Il mascarpone è un formaggio cremoso italiano molto popolare come uno degli ingredienti principali utilizzati per preparare il tiramisù; un dolce italiano a base di caffè e cioccolato.
La maggior parte delle persone lo associa ai dessert per il suo sapore dolce e lattiginoso, ma può anche essere aggiunto a cibi salati per migliorarne la consistenza.
In questo post del blog imparerai tutto su questo lussuoso formaggio cremoso che ha avuto origine nel nord Italia durante il Rinascimento: che cos'è, che sapore ha e come usarlo in una varietà di ricette.
Il mascarpone è un formaggio cremoso incredibilmente morbido e fresco di colore avorio. Ha un sapore di latte ed è estremamente facile da spalmare.
Poiché ha un alto contenuto di grasso di burro, è piuttosto ricco e di consistenza simile al burro.
È più costoso del tradizionale formaggio cremoso, ma puoi trovare opzioni meno costose prodotte da marchi statunitensi in stile italiano.
Ha circa il doppio di grasso rispetto al formaggio cremoso americano, motivo per cui si scioglie in bocca.
Mascarpone e formaggio cremoso americano possono essere usati in modo intercambiabile, ma noterai differenze sia nella consistenza che nel gusto.
Il sapore del mascarpone viene spesso paragonato alla crema fraiche, alla crema di formaggio, alla ricotta e persino alla panna rappresa, ma scoprirai che in realtà è un po' più dolce e meno piccante.
Ha anche la giusta quantità di acidità.
La consistenza ricca e cremosa del mascarpone lo rende un'ottima aggiunta a piatti sia dolci che salati.
Anche se il mascarpone è principalmente associato ai dolci, puoi anche usarlo come ingrediente in una varietà di piatti salati e dare loro un sapore ricco e cremoso.
Ecco alcuni modi in cui puoi utilizzare il mascarpone per elevare il sapore di tutte le tue ricette:
Il mascarpone viene solitamente confezionato in vaschette e deve essere conservato all'interno del frigorifero. Controlla sempre la data di scadenza sulla confezione per assicurarti di usarla prima che si rovini.
Di solito dura una settimana.
Dal momento che il mascarpone può andare a male molto velocemente, dovresti consumarlo entro pochi giorni dall'apertura.
Conserva il prodotto avanzato in frigorifero e assicurati che sia ben chiuso.
Se sviluppa uno strano odore o ammuffisce, devi eliminarlo immediatamente.
Sarai felice di apprendere che il mascarpone è in realtà uno dei pochi formaggi a pasta molle che può essere congelato.
Prima di metterlo nel congelatore, devi assicurarti che sia ben sigillato nel contenitore in cui è arrivato e poi metterlo all'interno di un sacchetto per congelatore resistente per evitare bruciature da congelatore.
Prima di utilizzare il mascarpone surgelato, lascialo scongelare lentamente in frigorifero e consumalo entro due mesi.
Se il tuo mascarpone si stacca dopo lo scongelamento, puoi conservarlo sbattendolo energicamente quando è ancora abbastanza freddo.
Il mascarpone è un tipo di formaggio cremoso che è noto per essere abbastanza simile alla ricotta. La ricotta, invece, è utilizzata in una varietà di piatti salati, mentre il mascarpone è generalmente associato ai dolci.
Ora che hai imparato tutto quello che c'è da sapere su questo formaggio cremoso italiano, sentiti libero di usarlo come sostituto del tuo tradizionale formaggio cremoso ed esalta il sapore di tutti i tuoi piatti!
