להלן השלבים שצריך לנקוט כאשר אתה רוצה לדעת כיצד לזוג גזר.
"ג'וליאן" (JOO-LEE-ENN) פירושו לחתוך לרצועות דקות. אולי אתם מכירים קופסאות שימורים של שעועית ירוקה "חתוך צרפתי" - הן נחתכו לג'וליאן, או "ג'וליאן". שימו לב איך הם דקים יותר מ"חתך שלם".
גזר ג'וליאן נקרא גם גזר גפרור, המשמש במתכונים כמו זה יפה סלט ג'וליאן מ-NYT, או כדרך להכניס יותר צמחים וסיבים לתזונה שלך עם המתכון הזה לגזר ג'וליאן קורנית מזוגגת. חתכי ג'וליאן הם בדרך כלל קטנים יותר באורך וברוחב מאשר, נגיד, מקלות גזר, אבל הם לפעמים מונחים המשמשים להחלפה במטבחים.
הכן את האזור שלך עם קרש חיתוך נקי וסכין חדה. סכין קלת משקל וארוכה היא אידיאלית לחיתוך גזר ג'וליאן. כאן רנה' משתמשת ב-a סכין גילוף וושטוף.
שלב 1: לשטוף, לייבש ולקלף רק את מספר הגזרים שתזדקק למתכון שלך.
שלב 2: חתכו את הקצוות העליונים והתחתונים מהגזר.
שלב 3: חותכים את הגזר לרוחב. קחו בחשבון כמה זמן אתם רוצים שגזרי הג'וליאן שלכם יהיו: גזר חתוך לשניים יהיה בעל רצועות ג'וליאן ארוכות. חותכים לשלישים ומקבלים אורך מסורתי למדי המשמש במתכונים. חותכים לרביעיות, וכל קטע יהיה באורך של כשני סנטימטרים. זכרו גם שככל שהנתח קטן יותר, כך הגזר יתבשל מהר יותר, אז תכננו בהתאם. אם אתה רק מתרגל את חיתוך הג'וליאן, פשוט חתך קצה אחד של שלושה אינץ '.
שלב 4: אחוז בחוזקה את הקצה החתוך של הגזר ובעזרת הסכין, תוך שמירה על אצבעות מהקצה החד, ואז חתוך לאט לאורך כדי לפצל את הגזר לשניים. הניחו את הצד השטוח של הנתח הנותר למטה, ופורסים שוב לאט. כעת אמורות להיות לך שלוש חתיכות גזר מהחלק הזה.
שלב 5: גזר יציב גורם לחיתוך נקי ובטוח יותר, ולכן במידת האפשר, סובב חתיכות גזר כך שהצד השטוח תמיד יהיה נגד קרש החיתוך. הפוך, חותך, הפוך, חותך וכו'. הטריק לחיתוך ג'וליאן טוב הוא לקחת את זה לאט אם אתה חדש עם כישורי סכין.
השתמשו בגזר חתוך במתכון שלכם מיד או אחסנו במים טריים במקרר למשך עד ימים. יבש כאשר אתה מוכן לשימוש במתכון.
