אין ספק עד כמה הטעם של חומץ שרי מושלם ברוב המנות הצרפתיות והספרדיות, אם לא בכולן.
הטעם של החומץ הוא השילוב האידיאלי של יין אדום וחומץ יין לבן. זה גם רך ולא חריף כמו חומץ ביין אדום. עם זאת, זה פחות מתוק מחומץ בלסמי.
ניתן לתאר את טעמו של חומץ שרי כמרי וחומצי אך עם תווי קרמל אגוזים ומתוקים. לפיכך, חומץ שרי מושלם כאשר אתה מוסיף אותו לסלטים טריים, מרקים, תבשילים, רטבי מרינרה או קארי שעועית.
בשל טעמו הייחודי ומכיוון שחומץ שרי אותנטי מגיע מספרד, למצוא אותו בחנויות יכול להיות מסובך למדי.
חומץ שרי הוא גם יקר יותר מאשר סוגים אחרים של חומץ. לכן, אם אתה צריך למצוא תחליף שאתה יכול להשתמש בו במקום חומץ שרי, הנה רשימה של סוגים אחרים של חומץ שאתה יכול לשקול להשתמש כדי לתת למנה שלך טעם דומה.
זה הכי קרוב לחומץ שרי מבחינת חומציות ופרופיל טעמים, וזו הסיבה שהוא נחשב לתחליף הטוב ביותר לחומץ שרי.
לחומץ יין אורז יש גם חומציות נמוכה וטעם מתוק, בדומה לזה של חומץ שרי.
אם אתם מתכננים להשתמש בחומץ יין אורז במקום חומץ שרי במנה שלכם, אנו ממליצים להשתמש באותה כמות המוזכרת במתכון.
סוג זה של חומץ מיוצר על ידי תסיסה של תפוחים עם מים ואתנול. למרות שלחומץ תפוחים יש טעם מורכב וחומצי יותר מחומץ שרי, אתה יכול להשתמש בזה כתחליף מכיוון שהוא זמין באופן נרחב. הוסף כמויות קטנות של חומץ תפוחים למנה שלך בהדרגה והמשיכו לטעום אותו תוך כדי עד שתגיעו לטעם הרצוי. היחס המומלץ בשימוש בחומץ תפוחים במקום חומץ שרי הוא 1:1.
לחומץ הזה יש טעם עדין הרבה יותר מחומץ שרי, ופרופיל הטעמים שלו שונה במקצת. עם זאת, זה יכול לשמש כתחליף לחומץ שרי, במיוחד אם אתה מכין מנות אירופאיות, כגון תבשילים וסלטים. כדי להפיק את המיטב מחומץ היין הלבן, ערבבו חצי כפית יין שרי לכף שלמה של יין לבן חומץ. זה ייתן לו טעם קרוב לטעם המובהק של חומץ שרי. אפשר להחליף ביחס של 1:1 בכל מנה שמשתמשת בחומץ שרי.
למרות שלחומץ בלסמי יש חומציות קלה וטעם מתוק יותר מחומץ שרי, הוא עדיין יכול להחליף כמה מנות. מכיוון שקל יותר למצוא חומץ בלסמי בחנויות, זהו חומץ די סטנדרטי המשמש במקום חומץ שרי. מומלץ להשתמש באותה כמות חומץ בלסמי כמו חומץ שרי במתכון, אך תוסיף להוסיף בהדרגה יותר אם לא הגעת הטעם הרצוי של המנה שלך.
מכיוון שחומץ שרי עשוי מיין שרי עצמו, הוא יכול לעבוד כתחליף מצוין לחומץ. עם זאת, יין שרי הוא הרבה יותר מתוק ולא חומצי כמו חומץ שרי, כך שהוא רק תחליף מתאים במנות ספציפיות. נניח שיש לך רק יין שרי במזווה שלך, אתה יכול לשקול להשתמש בזה באותו יחס כמו חומץ שרי, אבל שים לב ששום כמות נוספת של יין לא תעזור לך להשיג את הטעם החומצי שמביאים סוגים אחרים של חומץ.
בגלל הרבגוניות שלו, אתה יכול להשתמש בכל חומץ בבית ולערבב אותו עם יין שרי כדי ליצור תחליף חומץ שרי. מוסיפים כחצי כפית חומץ לכף יין שרי.
זכור להוסיף בהדרגה את התערובת הזו למנה שלך ולהמשיך לטעום אותה עד שתשיג את הטעם הרצוי של המנה שלך.
עכשיו כשאתם יודעים במה להחליף את יין השרי, מה אתם מתכננים לבשל אחר כך? ספרו לי בקטע התגובות!
המשך לתוכן
