צנוברים הם גולמיים נהדרים, אך יש להם טעם עמוק וארצי כאשר הם קלויים. יש לנו כאן כמה טיפים כיצד לצלות צנוברים, ואני מקווה שתנסה אותם.
הבסיס המסורתי להרבה פסטו, צנוברים, הנקראים גם, פיגנוליאס, מצוינים להרבה יותר. ידועים בקראנץ' הרך ובטעמם העדין, לחלקם יש ארומה של אורן, ולחלקם אין ריח או טעם של אורן כלל.
צנוברים קלויים משמשים למתן קראנץ 'ייחודי לסלטים ולהכנת רוטב פסטו, מטבלים כמו חומוס או מטבל שעועית לבנה, קינוחים וקפה.
הצנוברים הנחשבים לקטן וה"מפואר" מכל האגוזים, מתייחסים לזרע האכיל של עץ אורן הפיניון שמקורו בהרי קליפורניה ובחלקים מסוימים של ניו מקסיקו, טקסס וויומינג.
זן האגוזים הזה, עם השם המדעי פינוס אדוליס, סבורים כי אכלו אותו בני אדם מוקדמים בתקופת האבן הישנה.
כשהוא נא, יש לו טעם עדין של חמאה ואגוזים עם קראנץ' רך, בדומה לקשיו או אגוזי מקדמיה.
קליית צנוברים מביאה את הטעם הייחודי שלהם.
תהליך זה גם הופך אותם לאגוזים יותר ומציע קראנץ' נחמד למתכונים שונים כמו סלטים ומנות פסטה.
נגמר לכם הצנוברים? החליפו את הזרעים בשקדים, קשיו, מקדמיה, אגוזי פקאן, אגוזי לוז, אגוזי מלך ופיסטוקים!
כאמור, חימום צנוברים עד להזהבה משפר את טעמם.
ניתן לאכול צנוברים קלויים גולמיים וניתן לשלב את המרקם הלעיס ופרופיל הטעמים המתוק והאגוזי שלו במגוון מנות מלוחות כגון פסטה אנטיפסטו, עוף מזוגג, דגים צלויים, ירקות קלויים, ירקות מוקפצים, ריזוטו, חומוס ותבשיל חומוס. .
לפני שאתה זורק אותם למתכונים שלך, הקפד ללמוד כיצד לצלות צנוברים בצורה הנכונה, כך שתוכל לקבל את הזרעים הטעימים והטעימים.
הדבר החשוב היחיד שאני צריך שתזכור הוא שלא תשאיר את הצנוברים שלך ללא השגחה בעת הקלייה כדי למנוע מהם להישרף.
להלן שלוש הדרכים הטובות ביותר לקלות את הצנוברים שלך - במחבת או במחבת על הכיריים, בתנור ובמיקרוגל.
למרות שזה בטוח יחמם את המטבח שלך, קליית צנוברים בתנור היא הבחירה המושלמת למי שרוצה לצלות אותם באופן שווה.
אני ממליץ רק להשתמש בשיטה זו אם כבר יש לך משהו שאפה בתנור או שאתה רוצה את הצבע הזהוב-חום אחיד לצנוברים שלך.
כך תעשה זאת:
כלים נחוצים:
הוראות:
במקרה שאתה לא רוצה להפעיל את התנור שלך אבל רוצה להשיג תוצאה דומה, אז אתה צריך לקלות את הצנוברים שלך בטוסטר אובן!
עם זאת, היזהר, שיטה זו עלולה לשרוף את האגוזים. כדי להימנע מכך, הקפידו לערבב לעתים קרובות ולבדוק אותם בזמן שהם מקבלים קלויים.
כך תעשה זאת:
כלים נחוצים:
הוראות:
זו הדרך האהובה עלי לצלות את הצנוברים שלי. זה מהיר ונוח!
אתה יכול לצלות או לחמם צנוברים על כיריים באמצעות מחבת ברזל יצוק או מחבת טפלון.
עם זאת, קשה יותר לצלות כמויות גדולות בשיטת הכיריים והצנוברים נוטים להישרף ביתר קלות מאשר בשתי שיטות התנור.
כך תעשה זאת:
כלים נחוצים:
הוראות:
צנוברים במיקרוגל זה קצת מסובך וזו הסיבה שזה המוצא האחרון שלי והפחות אהוב עליי.
כאשר אתה משאיר אותם ללא השגחה במיקרוגל, צנוברים יכולים לפתח צבע לא אחיד ונקודתי, או גרוע מכך, אתה תשרוף אותם או תשרוף את הבית שלך!
אז בבקשה, שימו לב!
אנו ממליצים לבצע את ארבעת השלבים הפשוטים הבאים:
כלים נחוצים:
הוראות:
עכשיו, כשכבר יש לכם צנוברים קלויים, הגיע הזמן ללמוד איך לאחסן אותם נכון!
אחסון צנוברים קלויים היא דרך נוחה להבטיח שיש לך מספיק אספקה לחודש או חודשיים.
שמעתם נכון!
צנוברים קלויים או קלויים מחזיקים בדרך כלל עד חודשיים במקרר.
כשמאוחסנים בטמפרטורת החדר, האגוזים בדרך כלל עדיין אכילים תוך שבוע.
למדתי בדרך הקשה שיכול להיות שמיכל שלם של צנוברים יתעפש כי לא רציתי שהם ילכו לפח. חלפו חודשים מתאריך התפוגה שלהם, אבל וואו, זה היה שיעור!
הנה כמה הנחיות מהירות לאחסון צנוברים קלויים במקרר:
כלים נחוצים:
הוראות:
למרות שקליית אגוזים היא באמת תלויה בהעדפה האישית שלך, מחממים אותם עד שהחום הזהוב משלש את הטעם האגוזי והאדמתי שלהם.
טוסט אותם מציע גם את הקראנץ' הנחמד הזה למתכונים שלך.
אני מעריץ גדול של סלט תרד ואין סיכוי שאני יכול לשכוח לכלול בתערובת פירות יער ואגוזים קלויים!
צנוברים הם הבסיס לפסטו מסורתי, שהוא הרבה יותר טוב כשאתה מכין אותו בעצמך.
בעוד מתכון הפסטו שלנו משתמש בתרד ושקדים פחות יקרים, הפסטו הזה ימלא את החשבון.
צנוברים מהווים חטיף נהדר וגם מרכיב, והקלייה שלהם מוציאה הרבה טעם.
הנה מראה מדהים מנת פסטה ב-Epicurious שמשתמש בסלק מוזהב וצנוברים. זה נראה מדהים. ספר לנו אם אתה מנסה את זה.
