אגוזים מעורבים נהדרים להיות בסביבה.
הם השילוב המושלם של מלוח ומתוק, והם גם ממלאים! אפילו חופן של תערובת אגוזים טובה הוא חטיף מזין וטעים בכל שעה ביום.
מה שכן, אתה יכול להשתמש בהם להרבה יותר מסתם חטיף מהיר.
הם גם נהדרים לתערובת שבילים, מתאבנים לשתייה בלילה עם החברים שלך, או אלטרנטיבה טעימה לתפוצ'יפס או פופקורן לערב הסרט הבא שלך.
אם יש לכם ערב סרט, טיול קמפינג או ארוחת ערב בפתח, זה הזמן המושלם לנסות את המתכון הזה!
אתה תקבל מנה ראשונה קראנצ'ית, מתובלת, מלוחה ומתוקה שתעבוד מצוין עם מתאבנים אחרים, כמו כדור גבינה שמנת ושיפודי סלט קפרזה.
בעוד שרוב האגוזים כן שַמנוּנִי בפני עצמם, ייתכן שהם לא מכילים מספיק שמן כדי לאפשר לתבלינים ולתבלינים אחרים להיצמד אליהם כמו שצריך, גם אם הם צלויים מראש.
אתה יכול לעזור לתבלינים להיצמד טוב יותר על פני האגוזים על ידי הוספת מעט שומן, סוכר או שניהם לתערובת התבלינים לפני הוספתם לאגוזים.
מכיוון שהאגוזים מתחממים בתהליך הקלייה, התבלינים נדבקים טוב יותר על פני האגוזים בגלל השומן שמגיע מהאגוזים, כמו גם תוספת השומן והסוכר.
יתרה מכך, קפסאיצין מסיס בשומן, ולכן לתבלינים חמים כמו קאיין ואבקת צ'ילי יהיו טעמים עזים יותר לאחר הצלייה!
אגוזים קלויים הם שמנים, מה שהופך אותם נוטים יותר להתעפש במזג אוויר חם. אם אתה מאחסן אגוזים קלויים, הם יכולים לשמור בבטחה בטמפרטורת החדר במשך כחודש.
עם זאת, אם אתה מתכנן לאחסן אותם זמן רב יותר, אתה צריך לשים אותם בכלי אטום כמו א צנצנת מייסון.
אתה יכול לאחסן אותו בתוך המקרר שלך עד שישה חודשים, או בתוך המקפיא שלך עד שנה.
לאגוזים שונים יש חיי מדף שונים. מכיוון שקשה לעקוב אחר כל תאריכי התפוגה השונים הללו, עליך פשוט לעקוב החל מתאריך הצלייה.
אגוזים קלויים ישמרו עד חודש בטמפרטורת החדר, אך לטעם ולרעננות אופטימליים, שבוע הוא ההימור הטוב ביותר שלכם.
כן, אגוזים קלויים כן בָּרִיא! הם מקור מצוין לחלבון, סיבים ושומן חד בלתי רווי. הם מכילים גם הרבה ויטמינים ומינרלים, במיוחד ויטמין E ומגנזיום.
עם זאת, עדיין כדאי לאכול אגוזים במתינות מכיוון שהם מכילים גם שומנים רוויים.
סוגי האגוזים בתערובת אגוזים יהיו תלויים ביצרן, אך הסוגים הנפוצים ביותר הם שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך, קשיו, אגוזי פקאן, אגוזי ברזיל, אגוזי מקדמיה, בוטנים ואגוזי לוז.
האגוזים האלה זולים, מגיעים בקלות, ועמידים היטב לצלייה ומלח/מתובל.
קניית אגוזים שלמים ללא קליפה היא לא רק זולה יותר, אלא ניתן גם להבטיח טריות ואיכות. לאגוזים ללא קליפה יש חיי מדף ארוכים בהרבה בהשוואה לאגוזים קלופים, מכיוון שאגוזים קלופים יתחילו לייבש את השמנים הטבעיים שבתוך האגוזים.
כן, זה קצת יותר עבודה בשבילך, אבל אם יש לך מפצח אגוזים חזק, הפגזת האגוזים תהיה משב רוח!
תאמינו לנו, אגוזים טריים שווים את המאמץ הנוסף.
בדוק את Whole Foods המקומי שלך או קמעונאי סיטונאי אחר עבור אגוזים סיטונאיים ורופפים.
הם הרבה יותר זולים מאגוזים ארוזים מראש, וקל לך יותר לבדוק את טריות ואיכות האגוזים.
תערובות ארוזות מראש זמינות הן בגרסאות ללא מלח והן בגרסאות מלוחות.
הקפד ללכת על גרסאות ללא מלח במידת האפשר, מכיוון שבגרסאות מלוחות יש בדרך כלל הרבה נתרן כדי להגדיל את חיי המדף.
אם אתה משתמש בתערובת מלוחה, תצטרך להשמיט את המלח מהמתכון הזה מכיוון שאתה עלול להמליח יתר על המידה את המנה הסופית.
המשך לתוכןהדבר הקשה בעבודה עם אגוזים מעורבים הוא שאפילו קצת יותר מדי זמן בתנור יכול להשחים במהירות את האגוזים ולהפוך אותם למרירים.
בדקות האחרונות של הבישול, הקפידו לפקוח עין על האגוזים כדי למנוע מהם לקלות יותר מדי.
לאחר הקלייה, רוצים להסיר מיד את האגוזים מנייר הפרגמנט לפני שהם מתחילים להתקרר.
אם לא, האגוזים עלולים להתקשות לתוך נייר הפרגמנט ויהיה די קשה להסיר אותם!
יוצקים אותם לקערה גדולה לסיום הקירור כדי למנוע מהם להידבק לנייר הפרגמנט.
סירופ המייפל במתכון הזה פועל גם כתיבול וגם כ"דבק" כדי לעזור לתבלינים להיצמד לאגוזים. אתה צריך להשתמש בתחליף שהוא גם מתוק ודביק.
דבש הוא בחירה מצוינת, אבל אם אין לך דבש, אתה יכול להשתמש בסירופ פנקייק או סירופ תירס קל.
אחד הדברים הטובים ביותר באגוזים הוא שהם עובדים עם כל כך הרבה סוגים שונים של תבלינים! אתה יכול לנסות תבלינים אחרים, החל ממלוח למתוק!
אם אתם מחפשים תיבול ביתי שתוכלו לנסות עם המתכון הזה, למה שלא תכינו מאכל משפחתי עם תיבול סומרנץ' אורטקו?
עם המתכון הטעים והקל הזה, השמיים הם הגבול!
אתה יכול לצבוט עם התבלינים ועם האגוזים המעורבים, אם אתה רוצה. הוסיפו עוד אגוז מסוים, הוסיפו עוד תיבול מסוים, ופשוט הכינו את תערובת האגוזים הביתית המושלמת עבורכם.
