Ci sono molti diversi tipi di miele che si trovano a livello regionale e il gusto varia a seconda del clima e dei fiori disponibili. Il suo sapore caratteristico potrebbe essere difficile da replicare, ma abbiamo escogitato alcuni sostituti del miele che potrebbero funzionare per la tua prossima ricetta.
Non molti dolcificanti possono sostituire la consistenza, il gusto e la consistenza del miele. Il miele è usato per fare prodotti da forno, cereali, pasticcini, cracker e una vasta gamma di alimenti.
Le diete vegane si allontanano dal miele poiché è un alimento creato da animali, quindi forse questo elenco può aiutare i vegani a trovare anche un sostituto del miele.
Qui nel nord del Texas, abbiamo la fortuna di essere a breve distanza in auto da una fattoria di lavanda e siamo rimasti deliziati dai loro vasetti di miele di lavanda.
Questo miele ha un aroma di lavanda profondo e ricco, con un miele che ha un sapore semplicemente floreale e delizioso.
Il miele è molto dolce. A seconda di dove le api si procurano il nettare, il miele finale che finisce sulla tua tavola può avere sapori complessi che variano ampiamente. Il miele di trifoglio o di acacia può avere un sapore più leggero rispetto al miele di abete o di fiori d'arancio, per esempio.
Alcuni tipi di miele includono il favo ceroso (che è commestibile e gommoso). Il miele che sembra essersi "indurito" o cristallizzato è ancora buono, poiché si sa che il miele dura molti anni senza andare a male, e il sapore dovrebbe essere sempre lo stesso.
Per le ricette che utilizzano una spruzzata di miele, consigliamo uno sciroppo semplice denso al gusto di vaniglia o un nettare di agave per simulare al meglio quel sapore ricco e crudo che integra cibi come nella nostra ricetta Fichi arrosto e formaggio di capra con miele.
Ecco un elenco dei sostituti del miele che hanno funzionato bene nella nostra cucina:
Molte persone si chiedono se sia una buona idea usare lo sciroppo d'acero come sostituto del miele. Sì, puoi usarlo come sostituto del miele in ricette che richiedono cottura e cottura al forno.
Tuttavia, è importante ottenere uno sciroppo naturale al 100%. In questo modo, può replicare facilmente la consistenza del miele. Lo sciroppo d'acero è fatto dell'albero di acero.
La melassa è un sottoprodotto del processo di raffinamento dello zucchero. Ha una consistenza appiccicosa che serve come dolcificante nelle ricette e ha la tendenza a creare una mollica gommosa, come nei biscotti alla melassa.
Poiché ha una consistenza simile al miele, è una valida alternativa al miele. Puoi sostituirlo al miele usando un rapporto 1:1.
Il nettare di agave è prodotto dalla stessa pianta usata per fare la tequila. È popolarmente conosciuto come sciroppo d'agave e proviene dalla linfa delle piante di agave coltivate in Messico e Sud Africa.
Gli sciroppi di agave più scuri hanno un sapore più simile allo sciroppo d'acero mentre quelli più chiari hanno un sapore simile al miele. Puoi usarlo in un rapporto 1:1 come sostituto del miele.
Se segui una dieta priva di glutine o vegana, allora forse lo sciroppo di riso integrale è il sostituto perfetto del miele. È anche conosciuto come malto di riso o sciroppo di riso.
Tuttavia, poiché è notevolmente meno dolce dello zucchero, devi usare 1 tazza e ¼ di sciroppo di riso al posto del miele. Di solito viene utilizzato per preparare frittelle o bevande come il tè dolce.
Lo sciroppo di malto d'orzo rientra nella categoria dei dolcificanti non raffinati. Si estrae dall'orzo messo a bagno e germogliato. Fornisce una consistenza simile al miele, quindi puoi sostituire una tazza con una tazza, senza intaccare il piatto in modo importante.
Tuttavia, non è dolce come il miele. Quindi, se hai un debole per i dolci, potresti dover aumentare lo zucchero nel tuo piatto. È usato in dessert, barrette di cereali e prodotti da forno.
I datteri sono super ricchi e dolci, proprio come il miele. Molte panetterie che cercano di evitare il miele nei loro prodotti usano la pasta di datteri o lo zucchero di datteri come dolcificante. Trattiene l'umidità molto bene e mantiene umide le prelibatezze senza aggiungere grasso.
Le date sono facili da trovare nella maggior parte delle sezioni di prodotti dei negozi di alimentari. Acquista datteri snocciolati (senza pietre), gettali in un frullatore con solo un po' d'acqua e avrai un'alternativa cremosa e dolce al miele.
La dolcezza intensa e concentrata corrisponde al miele 1:1. Questofrullatore costoso e potente fatto in fretta ai nostri datteri (e frullati e salse!)
Le banane sono un super alimento. Troppo maturi, sono molto dolci. Fanno un buon sostituto dell'uovo e un'alternativa grassa in alcuni prodotti da forno. Con moderazione, è anche possibile usare una banana e non dare alla tua ricetta il sapore di una banana.
Per fare ⅓ c. di miele alternativo: schiacciare una banana troppo matura fino a quando non è per lo più un liquido denso, aggiungere ½ tazza di zucchero di canna scuro e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
A proposito, se sei curioso di sapere se lo zucchero di canna va a male, abbiamo la risposta per te e anche i sostituti dello zucchero di canna.
Se sei a corto di opzioni, puoi semplicemente usare lo zucchero per sostituire il miele nelle tue ricette. Per fare questo, puoi creare uno sciroppo semplice con dell'aroma di vaniglia aggiunto.
Aggiungere 1 tazza e ¼ di zucchero a 1 tazza d'acqua. Mescolare energicamente a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mescolate di tanto in tanto finché il composto non si stacca da un cucchiaio come farebbe il miele: denso e appiccicoso. Il risultato è uno sciroppo dolce di base.
Sebbene il miele abbia un sapore molto particolare, queste alternative potrebbero essere ciò di cui hai bisogno per la tua prossima ricetta.
Ci auguriamo che tu abbia scoperto che questi sostituti ti consentono di preparare dolci e altri deliziosi intrugli, senza compromettere il gusto.
Dai un'occhiata a questo accattivante mestolo di miele in legno d'ulivo.
