Oh no! I tuoi fiocchi di peperoncino tritato mancano in azione?
Sia che tu li abbia già usati tutti nelle tue ricette precedenti, sia che ti dimentichi di includere la spezia nella tua lista della spesa, avere una bottiglia vuota di scaglie di peperoncino nella tua dispensa è davvero preoccupante.
Sebbene sia essenziale utilizzare l'ingrediente originale per la tua ricetta, è anche bene sapere quali sono le possibili sostituzioni per i fiocchi di peperoncino, soprattutto quando sei nel bel mezzo della preparazione.
In questa guida completa, ho rivelato sei buoni sostituti per i fiocchi di peperoncino (sì, i fiocchi di peperoncino sono gli stessi dei fiocchi di peperoncino tritato!): pepe di Cayenna macinato, peperoncino habanero macinato, paprika, chile de Arbol, peperoncino in polvere e tailandese chile.
Soprannominato anche peperoncino tritato, i fiocchi di peperoncino sono un condimento a base di varietà di peperoncino come pepe di Caienna rosso, jalapeños, anaheim e peperoncino giallo o rosso.
Questi peperoni subiscono poi un processo di essiccazione prima di essere frantumati o polverizzati a mano o utilizzando ausili da cucina, come un frullatore o un macinacaffè.
Una volta pronte, vengono conservate in barattoli di spezie o contenitori di plastica per conservarne la qualità e il sapore.
Per la loro versatilità e piccantezza equilibrata, i fiocchi di peperoncino sono diventati un punto fermo nel mondo culinario.
Sono un condimento ideale per una varietà di piatti salati (o anche dolci come questa torta decadente di Ozlem Warren).
I fiocchi di peperoncino possono essere utilizzati per creare una base piccante per la scarola e possono offrire calore a ricette come uova, sughi per pasta, zuppe, hamburger, tacos e condimenti per insalate.
Oltre al suo caratteristico profilo aromatico, la spezia può anche dare un tocco di colore a piatti a base di brodo come noodles, ramen e curry.
Se sei nuovo in questo gioco di fiocchi di peperoncino e ti chiedi che sapore hanno, in realtà hanno un sapore forte e pungente con intervalli di calore da da 30.000 a 35.000 unità di calore Scoville.
Ma i fiocchi di peperoncino perdono sapore e si riscaldano nel tempo proprio come qualsiasi altra spezia essiccata.
Per verificare se i tuoi fiocchi sono ancora in buone condizioni, usa semplicemente i tuoi sensi. Se ti capita di vederli più opachi invece dell'arancione brillante e il loro odore non è così forte e pungente come una volta, allora potrebbe essere il momento di sostituirlo.
Ho avuto un barattolo di peperoncino tritato nella mia dispensa per un decennio quando mi sono reso conto che potevo anche non aver aggiunto nulla. La nuova bottiglia che ho comprato era WOW, così fresca.
I fiocchi di peperoncino sono fatti con varietà di peperoncino come pepe di Caienna rosso, jalapeños, anaheim e peperoncino giallo o rosso.
I peperoni vengono essiccati prima di essere frantumati in scaglie e poi conservati in un contenitore ermetico per preservarne qualità e sapore.
quando acquisto di fiocchi di peperoncino rosso, cerca il costo per oncia.
Potrebbe essere un grosso problema se ti ritrovi a corto di fiocchi di peperoncino durante la cottura. Fortunatamente, ci sono alcuni buoni sostituti per i fiocchi di peperoncino rosso: guarda attentamente perché potresti già avere queste opzioni nella tua dispensa!
Poiché i fiocchi di peperoncino sono fatti da una combinazione di peperoni, incluso il pepe di Caienna, questo è un motivo sufficiente per cui la versione macinata dell'ingrediente da solo sarebbe un ottimo sostituto dei fiocchi di peperoncino.
Ma prendi nota che il pepe di Caienna macinato è un po' più piccante dei fiocchi E più concentrato (il pepe di Caienna spesso si presenta in polvere, quindi ha più potere).
Si consiglia di utilizzare 1/2 cucchiaino di polvere di Caienna per ogni cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso.
Inoltre, non otterrai la stessa consistenza di quella dei fiocchi di peperoncino poiché questo prodotto è in polvere.
Il pepe di Caienna macinato è meglio utilizzato per stufati, zuppe e curry.
Un altro buon sostituto dei fiocchi di peperoncino tritato che potrebbe trovarsi nella tua dispensa è il pepe habañero macinato.
