Hoe sperziebonen te bevriezen (blancheren of niet blancheren)

Ga naar Recept

↑ We bespreken stap voor stap hoe je sperziebonen kunt invriezen. Je leert over het blancheren van sperziebonen en waarom we aanraden MAAR je hoeft geen snijbonen te blancheren als je dat niet wilt.

Sperziebonen zijn zo'n veelzijdig voedingsmiddel om in je keuken te hebben. Je kunt verse gembersperziebonen met verrukkelijke gebakken zalm eten of je kunt wat textuur en smaak toevoegen aan je aardappelpuree en steakdiner met een handvol ervan.

Je kiest er echter voor om deze fantastische groente te gebruiken; je kunt er niet fout mee gaan.

Als je toevallig een vraatzuchtige liefhebber van sperziebonen bent, dan moet je je op een bepaald moment in je leven hebben afgevraagd hoe je sperziebonen kunt invriezen, zodat je ze ver na het hoogseizoen kunt verslinden.

Ik ben dol op het invriezen van verse sperziebonen omdat het zo handig is om ze te gebruiken om wat broodnodige smaak aan mijn recepten toe te voegen als ik weinig tijd heb.

Wat meer is, is dat het me redt van het gebruik van ingeblikte sperziebonen. In feite, op de meeste dagen, wanneer ik zin heb om groenten aan mijn maaltijd toe te voegen, haal ik gewoon wat bevroren sperziebonen uit mijn vriezer en gooi ze in mijn recept!

Laten we dus, zonder verder oponthoud, kijken hoe je sperziebonen in vijf eenvoudige stappen kunt invriezen.

↑ Hoe sperziebonen te bevriezen

Het is super eenvoudig om sperziebonen in te vriezen, zelfs als je een beginnende kok bent zoals ik. Bovendien blijven diepgevroren sperziebonen tot een jaar goed in je vriezer.

Volg deze vijf instructies voor het invriezen van sperziebonen, zodat je er de komende maanden van kunt genieten.

↑ Dingen die je nodig hebt

Hier is alles wat je nodig hebt om sperziebonen in te vriezen:

• Verse sperziebonen
• Diepvrieszakken
• Kokend water
• IJskoud water
• een grote pan
• Een grote kom

↑ instructies:

Zo vries je sperziebonen in in 5 eenvoudige stappen:

Stap 1: Trim de stengeluiteinden

1. Voordat u sperziebonen invriest, moet u verse sperziebonen voorzichtig maar grondig wassen onder stromend kraanwater.
2. Pak vervolgens een handvol bonen en leg ze netjes op een rij.
3. Gebruik een scherp koksmes om de stelen af ​​te snijden, omdat ze te knobbelig en taai zijn om te eten.
4. Herhaal dit proces met de resterende bonen.

Als je wilt, kun je ook de taps toelopende uiteinden van je sperziebonen afsnijden; ze zijn echter prima te eten. Pro-tip: Sommige sperziebonen hebben een pezige vezel die door de bovenkant naar de voet van de peul gaat. Als de bonen die je hebt gekocht deze draad hebben, zorg er dan voor dat je deze van elke boon verwijdert. Als u het verwijdert, zorgt u ervoor dat uw gekookte bonen zacht zijn en perfect om te eten.

Stap 2: Snijd de bonen in kleine stukjes

• Veel soepen en roerbakrecepten vereisen gesneden sperziebonen. Dus als je de sperziebonen in kleine stukjes van 1 inch snijdt voordat je ze invriest, kun je later veel voorbereidingstijd besparen. Als je de bonen echter liever zo wilt invriezen, dan kan dat zeker.

Stap 3: Blancheer de sperziebonen

Als u niet bekend bent met de term, houdt blancheren in dat u de bonen die u wilt invriezen een paar minuten kookt en ze vervolgens onmiddellijk in ijskoud water gooit. Door te blancheren behouden de bonen hun kleur, smaak en versheid als ze bevroren zijn.

Zo blancheer je sperziebonen:

1. Breng een grote pan water aan de kook. (1 gallon water per pond sperziebonen)
2. Voeg de sperziebonen voorzichtig toe aan de pan met kokend water. Wees voorzichtig tijdens deze stap, zodat er geen heet water opspat en u verbrandt.
3. Kook ze tot ze zacht aanvoelen.
4. Neem een ​​grote kom en vul deze met ijskoud water.
5. Zodra de bonen klaar zijn met koken, dompel ze onmiddellijk in het ijskoude water.
6. Als ze zijn afgekoeld, giet je het water uit de kom.

