כמה זמן נמשך הברוקולי?

איזה ירק הכי טעים בעיניכם? בשבילי ברוקולי טרי צלוי (עם גבינת פרמזן) הוא אחת התוספות האהובות עלי. וזה די עמיד כששומרים בקירור, אבל ברוקולי טרי יכול להחמיר לאחר זמן מה.

אנשים רבים אינם יודעים כמה זמן ברוקולי מחזיק מעמד, האם ניתן לשמור ברוקולי לאחר הבישול, או כיצד לשמור על טריות הברוקולי ללא פגע.

הנה מה שגילינו.

↑ מהו ברוקולי?

ברוקולי הוא ירק ירוק הדומה בולט לעץ מיניאטורי. [אני] זה מגיע מצמח בשם Brassica oleracea. בקנה מידה רחב יותר, זהו ירק ממשפחת המצליבים.

↑ כמה זמן מחזיק ברוקולי?

ללא שימוש בשיטות אחסון מלאכותיות כלשהן, לברוקולי יש חיי מדף קצרים בהשוואה לירקות אחרים כמו תפוחי אדמה. ברוקולי גולמי בטוח בטוח לאכילה במשך 2 עד 5 ימים אם נשמר בטמפרטורת החדר שאינה עולה על 72F, מכוסה בצורה רופפת כדי שהוא יוכל לנשום. [ii] עם זאת, אחסון ברוקולי במקרר או במקפיא יכול להאריך את חייו.

↑ כמה זמן מחזיק ברוקולי במקרר?

ברוקולי טרי או טרי יכול להימשך כשבוע ברוב המקרים. עם זאת, תלוי תוך כמה זמן הוא הופץ למכולת לאחר הקטיף, הוא יכול להישאר טרי למשך שבועיים. הנה הרשימה שלנו של שומרי תוצרת בעלי דירוג גבוה באמזון (aff).

טיפ בונסו: אפשר גם לקצץ לפחות חצי סנטימטר מתחתיות ראש ברוקולי טרי ולשמור אותו בכוס מים רדודים במקרר, כמעט כמו זר פרחים.

כסו את הכוס והראש בצורה רופפת בניילון נצמד כדי שיוכל לנשום (זה ימנע ממנו להתייבש) והעמידו אותו במקום לא דרך במקרר. זה יכול לשמור על טריות ברוק למשך 3 ימים נוספים.

↑ כמה זמן מחזיק הברוקולי במקפיא?

אם רוצים לשמור על טריות הברוקולי למספר חודשים, אז חייבים להכניס אותו למקפיא. כאשר ברוקולי מאוחסן עם טיפול נאות, הוא יכול להחזיק מעמד במשך שנה, אפילו 18 חודשים. עם זאת, אתה לא יכול לשמור על מצב זה עם מקרר ביתי רגיל.

↑ כמה זמן מחזיק ברוקולי מבושל?

ברוקולי מבושל לא מחזיק מעמד כמו עמיתו הגולמי. הראשון בקושי נמשך 1-3 ימים. לכן, עדיף לאכול אותו בהקדם האפשרי. במקרר, ברוקולי מבושל יכול להחזיק מעמד 3-4 ימים ואילו אתה יכול להאריך את תוחלת החיים שלו ב-10-12 חודשים על ידי הכנסתו למקפיא. [iii]

הימנע מהשארת ברוקולי מבושל בחוץ על השיש למשך הלילה אם אתה מתכנן לאכול אותו.

↑ איך לדעת אם הברוקולי שלך התקלקל

הברוקולי מכיל הרבה ויטמינים. [iv] יש לו תכולת סיבים גבוהה והוא גם עשיר בחומצה פולית. עם זאת, רק ברוקולי טרי מציע את היתרונות הללו. כאשר הברוקולי מתקלקל, הוא הופך נטול חומרים מזינים אלו והוא עלול אף להוות סיכון בריאותי.

עקוב אחר הטיפים הבאים כדי להעריך אם מלאי הברוקולי שלך התקלקל או לא.

