עם רוב המאכלים, אתה צריך לראות איך לדעת אם מיו זה רע, כי אנו סומכים על מיונז בטעם טרי שלא התקלקל או נפרד.
יש אנשים שאוהבים מאיו בכל דבר. הגעתי למצב שאני אוכלת בעיקר סנדוויצ'ים פשוטים בלעדיו, אבל על סאב דשן עם לחם צפוף והרבה בשר מעדנייה, זה מתבקש.
מזונות פיקניק נחשבים לרוב בסיכון הגבוה ביותר מכיוון שהרבה סלטים בחוץ נוטים להכיל מיונז: סלט תפוחי אדמה, סלט מקרונים, סלט קול, ביצי שטן וכו'.
פריטי ה-potluck האלה ישבו בזמן שהם מחכים שאנשים ישרתו את עצמם. אז במצב לא בקירור, עדיף לצרוך אותם תוך כמה שעות, ולנצל אותם תוך מספר ימים בלבד.
יש ויכוח כלשהו האם החומציות במאיו עוזרת להרחיק את החיידקים, והבשר, הבצל, הביצה או כל דבר אחר במנה הוא זה שעלול לגרום למחלה או לבעיות אחרות.
זה אומר שהמאיו עשוי לעזור להגן על שאר המנה שלנו עם חומציות משלו.
עם זאת, אנו ב-CookingChew נוטים להישאר בצד הבטוח ולהמליץ על פחות זמן על השיש ויותר זמן במקרר עבור רוב המאכלים.
לא, זה לא בסדר לתת למאיו להישאר בחוץ בן לילה.
כידוע, המיונז עשוי בעצם משמן, חלמון, חומץ או מיץ לימון. מרכיבים אלה יכולים להתקלקל די מהר.
למאיו תוצרת בית יש סיכון גבוה להתקלקל בהשוואה לאלה המיוצרים באופן מסחרי, שכן האחרון עמוס בחומרים משמרים שיכולים להרוג חיידקים מזיקים כמו סלמונלה.
בנוסף, מיונז מתוצרת מסחרית משתמש בביצים מפוסטרות, כך שהסיכון לחלות במחלות המועברות במזון מופחת.
במקרה שאתה מכין מאיו בעצמך בבית, מומלץ לצרוך את המזון המקרר תוך ארבעה ימים; אותו יום אפילו טוב יותר.
כמו כן, זכור כי צריכת מאיו שנשארה בחוץ למשך לילה בטמפרטורת החדר אינה בטוחה שכן חיידקים גדלים מהר להפליא במצב אחסון זה.
למעשה, ה USDA ממליץ לזרוק מיד מזון שנשאר בחוץ בטמפרטורות שנעו בין 40 מעלות צלזיוס ל-140 מעלות צלזיוס במשך יותר משעתיים.
נראה שזה סותר את מה שאומרים על מאיו, אבל אנחנו אוהבים לשמור על מזון צונן.
זכור, מגיע לך אוכל טרי וטוב. למה להסתכן.
חיי המדף של המיונז שלך תלויים בטריות שלו ובמצב האחסון.
בדרך כלל, מיונז לא נפתח ומוכן יכול להחזיק עד ארבעה חודשים במזווה שלך או כשנה במקרר.
אבל אתה לא צריך לקרר אותו אלא אם כבר פתחת את האריזה או שהיא לא מזוהמת במזון אחר או בכלים מלוכלכים.
הסיבה לכך היא שמיונז מתוצרת מסחרית עובר בדיקות קפדניות ומכיל מרכיבים וחומרים משמרים שיכולים למזער את צמיחת החיידקים.
במקום זאת, שמור אותו בטמפרטורה קרה ובמקום יבש הרחק ממקורות חום.
אתה יכול גם לבדוק את התאריך "הטוב ביותר בשימוש על ידי", "הכי טוב לפני" או "הכי טוב בשימוש עד" על אריזת Mayo כדי לעקוב אחר חיי המדף שלה.
למיונז פתוח וארוז מסחרית, מומלץ לא לתת לו לשבת בטמפרטורת החדר ולאחסן את התבלין הקרמי במקרר במקום זאת.
מיוקאן פתוח נמשך עד חודשיים במקרר אם הוא מאוחסן כראוי.
בינתיים, מיונז שמכינים בבית צריך להישמר בתוך המקרר ולצרוך אותו תוך שבעה ימים.
