Probeer je erachter te komen of die zoete aardappelen bedorven zijn?
Probeer je te zien of die donkere vlek zwartrot is of dat die bruine vlekken slechts de eerste tekenen zijn dat je zoete aardappel slecht is geworden?
Als je hier niet zeker van bent, ben je niet de enige.
Eerlijk gezegd heb ik de blijvende kracht van deze zetmeelrijke wortelgroenten altijd als vanzelfsprekend beschouwd.
Maar onlangs zijn we verhuisd en veranderde ik hoe ik mijn groenten bewaarde. Dat blijkt een vergissing te zijn geweest.
Maar ik dwaal af…
Ja, onze zoete aardappelen zijn misschien uiteindelijk bedorven. Geen zoetigheid meer.
Geen gouden huid meer!
Ze zeggen dat zoete aardappelen het laatst zijn; maar het blijkt dat ze niet eeuwig duren.
Laten we dus samen de gemeenschappelijke kenmerken van slechte zoete aardappelen leren.
Ja dat doen ze. In werkelijkheid zijn er veel manieren om te zien of je zoete aardappelen eindelijk bedorven zijn. Maar daarover later meer.
Je moet ook bepalen of de zoete aardappelen gaar zijn of niet, aangezien de mate van bederf dienovereenkomstig varieert.
Hier is één ding dat je moet onthouden als je te maken hebt met zoete aardappelen. Deze aardappelen hebben een dichte, romige textuur waardoor ze een hoog watergehalte hebben - dit leidt uiteindelijk tot bederf.
De meer prangende vraag is echter: hoe lang gaan ze mee?
Rauwe zoete aardappelen die op de juiste manier worden bewaard, kunnen tot een maand meegaan.
Gekookte zoete aardappelen die op de juiste manier worden bewaard, kunnen tot vijf dagen in de koelkast blijven staan.
In de vriezer kunnen gekookte zoete aardappelen tot zes maanden houdbaar zijn.
Belangrijke opmerking: Rauwe zoete aardappelen bevriezen niet goed en dat raad ik niet aan als optie.
Nu meer over rauwe zoete aardappelen!
Deze hele aardappelen zijn een maand houdbaar, alleen als je ze in een koele, droge en donkere voorraadkast bewaart.
Dus als je nieuwsgierig bent naar wat dit betekent, moet je opslagruimte voldoende luchtcirculatie hebben en mag het niet te warm zijn of te veel zon krijgen.
Een dergelijke omgeving zou de houdbaarheid van uw rauwe en hele zoete aardappelen moeten verlengen.
Ik heb dit op de harde manier geleerd. Ik realiseerde me dat waar ik de mijne opsloeg, laat in de middag een hoop zon kreeg.
Het bleek dat direct zonlicht de houdbaarheid van mijn zoete aardappelen verkortte. Dit was niet goed voor mijn verse zoete aardappelen.
Hoe zit het met de levensduur?
Degenen die in het blik zitten en ongeopend zijn, kunnen tot een jaar meegaan. Houd er rekening mee dat de blikken over het algemeen een houdbaarheidsdatum hebben. Als je het in eerste instantie niet opmerkt, kijk dan naar de onderkant van het blik.
Degenen die worden geopend en aan lucht worden blootgesteld, kunnen tot zeven dagen meegaan als ze in de koelkast worden bewaard.
Om geopende zoete aardappelen in blik goed te bewaren, plaatst u ze in ondiepe luchtdichte containers en schuift u ze recht in de koelkast.
Ongekookte zoete aardappelen zijn erg vatbaar voor tekenen van bederf.
Een daarvan is wanneer ze spruiten ontwikkelen. Ik stel voor dat u uw voorraad zo snel mogelijk opgebruikt.
Er zijn meer tekenen die erop wijzen dat je zoete aardappelen slecht zijn geworden. Controleer om te beginnen altijd op lichte of meer uitgesproken verkleuringen. Als je dit merkt, ga dan verder met de voel-test.
Dit kan het geval zijn wanneer zoete aardappelen zachte plekken hebben of papperig zijn als je ze aanraakt.
Hetzelfde kan gezegd worden wanneer deze zachte aardappelen een diepe bruine tot zwarte schakering vertonen.
Je kunt ook zoeken naar ongewone gezwellen in de schil van een zoete aardappel, samen met de aanwezigheid van schimmel.
In de waarschijnlijkheid dat deze aardappelen al een onaangename geur hebben, is het het beste dat je ze direct in de prullenbak gooit.
Voor gepureerde of gekookte zoete aardappelen raad ik aan om hetzelfde teken op schimmels te controleren.
Als je denkt dat de aardappelen een onaantrekkelijke smaak of kleur hebben, deze zijn van geen goede kwaliteit en vrijwel niet meer veilig om te consumeren.
De witte slijk die je ziet is allemaal normaal. Experts zouden ons ook vertellen dat deze witte substantie een teken is dat deze zoete aardappelen extra zoet zijn!
We hebben het allemaal gezien: de aanblik van dat sijpelende, witte spul dat uit zoete aardappelen komt. Maar zijn ze net zo onsmakelijk als iets om je zorgen over te maken?
Moet je terug naar de supermarkt om ze te laten vervangen? Het is niet het ergste, ik zeg het je. Zelfs niet op afstand.
Geloof me niet? Ditzelfde ding, een normaal sap genoemd, is een mengsel van suiker en zetmeel.
Het is ook niet schadelijk en is volkomen veilig voor consumptie.
Naast zoete aardappelen zie je dit latexachtige residu ook in andere groenten, precies wanneer ze worden gesneden.
De meest voorkomende van deze groenten zijn squash en chayote.