Stap 4: Bereid de bonen voor om in te vriezen

Hier leest u hoe u de bonen kunt bereiden voordat u ze invriest:

1. Verpak de uitgelekte bonen in diepvrieszakken.
2. Zorg ervoor dat u elke zak grondig schudt om de bonen erin te plaatsen.
3. Blijf meer bonen toevoegen totdat er nog maar een centimeter ruimte over is in de zakken.
4. Sluit de zakken goed af.

Stap 5: Vries de verpakte en verzegelde sperziebonen in

1. Label elk diepvrieszak met zijn inhoud en datum.
2. Leg de zakken plat en bewaar ze in je vriezer.

Pro tip: laat wat ruimte vrij bij je sperziebonen zodat de lucht er omheen kan circuleren en ze langer vers blijven.

Bekijk deze video over het invriezen van sperziebonen voor meer uitleg.

Voor de beste smaak, zorg ervoor dat u uw bevroren sperziebonen binnen 8 tot 10 maanden na het invriezen gebruikt.

↑ Handige kooktips:

• Meal Prep 101: Boerenkool op 3 eenvoudige manieren invriezen
• Hoe gember te bevriezen?
• Kun je salami invriezen - alles wat je moet weten?
• Ben je benieuwd of je Pepperoni kunt invriezen?

↑ Kun je sperziebonen invriezen zonder ze te blancheren?

Hoewel het blancheren van sperziebonen ervoor zorgt dat ze hun smaak behouden, kun je deze stap zeker overslaan als je weinig tijd hebt. Eerlijk gezegd sla ik deze stap liever over voordat ik bevries, omdat het zoveel handiger is.

Hier leest u hoe u sperziebonen kunt invriezen zonder ze te blancheren:

↑ Dingen die je nodig hebt

• Verse sperziebonen
• Diepvrieszakken
• Bakplaat

↑ instructies:

1. Was en laat de bonen goed uitlekken.
2. Knip of hak de stelen af.
3. Breek de bonen eventueel in kleine stukjes.
4. Spreid de bonen uit op een bakplaat en vries ze ongeveer een uur in.
5. Haal de bonen van het vel en leg ze in een diepvrieszak.
6. Label de zak met de datum en plaats deze in uw vriezer.

Wanneer je ze wilt eten, kun je de sperziebonen uit de vriezer halen en koken tot ze zacht genoeg zijn om te eten.

Pro-tip: als het gaat om het invriezen van sperziebonen, is het cruciaal om bonen te kiezen die vers en zacht zijn. Zorg ervoor dat u hardere, oudere bonen overslaat, omdat ze niet zo goed bevriezen als de jongere.

↑ Wanneer zijn sperziebonen in het seizoen?

Het hoogseizoen voor sperziebonen is tijdens de zomer en herfst - van mei tot september en begin oktober. In deze maanden koop je gemakkelijk verse sperziebonen op de boerenmarkt. Zorg ervoor dat u felgekleurde en knapperige sperziebonen kiest die vrij zijn van vlekken.

↑ Moet ik sperziebonen snijden voordat ik ze invries?

Veel recepten voor sperziebonen vragen om kleine stukjes sperziebonen. Door sperziebonen in kleine stukjes te snijden voordat u ze invriest, vermijdt u de voorbereidingstijd die u anders zou besteden aan het later snijden ervan. U kunt er echter ook voor kiezen om ze in te vriezen zonder ze te snijden.

↑ Laatste gedachten

Zelfs sinds ik verse sperziebonen ben gaan invriezen, is mijn leven zoveel gemakkelijker geworden. Door sperziebonen in te vriezen, kunt u ze gemakkelijk in uw recepten gebruiken wanneer u maar wilt. Het bespaart ook veel tijd omdat je ze uit de vriezer kunt halen, een beetje kunt koken en meteen kunt kruiden.

Wat meer is, is dat je ze niet eens hoeft te blancheren zoals de traditionalisten je willen doen geloven. Je kunt ze wassen, hakken en invriezen om ze later te gebruiken, en ze zullen heerlijk smaken.

We hopen dat je genoten hebt van deze eenvoudige stapsgewijze handleiding voor het invriezen van sperziebonen.

Doorgaan naar inhoud