Mi piacciono molto i funghi, il che significa che voglio includerli in quasi tutti i piatti! In precedenza, li compravo sempre freschi dal mercato ogni volta che volevo usarli. Tuttavia, una volta che mi sono imbattuto nell'hack perfetto per congelare le spugnole, ho smesso di farlo.
Non avrei mai pensato che la vita potesse essere così facile quando si trattava di congelare i funghi. Per qualche ragione, ho sempre pensato che congelarli avrebbe influenzato il loro gusto o la loro consistenza.
Ma sono rimasto sorpreso dai risultati e il resto è storia. Quindi, se anche tu sei nella stessa barca in cui ero io una volta, continua a leggere per trovare la risposta alla domanda, puoi congelare le spugnole?
Molte persone chiedono: "Puoi congelare le spugnole o no?" Per rispondere alla loro domanda, sì, puoi. Puoi scegliere se affettarli o congelarli interi.
Mi piace semplicemente pulirli e congelarli interi perché affettarli e poi congelarli toglie il sapore. Molte persone conservano le fette, ma io preferisco congelare le spugnole intere.
Esistono diversi modi per congelare le spugnole. Discuteremo alcuni metodi qui. Puoi sceglierne uno che preferisci.
Prima di scegliere uno dei due metodi, decidi quanto tempo vuoi investire nel processo e per quanto tempo vuoi conservare le spugnole.
Poiché le spugnole hanno un sapore unico, congelarle nel modo giusto aiuta a preservarle.
Aggiungo solo 2 cucchiai di burro in una padella antiaderente a fuoco medio e poi aggiungo i funghi. Le faccio saltare per qualche minuto, mescolandole di tanto in tanto. Appena i funghi scolano il loro liquido, li scolo e poi li lascio raffreddare.
Una volta che si saranno raffreddate, le metto in un contenitore ermetico e le congelo.
Se vuoi che i funghi durino a lungo, è meglio cuocerli a vapore prima di congelarli. Per questo metodo, aggiungo semplicemente un cucchiaino di succo di limone all'acqua bollente e poi ci immergo i funghi interi per 5 minuti.
Quindi uso un piroscafo e ci metto i funghi per altri 5 minuti. Li ho lasciati raffreddare per qualche minuto. In totale, mi ci vuole meno di mezz'ora per preparare i funghi.
Ho provato tutti i metodi per conservare le spugnole fresche e posso facilmente dire che sbollentare è il modo migliore. Quando fai bollire parzialmente i funghi, puoi conservarli per un periodo più lungo.
Basta aggiungere i funghi puliti in una pentola di acqua bollente per 5 minuti. Scolateli e fateli asciugare. Tamponali per assicurarti che siano completamente asciutti prima di metterli in un contenitore ermetico e riporli nel congelatore.
Scongelare le spugnole è più facile che congelarle. Tutto quello che devi fare è mettere un contenitore ermetico in frigorifero per sciogliere il ghiaccio. Dopo un'ora o due, togli le spugnole e aggiungili a qualsiasi ricetta tu stia provando quel giorno. Non preoccuparti se i funghi sono ancora gelidi perché il calore li metterà a posto.
Dato che abbiamo risposto alla tua domanda, "si possono congelare le spugnole?", discutiamo alcuni suggerimenti e trucchi per congelare le spugnole.
Ora che ho imparato a congelare le spugnole, posso facilmente dire che il processo non è impegnativo. Se stai lottando, segui la mia guida. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi, ma alla fine imparerai come congelare le spugnole!
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