Oké, dus voor de meer nieuwsgierigen: waarom lekken sommige aardappelen deze sappen en andere niet? Eerlijk genoeg.
Volgens degenen die bedreven zijn in zoete aardappelen, is de kans groot dat hoe zoeter de aardappel is, dat dit sap eruit sijpelt. Je kunt het suikergehalte hiervoor de schuld geven.
Biologische zoete aardappelen hebben ook meer kans op dit melkachtige residu.
Dit heeft te maken met hoe ze worden gekweekt, dat wil zeggen in massale hoeveelheden, die uiteindelijk het bijbehorende, melkachtige zetmeel verminderen.
Een andere factor die u misschien wilt overwegen als u wilt weten waarom er dit witte sap in zoete aardappelen zit, is de versheid die eruit komt.
Hoe verser deze aardappelen zijn, hoe groter de kans dat ze deze witte slijm produceren.
Als je denkt dat dit het enige witte is dat je in zoete aardappelen zult zien, denk dan nog eens goed na.
Het is je misschien ook opgevallen dat er witte vlekken verschijnen in zoete aardappelen wanneer je ze in tweeën snijdt, spikkels door de binnenkant.
Net als het druipende witte sap eerder, zijn deze witte vlekken nog steeds het zetmeel en de suiker die hun weg naar binnen vinden door de gaten waaruit ze kunnen ontsnappen.
En net als de melkachtige substantie zijn deze vlekken niet schadelijk om te eten. Ze kunnen ook gemakkelijk worden afgespoeld, maar wees gewaarschuwd dat het enige probleem is dat ze behoorlijk plakkerig kunnen zijn om aan te raken. Deze plakkerigheid verdwijnt zodra de aardappelen gaar zijn.
Ooit zoete aardappelen gekocht, maar kon het niet helpen om rond te vragen wat ze in hemelsnaam zijn, precies als je dit witte vlees van binnenuit ziet komen? Nou, misschien heb je in plaats daarvan echt yams gekocht.
Maak je echter geen zorgen, want in sommige markten worden yams onnauwkeurig geëtiketteerd. Deze yams zijn in wezen een soort zoete aardappel, een die meer wordt geconsumeerd in Noord-Amerika.
Deze yams hebben ook een bruine schil, met een wit of paars vruchtvlees. Zoete aardappelen hebben aan hun kant oranje vruchtvlees.
Qua smaak en textuur delen yams en zoete aardappelen deze eigenschappen vrijwel hetzelfde. Hoewel sommigen zouden bevestigen dat yams iets minder zoet zijn en vaak een drogere textuur hebben.
Heb je die zwarte vlekken in je zoete aardappelen gezien na het schillen?
Deze vlekken, ook wel de interne zwarte vlekken genoemd, zijn "kneuzingen" die optreden wanneer aardappelen de neiging hebben om gedurende langere tijd tegen elkaar aan te liggen. Hoe zorgelijk ze ook lijken, zoete aardappelen met deze vlekken zijn nog steeds veilig om te eten. Gewoon uit de sport stappen.
Houd er echter rekening mee dat wanneer zoete aardappelen al een aanzienlijke hoeveelheid Fusarium bevatten, die filamenteuze schimmel die wijdverspreid is in planten en bodems, u een onaantrekkelijke smaak kunt opmerken.
Terwijl we bij het "onaantrekkelijke" zijn, hoe zit het met die zoete aardappelen die met schimmel komen? Is het een teken van bederf?
Dienovereenkomstig is het niet. Zoete aardappelen met schimmel aan de buitenkant zijn nog steeds eetbaar. Als je toevallig ook spruiten ziet groeien van deze aardappelen, kun je ze het beste afsnijden en zo snel mogelijk koken.
Als je ten slotte schimmelplekken in je zoete aardappelen ziet, begin je ze weg te gooien.
De gaten in zoete aardappelen worden veroorzaakt door draadwormen. Deze wormen worden aangetroffen in de wortelgewassen en kunnen tijdens het oogstseizoen worden waargenomen en kunnen aardappelen aantasten, tot het punt dat ze verloren gaan.
Maar zijn zoete aardappelen met gaten veilig om te eten? Om de pleister voor je af te scheuren, ja, en dat is meestal het geval. Niet alle zoete aardappelen met vlekken zijn bij wijze van spreken slecht. Dus de volgende keer dat je wat plekjes in je gewaardeerde zoete frietjes ziet, raak niet in paniek.
Deze gaatjes hoef je alleen maar voorzichtig te knippen en ze zijn al goed voor consumptie.
Zin in verse en lekkere zoete aardappelen? Deze snelle bewaarcondities en procedures zou je op weg moeten helpen.
Nadat je zoete aardappelen hebt gewassen en afgedroogd met keukenpapier, kun je het volgende doen:
Ja. Het invriezen van zoete aardappelen zou ze tot een jaar moeten laten gedijen. Je moet alleen weten hoe je het correct moet doen.
Als je bijvoorbeeld gekookte zoete aardappelen invriest, moet je leren hoe je ze moet bereiden voordat je ze invriest. Hetzelfde geldt voor het invriezen van gebakken en puree van zoete aardappelen.
Terwijl zoete aardappelen verbleken in vergelijking wanneer ze naast aardappelen zitten als het gaat om veelzijdigheid en populariteit, is de eerste nog steeds zo leuk en opwindend om van tijd tot tijd te bereiden en te consumeren. Knapperige zoete aardappelschillen, iemand?
Dit geldt vooral als je bedenkt hoeveel manieren je de levensduur van een zoete aardappel kunt verlengen. En een van de trefzekere manieren om uw tijd hierin te maximaliseren, is om eerst in grote lijnen te bepalen of deze zoete aardappelen al slecht zijn geworden.