כך תוכלו לאחסן את המאיו הביתי שלכם במקרר:
למרות שזה יוצא דופן להקפיא מיונז, כן, אתה יכול להקפיא את התבלין כדי להאריך את חיי המדף שלו. אבל אל תצפו לקבל מרקם שמנת לאחר הקפאת המאיו.
זה שאתה יכול לא אומר שאתה צריך.
באופן כללי מיונז הוא תחליב. אז אם תקפיאו אותו, יש סיכוי גדול שהתחליב יישבר ברגע שהמאיו יופשר, ותגרום למרכיבים להיפרד
המרקם לא יהיה זהה ברגע שהביצים והשמן נפרדים ולא ישמש תבלין קרמי וניתן למריחה בשלב זה.
הדרך הפשוטה והאמינה ביותר היא לבדוק את תאריך העדיף על הצנצנת. עם זאת, ההסתמכות על זה לא מועילה לך כל הזמן.
לפעמים צנצנות של מאיו שנפתחו נשארו לשבת בחוץ במשך שעות או לילה שוב ושוב ואז מחזירות למקרר, אז אתה צריך לעשות בדיקת רחרח ולהסתכל היטב.
החדשות הטובות הן שיש כמה סימנים לכך שהמאיו שלך התעפש.
אם במקרה אתה רואה נבגים במיונז או עובשים סביב צוואר הצנצנת, זה סימן ברור שהמוצר התקלקל וכדאי לזרוק אותו מיד.
ואף פעם אל תחשוב לשנות את המיכל כי זה לא יכול להציל את המאיו מקלקול.
יותר בטוח לזרוק אותו!
דרך נוספת לדעת אם המאיו שלך כבר רע היא להריח אותו.
בדרך כלל, מיונז רע מדיף ריח מעט חומצי או ריח רע כאשר אתה פותח את המיכל.
אם המיו שלכם כבר נמצא במצב הזה, הימנעו מאכילתו.
הדרך הקלה ביותר לקבוע אם המאיו שלך התקלקל או לא היא על ידי בדיקת המראה שלו.
במקום להיות בעל גוון לבן, למיונז מקולקל יש בדרך כלל צבע צהבהב או חום.
תבחין גם שלמאיו הרע אין מרקם קרמי ויש נוכחות של נוזלים מעל.
הפרדה זו עשויה גם להעיד על כך שצנצנת מאיו הוקפאה ולאחר מכן הפשירה.
הסתמכות על חוש הריח והראייה שלך כדי לדעת אם המאיו שלך רע עשוי שלא לעבוד כל הזמן. אם זה המקרה, אתה חייב לעשות מבחן טעם.
מערבבים בעדינות את המיו בעזרת כף מטבח נקייה ואז נותנים לו לטעום. אם למאיו שלך יש טעם חמוץ או "כבוי", אז זה דגל אדום וכדאי לזרוק אותו!
מתכננים להאריך את חיי המדף של המיונז החדש שרכשת או עשוי? עצות אחסון חיוניות אלה אמורות להתחיל.
לאחר שתשיג את המוצר על ידי יצירת המוצר שלך או קנייתו במכולת, מומלץ לעשות את הדברים האלה כדי שתוכל לשמור על איכותו.
מיונז מעובד שקניתם בחנות אמנם משתמש בביצים גולמיות במתכונים שלהם, אבל יש הרבה חומרים משמרים שמאפשרים חיי מדף ארוכים יותר.
אפילו מאיו פתוח יכול להחזיק מעמד לאורך זמן כשהוא נשמר קר במקרר.
אך אנו מוצאים שעדיף לא להשאיר את המיו בחוץ שעות על השיש, ובעיקר לא למשך הלילה.
הזכרנו את הוויכוח לעיל בשאלה האם מאיו צריך את אמצעי הזהירות שכולנו חושבים כי כל כך הרבה מרכיבים (כמו בשר וביצים) אינם חומציים כל כך ויכולים להיות האשם להרעלת מזון.
מאיו מעורבב בכל כך הרבה דברים אחרים אחרי הכל.
למאיו תוצרת בית אין את החומרים המשמרים האלה ויש לטפל בו בהרבה יותר זהירות.
אז אנחנו אוהבים לדאוג לאוכל שלנו הכי טוב שאנחנו יכולים ולהתייחס אליו בכבוד כי הוא מזין אותנו (או גורם לנו לחלות אם לא.)
תרגיש טוב, ואני מקווה שהטיפים האלה יעזרו לך להבין איך לדעת אם מאיו גרוע.
