לכולנו יש סכיני קרמיקה בבית כי הם בסך הכל נהדרים במטבח. אבל עד כמה שהם שימושיים, הם יכולים להיות ממש מסובכים לחדד.
אמנם קל להשחיז סכין נירוסטה או פלדת פחמן, אבל השחזה של סכינים קרמיות אינה משימה כל כך פשוטה.
אם תהיתם איך משחזים סכיני קרמיקה, רוב הסיכויים שיש לכם אחד וכבר ידעתם עד כמה הם שונים מסכיני מתכת.
ניתן לומר בבטחה כי קרמיקה היא כבשה שחורה בין חומרי הסכו"ם. למרות שהם לא מתעממים בקלות, כשמגיע הזמן, סכינים קרמיות עלולות להיות מסובכות להשחיז מכיוון שהם שבירים להפליא.
א סכין קרמיקה נשבר בקלות וכדאי להימנע מהפעלת כוח רב מדי בעת חידוד אחד אם אינך רוצה שהוא יישבר לחצי.
יש צורך בזהירות נוספת בחידוד סכיני קרמיקה.
יש דברים שכדאי ואסור לעשות כדי לשמור על שלמות הסכין. בצע את השלבים הפשוטים הבאים לקבלת סכין מושחזת בהצלחה.
יש כמה אפשרויות בשוק בכל הנוגע לחידוד סכינים. הנה כמה מהחומרים שתוכלו לבחור מהם.
מחדד זה מומלץ מאוד מסיבות שונות. ראשית, אבני יהלום קשות יותר ולכן הן דורשות פחות עבודה. זה גם אומר שהחדות של להב הקרמיקה שלך משוחזרת מהר יותר וביעילות רבה יותר.
מכיוון שקרמיקה נשברת בכוח רב מדי, שימוש במחדדים קשים, כמו אבן יהלום, מאיץ את התהליך. כתוצאה מכך, אתה לא צריך להשתמש יותר מדי כוח כדי לבצע את העבודה.
עבור שבבים רגילים, מומלצות מאוד אבני יהלום עם 200 גריסים. ככל שהשבבים גדלים, אתה יכול להזיז גבוה יותר 600, 1,000 ועד 1,500 גרגירי יהלום.
אם אין משחיזי יהלומים זמינים, חומרי שיוף מסורתיים כמו אבני מים וניירות זכוכית יצליחו מצוין. עם זאת, זה אומר שתצטרך להיות זהיר יותר להפעיל בדיוק את הכוח הנכון בתהליך ההשחזה.
אם לא, אתה עלול לקבל שתי חתיכות מאותה סכין קהה במקום אחת חדה.
יש אנשים שמרגישים יותר בנוח להשתמש במשחיזי סכינים מתאימים. עם זאת, כאשר אתה הולך על אפשרות זו, הקפד לעקוב אחר הוראות היצרן.
בדיוק כמו לאבני מים, למחדדי סכינים יש נטייה לדרוש יותר מאמץ מאשר אבני יהלום. כתוצאה מכך, יותר מדי כוח יקרע את להב הקרמיקה לשניים.
הנח את המחדד לבחירתך על משטח שטוח. אם אתה עובד על שולחן, וודא שהוא לא מתנודד. חשוב גם לזכור שגובה המשטח וזווית גופך תורמים לכוח שאתה מפעיל.
לדוגמה, אם אתה עובד על שולחן נמוך יותר, יש לך נטייה להישען ולהפעיל משקל רב יותר על הסכין והמחדד.
הימנע מכך על ידי תשומת לב לכמה ממשקלך וכוחך מועבר ללהב ולכלי החידוד בו אתה משתמש.
המיקום הנכון הוא לעבוד באותה רמה כמו הזרועות שלך. אם אין לך שולחן בגובה זה, אתה יכול לבחור לשבת בזמן השחיזת הסכין. אם אתה עומד, הקפד לשים את משקלך על הרגליים.
אנשים רבים טועים בהחזקת הידית תוך חידוד הסכין ביד אחת בלבד. מיקום רוחבי זה יכול להפעיל לחץ רב על הלהב.
