שום הוא מרכיב הכרחי המשמש כמעט בכל המטבחים ברחבי העולם. הודות לטעמים המלוחים המיוחדים שלו, הוא משמש לעתים קרובות להכנת תבלינים ותבלינים טעימים שיכולים לקחת כל ארוחה לשלב הבא.
שום משמש גם בצורות שונות ברחבי המטבח. בעוד שחלק מהמתכונים דורשים שום טרי, אחרים עשויים לדרוש טפסים מעובדים.
בכל הנוגע לשום מעובד, לעומת זאת, שום מגורען הוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר הקיימים בשוק.
שום מגורען הוא צורה של שום מיובש. הוא מוכן על ידי קרקע שיני שום קלופות ומיובשות להכנת גרגירים. בנוסף, יש לו מרקם מאוד מיוחד שניתן להשוות למרקם של קורנפלקס.
שום מגורען ניתן לאחסן מספר חודשים במקום קריר וחשוך. החלק הטוב ביותר הוא שהגרגירים אינם מתעפשים, גם כאשר הם מאוחסנים במשך זמן רב.
בסופו של דבר, שום מגורען הוא בדרך כלל קצת יותר יקר בהשוואה לצורות אחרות של שום.
טעם השום המגורען פחות או יותר זהה לצורות אחרות של שום מיובש, כמו אבקת שום. ההבדל העיקרי טמון במרקם השום ובעוצמת הטעם.
קיימת בשוק גם גרסה צלויה של שום מגורען. הוא משמש למעשה להוספת טעם נימוח ואגוזי למנות. מצד שני, לשום מגורען רגיל יש טעם "גרליקי" חזק יותר וחריף בהשוואה לגרסה הקלוי.
שום מגורען קשור קשר הדוק לאבקת שום. שתיהן צורות מעובדות של שום עשויות משיני מיובשות. שום מגורען מיוצר על ידי כתישה של שום מיובש להכנת גרגירים.
מצד שני, אבקת שום מיוצרת על ידי כתוש שום מיובש לצורת אבקה. באופן טבעי, לשום מגורען יש מרקם גס, בעוד שלאבקת שום יש מרקם עדין מאוד הדומה לקמח.
הידעתם שאפשר להשתמש בשום מגורען במקום ציפורן טריות? זה פשוט! אתה יכול להחליף ציפורן בגודל ממוצע ב -1/3t גרגירים ספוגים ברוב המתכונים.
אבל מה לעשות כאשר המתכון שלך דורש שום מגורען, והכל נגמר לך? ובכן, אין צורך לדאוג - הנה כמה מתחליפי השום המגורען הטובים ביותר שתוכלו להשתמש בהם כדי להוסיף את אותם הטעמים המענגים למתכונים שלכם מבלי להשתמש בשום מגורען.
אבקת שום היא הבחירה הברורה ביותר. עם זאת, זכור שמכיוון שאבקת שום טחינה היטב, תצטרך רק כמות קטנה כדי להחליף שום מגורען.
אם המתכון דורש 1 טון שום מגורען, אתה יכול להחליף אותו ב- 1/2t אבקת שום.
במילים אחרות, הפחיתו את הכמות לחצי כאשר משתמשים באבקת שום כתחליף שום מגורען.
פתיתי שום מהווים תחליף מצוין לשום מגורען. עם זאת, זכור גם שלשום מגורען יש טעם חזק יותר בהשוואה לפתיתי שום.
כאשר אתה משתמש בפתיתי שום במקום שום מגורען, השתמש בכמות כפולה של גרגירים המוזכרים במתכון. לכן, אם המתכון דורש 1 ט של שום מגורען, אתה יכול להשתמש במקום 2 ט של פתיתי שום.
מלח שום הוא בדרך כלל תערובת של מלח וגרגירי שום. הוא מכיל 1 חלק שום מגורען ו-3 חלקים מלח. כאשר משתמשים במלח שום כתחליף לגרגירי שום, ניתן להוסיף 1 אט מלח שום על כל 1/4 טון שום מגורען.
למלח שום יש תכולת מלח גבוהה. כפי שהוא, עדיף להימנע מהוספת מלח נוסף כאשר אתה משתמש במלח שום במקום גרגירים. גם אז, אתה לא יכול להשתמש במלח שום בכמויות גדולות כדי להחליף שום מגורען.
בין אם אתה משתמש בו טרי או בצורת אבקה או מגורען - שום יכול להוסיף קצת תנופה נוספת למתכונים האהובים עליך. עכשיו כשאתה יודע מה זה שום מגורען וכמה מהתחליפים הטובים ביותר שלו, לעולם לא תצטרך לדאוג שיגמרו תחליפים של שום מגורען במטבח ממש כאן!
המשך לתוכן
