglese è in realtà un albero simile al pepe. Questo perché Chile de Arbol lascia un retrogusto erbaceo unico quando viene consumato.
Ma non lasciarti ingannare da questo sapore a base vegetale perché con Chile de Arbol, le tue papille gustative saranno in fiamme. Insaporisce davvero qualsiasi piatto.
Proprio come Gochugaru, anche i fiocchi di pepe di Caienna sono uno degli hype in Corea ora. È stato ampiamente utilizzato in una varietà di piatti coreani. Ciò che rende il pepe di Caienna e il gochugaru simili a parte il sapore è la loro consistenza.
Oltre a tutti questi, tieni presente che puoi scegliere di ottenere il pepe di Caienna in scaglie o in polvere. Tra i due, la varietà in polvere sarà meno piccante della varietà in scaglie. Tuttavia, l'aspetto positivo della polvere è che non ci sono più semi che ne derivano.
Questo sostituto di gochugaru è forse l'alternativa più semplice e conveniente per gochugaru. È quasi sempre disponibile nei negozi e nei mercati. Se sei un po' confuso, il peperoncino rosso è talvolta chiamato Kashmir indiano.
Per i migliori risultati e praticità, scegli sempre la versione in polvere. Hanno la capacità di trasformare il tuo piatto in quell'avvincente tonalità cremisi di rosso. Tra questa alternativa e la paprika, il peperoncino in polvere offre più spezie.
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Successivamente, abbiamo il Chile Pasilla che è probabilmente il più vicino al gochugaru in termini di piccantezza. Tuttavia, è anche essenziale notare che il gochugaru è ancora più piccante. Pertanto, questa pasilla cilena è l'ideale per coloro che hanno una tolleranza media per il cibo piccante.
Quindi, se stai cercando di essere presentato, potresti decidere di aumentare la quantità che utilizzerai. Tuttavia, una delle cose non così positive di questo è che Chile Pasilla ha una tonalità molto scura che di solito può influenzare la presentazione e l'estetica del cibo.
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Entrambe sono due cose diverse, con Guajillo originario del Messico e spesso utilizzato per piatti iconici Tex-Mex. D'altra parte, il pepe di Aleppo è la controparte mediterranea della polvere di Guajillo.
Quindi cosa rende questi due simili tra loro e simili anche a gochugaru? Entrambe le alternative possono offrire solo calore e spezie moderati. Assomigliano anche profondamente al gusto del cumino con sentori di piccante soprattutto con quelle sfumature di aceto salato.
L'unica cosa che li rende non così simili tra loro è che Guajillo Powder ha una tonalità meno avvincente. In termini di retrogusto, l'effetto del pepe di Aleppo sulle papille gustative è più immediato.
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Per riassumere, ci sono diverse spezie nel mondo che possono racchiudere perfettamente ciò che è gochugaru. In questo articolo, puoi fare riferimento a sette migliori alternative e questo include gochujang che è probabilmente la migliore scommessa poiché provengono dalla stessa pianta.
In termini di somiglianza con la consistenza, è meglio andare con la polvere di pepe di Caienna. Se cerchi principalmente il gusto affumicato, vai con Chipotle Powder. Per la piccantezza, è l'ideale per accompagnare Chile Pasilla.
Infine, se stai cercando alternative più convenienti, la soluzione migliore è una bottiglia di polvere di peperoncino rosso che il più delle volte è disponibile nei negozi locali.
Spero che tu possa trovare molte informazioni da questo post. Se lo trovi utile, sentiti libero di condividerlo con i tuoi amici e non esitare a lasciare un commento qui sotto per condividere con noi la tua esperienza.
