Als er een keuken is die volgens mij de wereld stormenderhand heeft veroverd, dan is het zeker de Chinese keuken. En ik geef toe dat de Chinese keuken ook mijn keuken stormenderhand heeft overgenomen.
Wie houdt er nu echt niet van Chinees eten?
Het kan chique en verfijnd zijn, maar kan ook vettig zijn om mee te nemen. En het beste van Chinees eten is dat het, in welke vorm het ook mag aannemen, altijd een bevredigend gevoel geeft, althans voor een tijdje.
In dit artikel zal ik twee van de grootste gerechten in de Chinese keuken opsplitsen en zal ik licht werpen op het belangrijkste verschil tussen chow mein en chop suey.
Voor degenen onder jullie die misschien niet bekend zijn met chow mein, laat me je een spoedcursus geven. Chow mein zit eigenlijk in de all-star league van noedels, samen met populaire noedelgerechten zoals pad thai, japchae of mi goreng.
Simpel gezegd, Chow Mein is je typische geroerbakte Chinese schotel met tarwenoedels.
Samen met noedels zijn kip, rundvlees, varkensvlees of garnalen de meest populaire toevoegingen, maar tofu en alleen groenten zijn ook populair. Selderij en ui gaan mee als onderdeel van het recept.
Mijn favoriete groenten om in de mix te gooien, zijn zeker wortels en taugé. Chow mein, een traditioneel Chinees gerecht, is ook qua bereiding aangepast aan de westerse smaak.
Ik zal de voorbereiding ervan in de komende secties grondiger bespreken.
Gerechten gemaakt met rijstnoedels mogen glutenvrij zijn, zolang tarwebloem niet het verdikkingsmiddel is. Maïszetmeel is veilig om te gebruiken als je chow mein jus wilt verdikken.
Gebruik voor een tarwevrije Chow Mein rijstnoedels in plaats van tarwenoedels.
Laten we het vervolgens hebben over ons tweede Chinese gerecht van de dag: chop suey. Als je helemaal niet bekend bent met dit gerecht en je komt uit China, dan is dat misschien echt omdat chop suey geen traditioneel Chinees gerecht is.
Chop suey maakt deel uit van de populaire Amerikaans-Chinese keuken. De belangrijkste overeenkomst tussen Chop Suey en Chow Mein is dat ze allebei geroerbakt zijn, behalve dat Chop Suey niet met noedels komt.
Chop suey is een gerecht dat bestaat uit vlees, groenten of zeevruchten, evenals een hartige saus, waarbij groenten het dominante ingrediënt zijn. In feite wordt het beschouwd als een groentegerecht.
De meest voorkomende groenten die in de heerlijke mix worden gegooid, zijn taugé en selderij. Voel je echter vrij om de groente te gebruiken die je al bij de hand hebt.
Het kan broccoli of bloemkool zijn. Vergeet alleen de hartige en zoete saus niet - de basis voor wat dit een echt traditioneel Chinees gerecht maakt, in tegenstelling tot alleen gebakken groenten en vlees.
Leuk weetje: Strochampignons doen het ook heel goed in Chop Suey.
De saus is eigenlijk bouillon, maizena, plus oester- en sojasaus. Om deze reden is de Chop Suey-saus erg hartig.
De saus van Chop Suey heeft ook een relatief dikkere consistentie.
Nu, over de verschillen tussen chow mein en chop suey. Om deze gerechten echt te begrijpen, kun je het beste naar hun geschiedenis kijken.
Een van hun belangrijkste verschillen is dat chow mein als authentieker wordt beschouwd in tegenstelling tot chop suey, omdat de geschiedenis ervan teruggaat tot China zelf.
Er moet echter worden opgemerkt dat de variaties die u ziet in Chinese afhaalrestaurants al zijn aangepast aan het westerse gehemelte.
Ondertussen is Chop Suey al meer een Amerikaans-Chinese uitvinding.
Een algemeen geloof dat door veel mensen wordt gedeeld, is dat Chop Suey is gemaakt door een Chinees-Amerikaan tsa sui wat betekent gebroken stukken in het Mandarijn.
Het is aangepast om suey te hakken, maar er is geen gerecht genaamd tsa sui in China.
Nu we de geschiedenis hebben besproken, gaan we het hebben over de bereiding van het gerecht. Deze twee gerechten zijn echter beide geroerbakt, aangezien chow mein meer een traditioneel gerecht met noedels is.
Ondertussen komt Chop Suey niet echt met een beperkt recept. Chop Suey is zeer aanpasbaar, ongeacht de groenten of ingrediënten die je in huis hebt.
En nu ik het ingrediënt noemde, is het belangrijkste waar je rekening mee moet houden dat chow mein een noedelgerecht is, terwijl chop suey een groentegerecht is dat over rijst kan worden geserveerd.
Aangezien Chop Suey een groentegerecht is, zou ik zeker zeggen dat het Chop Suey is dat minder koolhydraten bevat omdat het niet gemaakt is met gefrituurde noedels.
Als je ook wilt afvallen, dan kan ik je aanraden om de rijst bij het eten van Chop Suey te laten vallen en het gewoon op te eten. Laat me je echter even waarschuwen dat Chop Suey echt heerlijk is om met rijst te eten.
Materiaal:Wok
Materiaal:Wok</strong>
sesamolie, want het geeft echt een echte Chinese smaak aan je gerecht.</li> </ul>
De Chinese keuken is zeker een van de allerbeste. Met name deze twee gerechten, ongeacht de verschillen, brengen je meteen terug naar huis met hun niet-zo-complexe maar niettemin geweldige smaak.
De ene is een noedelschotel en de andere is een groenteschotel, maar hoe dan ook, je kunt echt niet fout gaan - tenzij je de koolhydraatarme optie wilt, dan is de Chop Suey de betere keuze. Gelukkig Chinees koken!
Daar heb je het, mensen! Ik hoop dat je genoten hebt van dit artikel. Mocht u nog andere opmerkingen of suggesties hebben, schroom dan niet om deze hieronder achter te laten. Ik zie je bij het volgende artikel!
Doorgaan naar inhoud
