Heb je een tekort aan zware room? Ik gebruik het vaak om smaak toe te voegen en de smaak van mijn desserts, soepen en sauzen te verbeteren. Door mijn zware afhankelijkheid heb ik echter vaak geen slagroom meer.
Als gevolg hiervan moest ik vertrouwen op een paar alternatieven, waarvan sommige de zware room in een aantal van mijn recepten volledig hebben vervangen.
Slagroom is een zuivelproduct dat ook wel slagroom wordt genoemd. [l] Het wordt gebruikt om recepten een fluweelzachte smaak te geven. Het verhoogde vetgehalte - het bevat bijna 40% vet - maakt het uniek als het gaat om andere soorten melk en room die in de schappen van supermarkten worden gestapeld. Het is ook waarom het een ideale keuze is voor zweepslagen.
Hier zijn zes gemakkelijk te vinden en verrukkelijke vervangers voor zware room.
Cottage cheese is afkomstig van de melkproductie. Het is een populaire vervanging voor zware room vanwege het hogere aantal micronutriënten. Je kunt het gebruiken om je sauzen dikker te maken.
Met melk kan het dienen als een adequate vervanging om de romige en gladde textuur van zware room na te bootsen.
Het is echter belangrijk om de juiste recepten te kiezen waarbij de kaasachtige en unieke smaak van kwark de gerechten kan aanvullen, zoals in sauzen en soepen.
Houd er ook rekening mee dat kwark veel natrium bevat, dus je zult het zout in je recepten moeten aanpassen.
Veganisten hebben kokosroom geadopteerd als vervanging voor zware room. Je kunt kokosslagroom maken door deze stappen te volgen.
Kokosroom kan desserts aanvullen. Het heeft een unieke kokossmaak, wat betekent dat je het in geen enkel gerecht kunt toevoegen. Het werkt beter in hartige en zoete gerechten.
Pro Tip: Kokosroom is NIET hetzelfde als kokosroom. Vreemd, hè? Crème van kokosnoot is een gezoet ingrediënt in cocktails zoals piña colada's en bevat niet dezelfde hoeveelheid vet die nodig is om deze slagroom te maken. Het is heerlijk, alleen niet hetzelfde. Het wordt ook wel crème de coco genoemd.
De combinatie van melk en boter is een handige methode om slagroom te vervangen in een breed scala aan recepten. De toevoeging van boter verhoogt het vetgehalte in de melk en krijgt een vetpercentage dat vergelijkbaar is met dat van zware room. Combineer ¾ kopje melk met ¼ kopje gesmolten boter en meng het krachtig om een enkel kopje zware room te maken.
Wil je meer dikte, dan kun je een eetlepel bloem toevoegen. Melk en boter werken het beste in bak- en kookrecepten die het gebruik van zware room vereisen voor meer romigheid.
Dit is echter niet de beste slagroomvervanger als het gaat om kloppen.
Het combineren van volle melk en Griekse yoghurt is een waardig alternatief voor zware room, vooral als u op zoek bent naar meer eiwitten. Omdat het dikker is dan slagroom, kun je het verdunnen door meer melk toe te voegen om de textuur van slagroom na te bootsen.
Griekse yoghurt en zure room zijn echter pittig, dus houd die smaak in gedachten voor desserts en gebak.
Liefhebbers van soep kunnen gepureerde bonen gebruiken als vervanging voor slagroom. Het verhoogt niet alleen de dikte, maar het voegt ook vezels, eiwitten en voedingsstoffen toe aan het gerecht.
Wat de hoeveelheid betreft, kan 1 kopje gepureerde pulsen 1 kopje zware room vervangen. Het is niet zo soepel als zuivel, maar het voegt rijkdom toe zonder de smaak te veel aan te tasten.
Verdampte melk bevat minder water - ongeveer 60% - dan normale melk. Het is romiger en dikker. Het bevat weinig calorieën, dus het kan goed werken als je je aan een bepaald dieet houdt. Meestal wordt het gebruikt in recepten waar zware room als vloeistof wordt gebruikt.
Vervang het in gelijke hoeveelheden in plaats van zware room. Dessertmakers kunnen vanille-extract gebruiken voor een betere smaak, aangezien verdampte melk berucht is omdat het nogal flauw is.
Als je een fles karnemelk in de koelkast hebt staan, kun je profiteren van de rijkdom ervan bij het bakken of koken van iets zijdezachts en luxueus.
Karnemelk is een lichtzure vervanger voor zware room. Wil je leren hoe je zelf karnemelk maakt? Bekijk hier onze how-to.
Slagroom en slagroom zijn twee verschillende namen voor hetzelfde product. [ii] Volgens de FDA, ze zijn gemaakt van 36% of meer vet. Voor room die u wilt OPLOSSEN en niet alleen mee wilt koken, wilt u misschien de ultragepasteuriseerde room (UHT) vermijden, omdat het langer kan duren of helemaal niet kan worden opgeklopt.
Pro-tip: hoe kouder de room, hoe sneller deze tot slagroom wordt opgeklopt. Zodra het begint in te dikken, raak dan niet afgeleid: slagroom kan snel in boter veranderen en dat is niet meer terug te draaien! (Maar, jammie!)
De volgende keer dat u bezig bent met het maken van een dessert of saus en ontdekt dat u niet genoeg slagroom heeft, moet u niet teleurgesteld zijn. Experimenteer in plaats daarvan met een van de bovengenoemde vervangers.
