לאהבה שלי לגזר אין גבול! אני, למשל, פשוט לא יכול להתאפק לקנות אותם בקבוצות וליהנות מהפריכות שלהם ומהטעם המעט מתוק. אני אוהב לאכול אותם חיים, להקפיץ את הגזר עם ירקות אחרים, או לאפות אותם בתנור.
לפעמים אני אפילו מבשלת את הגזר במיקרוגל בזיגוג מענג.
אחרי הכל, יש כל כך הרבה דרכים שבהן אתה יכול ליהנות מהירק הטעים הזה.
למרות שלגזר טעם פריך להפליא כשאוכלים אותו נא, הם נוטים לנבול ולהיות רטובים כאשר אינם מאוחסנים כראוי. זו הסיבה שעליך ללמוד כיצד לאחסן גזר בצורה הנכונה כדי להבטיח שהם יישארו טריים ופריכים לאורך זמן.
בואו לחקור דרכים שונות לאחסן גזר כדי לשמור על טריותן!
ישנן שלוש דרכים בהן ניתן לאחסן גזר כך שיישאר טרי - במקרר, במקפיא ובחול. בואו נחקור כל שיטה בפירוט:
הנה איך לאחסן גזר במקרר שלך:
- הסר את העלים והגבעולים של הגזר מיד עם הקציר או ברגע שאתה מקבל אותם הביתה מהשוק. בדרך זו, העלים לא ימשכו לחות לתוך הגזר והגזר שלך יישאר יבש.
- הקפד לא לנקות גזר שנקטף טרי. במקום זאת, תן להם להתייבש ולהתייצב במקום מעט אוורירי.
- הכניסו את הגזרים לשקיות מקפיא כבדות, אטמו את השקיות ואחסנו אותם במגירה הפריכה של המקרר שלכם או במקום גבוה יותר, שבו אוויר קר יכול להסתובב בחופשיות.
- הגזר אמור להישאר טרי במקרר שלך כ-10 ימים.
- כשצריך להשתמש בגזרים, הוציאו אותם מהמקרר ושטפו אותם היטב.
לחלופין, אתה יכול לעקוב אחר שיטת האחסון הזו עבור גזר שלם ואפילו גזר תינוק ארוז:
- מסירים את הירוקים מהגזר ומניחים לשורשים להתייבש באוויר.
- שים את הגזר במיכל עם מים והכנס את המיכל למקרר שלך. אמבט המים הקרים ישמור על הגזר שלך טרי במשך שבועות ארוכים.
- אם המים מתחילים להיראות עכורים, פשוט החליפו אותם במים מתוקים.
לאחסון ארוך יותר וכדי לשמור על פריך גזר, הנה מה שאתה יכול לעשות:
- קוצצים את הירקות והשורשים של גזר לא רחוץ.
- השתמשו בכמה מגבות נייר כדי לרפד פריך ירקות והניחו את שורשי הגזר מעל.
- הקפד לבדוק באופן קבוע את הנייר כדי לוודא שאין הצטברות לחות מיותרת.
- אם יש יותר מדי לחות במגבות, החלף אותן.
- כאשר מאוחסנים בצורה זו, גזר צריך לשמור במקרר שלך במשך שלושה חודשים או יותר.
- שטפו את הגזרים המאוחסנים לפני השימוש בהם.
הקפאת גזר מאפשרת להם להישאר טריים לשימוש מאוחר יותר ולאורך זמן. אפשר להקפיא גזר שלם או תינוק ואפילו גזר גדול יותר קצוץ לקוביות קטנות יותר. הנה איך לאחסן גזר במקפיא:
- אם אתה משתמש בגזרים גדולים, קח סכין כדי לקצוץ אותם לקוביות קטנות יותר. לגבי בייבי גזר, אתה יכול לאחסן אותם כפי שהם.
- קח בערך 1 ליטר מים לכל קילו גזר והכניס אותו לסיר גדול. תנו למים לרתיחה והכניסו את גזרכם או נתחי הגזר למים הרותחים.
- נותנים למים שוב לרתיחה ומניחים לגזר להישאר שקוע בהם למשך כ-2 דקות של קוביות גזר ו-5 דקות עבור נתחים גדולים יותר או בייבי גזר.
- לאחר מכן, השתמש במסננת כדי להסיר את הגזרים מהמים ולשים אותם בקערה גדולה שמלאה למחצה במי קרח. זה ימנע מהגזר להתבשל יתר על המידה על ידי הורדת הטמפרטורה שלהם במהירות.