1. הצבע מעיד על טריות הברוקולי. צבע הברוקולי האופייני הוא ירוק, אך כאשר הפרחים מאמצים גוון צהבהב, אז הוא מעופש לצמיתות. במיטבו, הברוקולי שומר על צבע ירוק כהה.
2. עובש הוא סיבה נפוצה לברוקולי מקולקל. בדקו היטב את הברוקולי וחפשו סימני עובש, כמו כתמים צהובים או אפורים של עלים או גבעולים רכים). אם בברוקולי שלך יש עובש, זרקו אותו.
3. אם הברוקולי לבן או בעל מרקם רירי, אז הוא עובר תהליך של ריקבון. וודא שאף אחד לא אוכל אותו ותיפטר ממנו.
4. ברוקולי טוב ניתן להבחין בריח. ברוקולי ממש ישן ובלתי אכיל בדרך כלל מפיץ ריח פוגעני באמת.
5. בדוק את הגבעול של הברוקולי שלך. לברוקולי טרי אמור להיות גזע או גזע נוקשה. בישלתי ואכלתי הרבה ברוקולי גומי, אבל זה לא היה טוב נא. זה מתהפך לצהוב כאשר זה רחוק מדי.
6. הנה עוד לייצר עצות בטיחות מה-CDC.

↑ איך בוחרים ברוקולי טרי

בצע את השלבים הבאים כדי לבחור ברוקולי טרי למתכונים שלך.

1. מצא ברוקולי עם ראשים ירוקים עזים. (ראש הברוקולי נקרא גם קרם. בטוח שלא ידעת את זה!)
2. בחר את פרחי הברוקולי בעלי אשכולות דחוסים.
3. בחר ברוקולי עם גבעולים וגבעולים מוצקים.
4. אם הגבעול מרגיש עצי, הימנע ממנו.
5. כפי שהוסבר קודם לכן, צבע צהוב פירושו שברוקולי בדרך החוצה.
6. אם אתה מוצא ברוקולי פרחוני, אתה עדיין יכול להשתמש בו.
7. שים את הברוקולי שלך בשקית ניילון יבשה או שומר תוצרת ואחסן אותו במקרר.
8. בונוס: מה לגבי שקיות ברוקולי במארז הקר של מדור התוצרת של החנות שלי? קניית ברוקולי טרי חתוך מראש ובשקיות הפכה פופולרית מאוד. זה בהחלט חוסך זמן, אבל ברוקולי חתוך עבר עיבוד אפילו יותר מהראשים הגדולים, כך שחלף יותר זמן מאז שנקטף. אתה לא באמת יכול לעשות לזה מבחן רחרח, אבל הנה ההצעה שלנו. תמיד תסתכל על תאריך השימוש, כמובן, אבל לפעמים נתת לחיץ טוב לשקית. האם אתה רואה הרבה לחות לא צבעונית, נוטפת סביב הפרחים שבתוך התיק? האם הפרחים נפרדים כך שהראשים הקטנים לא ייראו קומפקטיים יותר? יותר מדי לחות, כתמים אפורים ויותר מדי פרחים ירוקים חיוורים עד צהובים הם סימן לחפש תיק רענן יותר. אני מבלה הרבה זמן בקטיף ובחירת תוצרת, במיוחד בגלל שהשווקים לא צופים בתאריכי התפוגה כמו פעם. זה עכשיו לכל אחד-שלו שם בחוץ, והקונה היזהר.

עובדה מהנה: הנשיא ג'ורג' בוש האב. ברוקולי אסור מאז שירתו ב-Air Force One בשנת 1990. עכשיו זה דיסלייק אמיתי!

↑ מחשבות אחרונות

ברוקולי הוא די תכליתי ולמרות שיש לו טעם חזק מובהק, הוא נאסף מהרבה מהמנות שהוא מתערבב איתן: צ'יפס, מרק ברוקולי וצ'דר, ברוקולי ותבשיל אורז ועוד. לפניכם מתכון של ברוקולי מושחר שאנו אוהבים.

אנו ממליצים להקדיש זמן לתכנון ארוחות מראש וללמוד מתי ואיך לקנות את הברוקולי הטרי ביותר לצרכים שלך.