Questa spezia è ottenuta dal peperoncino habanero, uno dei peperoncini più piccanti del mondo culinario. È noto per il suo sapore fruttato e il suo calore, che varia da 150.000 a 300.000 unità di calore Scoville.
Come il pepe di Caienna macinato, la spezia non possiede la consistenza che può imitare i fiocchi di peperoncino, tuttavia, è ancora un buon candidato per le sostituzioni, grazie al suo calore!
Per usarlo come alternativa ai fiocchi di peperoncino, la quantità di polvere di habanero da aggiungere deve essere ½ o meno di quella richiesta nella ricetta dei fiocchi di peperoncino.
Hai una bottiglia di paprika a portata di mano? Usalo come sostituto dei tuoi fiocchi di peperoncino!
I fiocchi di paprika e peperoncino potrebbero avere una consistenza diversa, ma la spezia è in realtà una delle migliori alternative a causa del suo sapore unico e del colore brillante.
La paprika non ha molto calore, però, quindi potresti voler combinare questo con un altro sostituto per il calore che manca.
È facile da trovare e creare anche a casa! Basta affettare il peperone rosso fresco e assicurarsi di rimuovere i semi e le parti completamente bianche dall'interno.
Asciugali in un forno, in un essiccatore per alimenti o usando un metodo di asciugatura.
Una volta essiccati, metti i peperoni in un macinino per spezie e poi macinali in una polvere fine, il gioco è fatto!
Quando sostituisci la paprika con i fiocchi di peperoncino, usa 1 cucchiaio di paprika per ogni 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino che la tua ricetta richiede.
Nota che c'è anche la paprika affumicata, ma ha un sapore e un aroma pungente e affumicato. Se non vuoi che il tuo piatto abbia un elemento affumicato, evita questo tipo di paprika.
La polvere di Chile de Arbol potrebbe non essere un condimento da cucina comune, ma se ne hai uno nel portaspezie, allora perché non usarlo come alternativa per i fiocchi di peperoncino tritato.
Ha un sapore di pepe terroso, un colore rosso brillante e un calore che varia da 15.000 a 30.000 unità di calore Scoville: la spezia è un po' più mite del pepe di Caienna. La polvere di Chile de Arbol offre un bel calore a salse, stufati, sfregamenti, salse e zuppe di peperoncino.
Per la sostituzione, usa 1/2 cucchiaino di polvere di Chile de Arbol per ogni 3/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino chiamato nella tua ricetta.
Anche le salse piccanti come Tabasco o Sriracha sono fantastici sostituti dei fiocchi di peperoncino.
Nota, tuttavia, che questi condimenti sono ottimi solo per piatti umidi come salse, zuppe, brodi e stufati. Non usarlo per i tuoi sfregamenti a secco!
Per usarlo come sostituto dei fiocchi di peperoncino, un generoso pizzico di Tabasco o Sriracha dovrebbe funzionare bene per le tue ricette.
Versatilità e disponibilità in cucina sono alcune delle caratteristiche di un buon sostituto, e il peperoncino in polvere ha tutto!
Chi non ha un barattolo di peperoncino in polvere sul bancone?
Per le persone che non sono consapevoli, i fiocchi di peperoncino sono più piccanti del peperoncino in polvere, ma va bene. Quando lo usi come sostituto, è meglio usare il rapporto 2:1 o raddoppiare la quantità di peperoncino in polvere che usi per sostituire i fiocchi.
I fiocchi di peperoncino sono una spezia versatile che si sposa bene con una varietà di carni ma funziona particolarmente bene con manzo, bistecca, agnello e pollo.
Oltre al suo utilizzo su piatti di carne, il condimento può anche offrire calore a ricette come scarola, uova, zuppe, hamburger, tacos, condimenti per insalate e dare un bel colore a piatti a base di brodo come noodles, ramen e curry.
I fiocchi di peperoncino sono anche un'ottima aggiunta ai sughi per la pasta insieme al condimento italiano, al prezzemolo, al basilico e all'aglio.
Sia che tu voglia incorporare il calore nelle tue zuppe preferite o semplicemente includerle nella tua pizza fatta in casa, i fiocchi di peperoncino tendono a tornare utili.
E come cuoco, è sempre fondamentale sapere quale possibile sostituto dei fiocchi di peperoncino puoi usare, soprattutto quando hai già iniziato a cucinare.
Il mio preferito di tutti i tempi nella lista è la polvere di Caienna macinata poiché i fiocchi contengono una grande quantità di Caienna nel mix. E il tuo?