- הקפידו לערבב את הגזרים במי הקרח ולתת להם להתקרר לחלוטין.
- מסננים את הגזרים ומשתמשים במגבות מטבח נקיות כדי לייבש אותם.
- מניחים את הגזר היבש על תבנית נקייה ומכניסים למקפיא להקפאה כמה שעות.
- מוציאים את הגזרים הקפואים מהמקפיא ומכניסים אותם לשקיות הקפאה כבדות.
- הסר כמה שיותר אוויר מהשקיות, אטום אותן, סמן אותן בתאריך הנוכחי והכנס אותן למקפיא שלך.
- אם מקפידים להקפיא אותם כראוי, גזר קפוא ישמר טרי כ-8 עד 12 חודשים.
אם אתה יכול לשמור על הטמפרטורה במוסך שלך או באזורים סגורים אחרים בבית שלך, אז זה לגמרי שווה את זה לאחסן גזר בקופסאות עם חול בתוכם. כך תוכלו לשמור על גזר טרי וטעים לאורך זמן. כך תוכלו לאחסן גזר בחול:
- קחו קופסת עץ או ארגז והכניסו לתוכה שני סנטימטרים של חול.
- הכניסו את הגזר לחול בשכבה אחת והקפידו לרווח אותם החוצה.
- הוסיפו שכבה של 1 סנטימטר חול מעל הגזר והניחו שכבה נוספת של גזר.
- חזור על תהליך זה עד שקופסת העץ שלך מלאה וכל הגזר תחוב בצורה מסודרת. השתמש בעוד קופסאות אם נשאר לך חבורה שלמה של גזרים.
- אל תשכח להוסיף מעט מים על גבי החול כך שיוסיף מעט לחות, מבלי להפוך את הסביבה לחה מדי.
- גזר המאוחסן בחול יישאר טרי טרי במשך שישה חודשים.
טיפ למקצוענים: אל תשטפו את הגזר לפני אחסנם ורק גזמו את העלים שלהם. האדמה על הגזרים תגן עליהם מפני אלמנטים שונים במהלך האחסון.
הדרך הטובה ביותר לאחסן גזר תלויה לחלוטין בהעדפה ובקלות שלך. לעתים קרובות אנו מאחסנים את הגזר במגירה הפריכה במקרר. אנחנו לא שוטפים את הגזרים לפני שאנחנו מאחסנים אותם, אבל אתה רוצה להסיר את העליונים הירוקים לפני שמכניסים אותם למקרר.
כן, אתה צריך לאחסן גזר במקרר שלך כך שהם יישארו טריים ולא יהיו רכים וצלילים. כדי לשמור על טריות הגזרים, שים אותם במגירה פריכה יותר. רק דאגו להסיר את העלים לפני האחסון כדי להבטיח שהגזר יישאר פריך במקרר.
כדי לגרום לגזר להחזיק מעמד זמן רב יותר, אתה צריך לאחסן אותם במקפיא. כשהם מולבנים, מוקפאים ואז מאוחסנים בשקיות הקפאה כבדות, הגזר צריך להישמר במקפיא במשך שמונה עד 12 חודשים.
הנה כמה טיפים וטריקים לשמירה על גזר פריך לאורך זמן:
- בעת אחסון גזר, הקפד להסיר את העלים והגבעולים כך שהם יישארו יבשים במקרר שלך.
- אין לשטוף גזר שנקטף טרם האחסון, מכיוון שהאדמה עליהם תגן עליהם מפני קלקול ונבילות.
- כאשר מאחסנים גזר בבריכת מים במקרר, החליפו את המים כשהם נעשים עכורים מדי.
- בעת הקפאת גזרים, הקפד להלבין ולאחר מכן הקפאת הבזק. זה יבטיח שהם יישארו פריכים וטריים במקפיא.
אני מקווה שנהנית לקרוא את המאמר הזה על אופן אחסון גזר. אתה יכול לאחסן גזר במקרר, במקפיא ובקופסאות מלאות בחול. שיטות אלו אמורות לשמור על רעננותם, עם אחסון ארוך יותר כל עוד אתה מגן עליהם מפני לחות מיותרת.
אז למה אתה מחכה? המשך ונסה את שיטות האחסון שהוזכרו למעלה כדי למצוא את הדרך המתאימה לך ביותר!
