Il nome caviale deriva dai termini "Caviare" e "Caviarie" che hanno la loro origine etimologica da una parola turca "Havyar".
Prima che i tartufi e le ostriche crude fossero una cosa, il caviale era una prelibatezza specificamente riservata ai reali.
Si sapeva che gli antichi romani, greci e russi spendevano una fortuna solo per gustare il caviale.
Viene spesso consumato crudo e servito sugli antipasti.
Il caviale di altissima qualità proviene dal Mar Nero e dal Caspio, ma ora viene raccolto in tutto il mondo a causa della pesca eccessiva.
In questo post del blog, daremo un'occhiata a che sapore ha il caviale e cosa lo rende così costoso.
Il caviale è fondamentalmente uova o uova prese dalla famiglia dei pesci degli storioni.
Il caviale di altissima qualità proviene da uova raccolte mentre le femmine di storione si preparano a deporre le uova.
Vengono catturati mentre si fanno strada dall'acqua salata ai corsi d'acqua dolce o ai fiumi per deporre le uova.
Gli storioni d'allevamento vengono monitorati attentamente per determinare se sono uova pronte per la raccolta o meno. Lo storione può rilasciare fino a diversi milioni di uova contemporaneamente, a seconda delle loro dimensioni.
Non è facile descrivere il sapore del caviale in quanto varia da pesce a pesce.
Più lo provi, più inizierai a notare le sottili differenze tra i sapori e troverai quello che è più di tuo gradimento.
Anche la consistenza del caviale ha un ruolo nel sapore e si aggiunge all'esperienza complessiva di mangiarlo.
L'unica parola più usata per descrivere il gusto del caviale è salato, ma dipende anche dalla varietà del pesce.
Le minuscole uova, una volta consumate, ti scoppiano in bocca e rilasciano un gusto burroso, liscio e talvolta di nocciola.
Alcuni tipi di caviale hanno un sapore più di pesce o salmastro rispetto ad altri tipi.
Gli esperti ritengono che ci siano circa 15 gusti che puoi assaggiare quando ti godi il caviale e possono variare da una uova all'altra.
Tutte le specie hanno il loro sapore unico, ma rimarrai sorpreso di apprendere che a volte il caviale che proviene dalla stessa specie di pesce può anche avere un sapore molto diverso.
Questo può essere attribuito a una serie di fattori:
Il tipo di caviale più costoso proviene dalle specie di storione osetra e beluga. Il caviale Beluga è il più raro e costoso di tutti i caviali.
Non può essere trovato negli stati a causa di regolamenti governativi e pesca eccessiva.
I seguenti fattori hanno generalmente un ruolo da svolgere nel prezzo della maggior parte dei tipi di caviale:
Il caviale è apprezzato non solo per il suo sapore, ma anche per il suo aspetto. Ecco alcuni modi in cui puoi mangiare il caviale:
Il caviale può essere gustato da solo. Servitela su un letto di ghiaccio per mantenerla fredda.
In genere viene mangiato con un cucchiaio unico fatto di osso o madreperla, poiché è noto che i cucchiai di metallo gli conferiscono un sapore metallico e sgradevole.
È meglio gustarlo in piccoli bocconi in modo da poter sperimentare appieno tutti i sapori.
Viene anche servito come guarnizione di antipasti. Può essere spalmato su croccanti toast imburrati, pancake russi (noti anche come blinis) o crostini al forno.
Può essere abbinato ad altri cibi dai sapori più semplici in modo che il gusto e la consistenza del caviale possano davvero risplendere.
Può essere mescolato in una cucchiaiata di crème fraîche poiché la consistenza cremosa integra magnificamente il gusto salato e leggermente burroso del caviale.
Gli antichi russi erano noti per gustare il caviale su una patata al forno, ma dipende davvero da te come scegli di servirlo. Sentiti libero di aggiungerlo come condimento alla tua pizza o hamburger per un sapore più arricchito.
Dovresti conservare il tuo caviale non pastorizzato nella zona più fredda del tuo frigorifero prima di essere pronto per consumarlo.
Un barattolo di latta di caviale non aperto può essere refrigerato per un massimo di due settimane, mentre un barattolo aperto durerà solo per circa 2 o 3 giorni.
Speriamo che questo post sul blog ti abbia insegnato molto sul caviale!
