שום שחור צץ בתפריטים מסביב. עם זאת, מרכיב ייחודי זה אינו חדש. שום שחור קיים כבר מאות שנים. זה נראה כמו שום רגיל, רק שהוא שחור דיו.
טעם השום השחור הוא ייחודי לא פחות מהמראה שלו. אם המרכיב הייחודי הזה מעורר עניין שלך, כל מה שאתה צריך לדעת על הכנת ושימוש בשום שחור נמצא כאן!
שום שחור הוא תוצר של הזדקנות שום רגילה.
פקעות השום מאוחסנות בתנאים מבוקרים במשך שבועות כדי לייצר שום שחור. זה דורש לחות וטמפרטורה מוסדרים בהחלט כדי להשיג את העקביות, הטעם והצבע של שום ייחודי זה.
לשום שחור יש טעם עדין דמוי מולסה. ניתן לתאר את פרופיל הטעמים כמתוק וסירופ עם רמז לתמרינדי או חומץ בלסמי. יש לציין כי הטעם אינו חזק כמו של שום רגיל.
הטעם של השום השחור תלוי גם בשום הטרי ששימש להכנתו. אם לשום הטרי יש תכולת סוכר נמוכה, לשום שחור יהיה טעם חומצי, הדומה לרסק עגבניות. מצד שני, שום טרי עם תכולת סוכר גבוהה יפיק טעם עדין ומתוק, דמוי קרמל.
הכנת שום שחור היא תהליך קל אך ארוך. הנה איך לעשות את זה!
כשמכינים שום שחור בתנור איטי, זה יכול להיות קשה לדעת מתי השום השחור מוכן. הנורות ישחירו וקשות לאחר כשבועיים. עם זאת, עדיין מוקדם מדי להסיר אותם מהאש. חכו עד שהציפורן יתחילו להצטמק מעט. ברגע שזה קורה, השתמש באצבע שלך כדי לראות אם הנורות רכות. אם הנורות רכות וספוגיות, השום השחור שלך מוכן!
שום שחור שימש בתחילה במטבחים אסייתיים. עם זאת, הפופולריות שלו התפשטה בשנים האחרונות, וכיום, הוא נמצא במטבחים כמעט בכל רחבי העולם. בעוד שחלק מהאנשים נהנים לאכול את זה נא, אחרים מעדיפים לאכול את זה עם לחם. הוא משמש גם להכנת מרק, ברוסקטה, מנות על בסיס עוף, מנות על בסיס ירקות ורטבים. שום שחור הולך טוב עם גבינה ומהווה תוספת נהדרת לצלחות גבינה ואפילו (פיצה) [https://cookingchew.com/reheat-pizza.html]. אתה יכול להשתמש בו גם להכנת ויניגרט טעים עם טעמים ייחודיים. מומלץ להיות יצירתיים תוך כדי שימוש בשום שחור. נסה לשלב אותו עם מנות שונות! בשל טעמו המתון והמושתק, שום שחור משמש בדרך כלל גם בכמות גדולה יותר מאשר שום רגיל. אחת הדרכים להוסיף את טעמו העדין של השום השחור היא ללוש שן מקולפת עד שהמבנה נשבר קלות. ממיסים אותו בכמות קטנה של מים חמים ומערבבים את התמיסה בכלים הנייטרליים אחרת, כמו פירה.
אחסון שום שחור הוא פשוט. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להניח את הנורות בכלי אטום. אחסן את המיכל במקום קריר ויבש.
כאשר מאוחסנים כראוי, ניתן להמשיך להשתמש בשום שחור עד שלושה חודשים.
יש הרבה סיבות לכך שיותר ויותר אנשים מדברים על שום שחור. אבל אם יש דבר אחד שמשותף להם, זה הטעם והמרקם הנעימים שלו. בסופו של דבר, הכנת שום שחור היא תהליך ארוך אך מתגמל. עכשיו כשאתם יודעים מהו שום שחור ואיך מכינים אותו, תוכלו להכין אותו היום וליהנות ממנו מתי שתרצו!
