אם אתם חובבי המטבח הסיני, אז בטח יש לכם אהבה עמוקה לרוטב צדפות!
רוטב צדפות הוא רוטב סיני ותאילנדי עשוי תמציות צדפות ותבלינים אחרים. הוא משמש להעשרת פרופיל הטעמים של מנות אסייתיות רבות כגון אטריות, מוקפצים, מנות בשר, מרקים, מרינדות, מנות ירקות ועוד.
רק טיפה של רוטב צדפות יכולה להוסיף עושר ותערובת של טעמים ייחודיים למנות שלך.
אם אתם משתוקקים לבשל מנה טעימה שדורשת רוטב צדפות ואין לכם אותה בבית, השתמשו בתחליף לרוטב צדפות לטעם האומאמי העדין הזה.
הנה עוד כמה תבלינים אסיאתיים טעימים להפליא!
המשך לקרוא כדי לגלות כמה תחליפים שאתה יכול להשתמש במקום רוטב צדפות.
לרוטב צדפות יש טעם די ייחודי. הוא בעיקר מתוק ומלוח אבל יש לו טעם הרבה יותר מורכב.
המתיקות של רוטב הצדפות די עשירה ומפותחת בדיוק כמו קרמל, בעוד שהמליחות די דומה למי אוקיינוס מלוחים ולא למליחות של מלח שולחן.
יתר על כן, רוטב צדפות מוסיף שכבות של טעם עשיר, מלוח ואומאמי למנה שאליה הוא מתווסף.
לחץ כאן למידע נוסף על רוטב צדפות!
מכיוון שרוטב צדפות עשוי בעיקרו מצדפות, הוא אינו טבעוני. עם זאת, יש מגוון טבעוני שאתה יכול להשתמש בו במקום רוטב צדפות רגיל.
הוא עשוי מפטריות שיטאקי במקום צדפות ויש לו מרקם וצבע שדומים למדי לרוטב צדפות, למרות היותו בצד הדק יותר.
אם אתם מחפשים תחליף לרוטב צדפות למאכל האסייתי שלכם, אז הרטבים הבאים הם אפשרויות מושלמות לשימושכם:
למרות שרוטב סויה מותסס באופן טבעי הוא יותר מלוח ולא סירופי כמו רוטב צדפות, זה אחד מתחליפי רוטב הצדפות הטובים ביותר שיש.
הסיבה לכך היא שהוא יכול להוסיף למנה שלך את טעם האומאמי המענג הזה ותווים מלוחים שרוטב צדפות יוציא בה.
עם זאת, אין לה את המתיקות של רוטב צדפות. עם זאת, אתה יכול לתקן את זה על ידי הוספת קורט זעיר של סוכר חום לרוטב.
למרות שניתן להשתמש באותה כמות של רוטב סויה במנה שדורשת רוטב צדפות, אני מעדיף להתחיל עם חצי מהכמות ולהוסיף את הרוטב מאוחר יותר אם צריך.
לדוגמה, אם מנה דורשת 4Ts של רוטב צדפות, אז אני בדרך כלל מתחיל עם 2Ts של רוטב סויה ומשם.
זהו זן אינדונזי של רוטב הסויה הקלאסי ומשמש תחליף מתאים לרוטב צדפות.
הוא מספק את הטעם הקלאסי של אומאמי, הרבה מליחות ומתיקות שהם חלק חיוני מרוטב צדפות.
עם זאת, זה יכול להיות קצת יותר מתוק מרוטב צדפות, אז הקפידו להשתמש בפחות ממנו בהתחלה במקום להוסיף את הכמות השווה לזו הנדרשת לרוטב צדפות.
זהו עוד רוטב מתוק ומלוח המשמש במטבחים אסיאתיים המשמש תחליף לרוטב צדפות מתאים. אפשר להשתמש בו בכמות דומה לרוטב צדפות.
עם זאת, במקום הטעם המלוח של רוטב צדפות, לרוטב הוסין יש תת גוון מלוח.
לרוטב דגים אותו גוון חום וטעם מתוק ומלוח כמו לרוטב צדפות. עם זאת, יש לו גם טעם ייחודי דמוי דג, מה שגורם לו להתבלט במנה בשימוש נדיב.
הוא משמש לעתים קרובות יחד עם רוטב צדפות במוקפצים.
למרות שאתה יכול להשתמש בכמות המדויקת של רוטב דגים במנה שמצריכה רוטב צדפות, עדיף להשתמש במעט פחות ממנו כדי שטעם רוטב הדגים לא ישתלט על הטעם של המנה שלך.
אם אתם מחפשים תחליף לרוטב צדפות טבעוני, אז רוטב פטריות השיטאקי הוא המתאים ביותר. הוא מציע את אותו טוב עשיר, מלוח ואומאמי כמו רוטב צדפות ומזכיר בהצלחה את הטעם הייחודי שלו.
אתה יכול גם ליצור רוטב פטריות משלנו על ידי בישול פטריות שיטאקי עם ג'ינג'ר, שיני שום, שמן שומשום, שמן בוטנים ורוטב סויה ולהכין משחה מהתערובת הזו.
אפשר לתבוע רוטב פטריות באותה כמות כמו רוטב צדפות במנה.
שלבו סויה ורוטב הוסין במידות שוות כדי ליצור מעמד קרוב לרוטב צדפות. תערובת הרוטב הזו תציע את אותו עושר אומאמי למנות שלך כמו רוטב צדפות.
אתה יכול להשתמש בו באותה כמות במנה שדורשת רוטב צדפות.
אם נגמר לך רוטב הצדפות ואינך יכול לרוץ לחנות כדי להשיג בקבוק חדש, השתמש בתחליפי רוטב צדפות שהזכרתי למעלה.
הרטבים הללו יספקו טעם עשיר, אומאמי, מלוח, מתוק ומלוח שהוא שם נרדף לרוטב צדפות.
אז קדימה, הכינו את המוקפץ הזה כבר עכשיו!
המשך לתוכן