במצב זה, תבחין כי הצד של הלהב הפונה כלפי מעלה יכול להתכופף בקלות. הוסף שם קצת כוח והצמד! הנה הלהב הקרמי שלך.
הנח את להב הסכין על גבי המחדד כשהצד החד פונה אליך. ודא שהוא שטוח על פני השטח.
אם אתה משתמש בשולחן זוויתי או במחדד, זכור שזה מפעיל יותר לחץ כלפי מטה מאשר כאשר המשטח שטוח. לכן, אל תלחץ חזק מדי.
השתמש בשתי ידיך בעת השחזת הסכין. בהתאם לגודל הסכין והמחדד, אתה יכול להשתמש בטבעת, באצבע האמצע ובאצבע המורה על שתי הידיים כדי ללחוץ את הסכין שטוחה כנגד המחדד.
מיקום זה מאפשר לך לתמוך בצד של הסכין הפונה כלפי מעלה. בדרך זו, הלחץ מתחלק באופן שווה. עם זאת בחשבון, דאג לכך שאין אזור שבו הלהב מתגמש מכיוון שזו הסיבה העיקרית להישבר.
יתר על כן, מיקום הידיים שלך כנגד הלהב בדרך זו נותנת לך יותר שליטה. האצבעות נותנות בדיוק את הכמות הנכונה של לחץ מכיוון שהיא יכולה להפעיל רק כל כך הרבה כוח.
אין הבדלים מוחשיים אם אתה זז למעלה או למטה. אם אתה מעדיף להזיז את הידיים אך ורק בתנועה כלפי מטה, זה בסדר.
ניתן גם לשלב תנועות כלפי מטה ולמעלה. התוצאה זהה לחלוטין - תהיה לך סכין חדה יותר.
הטכניקה הטובה ביותר היא פשוטה מאוד. עם שתי האצבעות על גבי הסכין, בצע תנועות יפות וחלקות תוך הפעלת לחץ קל בלבד תוך כדי. מדי פעם, הרגישו בזהירות את קצוות הסכין כדי לבדוק אם היא חדה מספיק.
יש אנשים שמרחיקים לכת עד כדי סטרפינג כדי לתת ללהב ליטוש מראה. אמנם אתה יכול להמשיך ולעשות זאת, אבל בדרך כלל אין לזה השפעה משמעותית על הפונקציונליות של הלהב.
זה מספיק חד כדי לחתוך בשר, או פירות וירקות צריך להיות מספיק. עם זאת, אם יש לך את הזמן ואת הסבלנות ללכת רחוק יותר, stropping ייתן תוצאה אסתטית.
קרמיקה בדרך כלל פחות מועדפת כשמדובר בחומרי סכו"ם. עם זאת, לסכינים קרמיות יש את שימור הקצה שהוא הרבה מעל הממוצע.
עם טיפול נאות וזהירות מספקת, להבי קרמיקה אמורים להחזיק זמן לא מבוטל ולא תצטרכו לתהות לעתים קרובות כיצד לחדד סכיני קרמיקה.
עם זאת, לקרמיקה יש את החולשות שלה. למרות הקידום שהוא אף פעם לא משעמם, הוא בהחלט מאבד את החדות שלו לאחר שנים של שימוש. למעשה, כל מי שהיה לו סכינים מקרמיקה יודע שזה נכון.
כדי להשחיז את הלהב בהצלחה, דעו שבכל הנוגע לחדות הקצוות, אתם יכולים לסמוך רק על החצץ הסופי של הקצה. אתה גם צריך לשלוט בתנועות המדויקות כדי לקבל את מידת החדות הנכונה שאתה רוצה במיוחד מכיוון שהקרמיקה אינה רקיעה.
אני מקווה שתמצאי מאמר זה שימושי למטרה שלך. השאר את השאלות וההבהרות שלך בקטע ההערות למטה ואל תהסס לשתף את המאמר הזה אם אתה חושב שהוא יעזור לחברים ובני משפחתך.
