Als je van bakken houdt zoals ik, moet je bekend zijn met recepten die specifiek vragen om zachte boterachtige koekjes en cakes.
De reden hierachter is dat zachte boter een stuk makkelijker te mengen is met bloem en suiker.
Je denkt misschien dat zachte en gesmolten boter hetzelfde is, maar het zal je verbazen dat ze zich in de oven anders gedragen en niet door elkaar gebruikt mogen worden.
Het toevoegen van de verkeerde soort boter kan je dessert zelfs verknoeien.
In deze blogpost bekijken we 4 methoden die je kunt gebruiken om boter snel zacht te maken totdat het de juiste textuur en consistentie heeft.
Boter die verzacht is, moet ergens tussen 65 en 68 graden Fahrenheit zijn.
Professionele bakkers gebruiken de term 'plastic' als ze de consistentie van zachte boter beschrijven.
Om te controleren of je boter perfect zacht is, moet je ervoor zorgen dat hij warm genoeg is om hem aan te raken met je vinger om een inkeping achter te laten, maar hard genoeg om zijn vorm te behouden.
Als de boter te zacht is, heeft hij niet die kleine gaatjes die nodig zijn om luchtbellen te creëren.
Harde boter daarentegen geeft je taarten een klonterige textuur en creëert holtes waar de boter is gesmolten.
Het stuk boter met een deegroller beuken totdat het plat is, is een hack die je kunt proberen als je zoveel mogelijk tijd probeert te besparen.
Het duurt ongeveer een half uur tot een uur om een heel stuk boter op kamertemperatuur zacht te maken, dus het is beter om het eerst in blokjes te snijden.
Terwijl het snijden van de boter in blokjes het werk verzacht, kost het raspen veel minder tijd.
Je kunt deze methode ook gebruiken voor bevroren boter als je scones maakt.
Deze methode werkt prima als je boter zachter maakt om het als smeersel te gebruiken.
Je moet je boter niet op vol vermogen in de magnetron zetten, anders wordt het een gesmolten puinhoop en moet je helemaal opnieuw beginnen met een nieuw klontje boter.
Bekijk deze video om te leren hoe je boter zachter maakt in een paar eenvoudige stappen.
Het is noodzakelijk om zachte boter te gebruiken in bakrecepten die hier specifiek om vragen.
Dat komt omdat de temperatuur en consistentie van de boter een grote rol kunnen spelen in hoe de gebakken items blijken te zijn.
De reden waarom taarten en scones koude boter nodig hebben, is omdat ze verondersteld worden dichter te zijn en die rijke, boterachtige smaak hebben.
Koekjes en cakes daarentegen moeten worden bereid met zachte boter om ervoor te zorgen dat ze perfect vochtig en zacht zijn.
Je moet boter in de koelkast bewaren om het 6 tot 9 maanden te kunnen bewaren.
Ongezouten boter moet in de koelkast worden bewaard, terwijl gezouten boter op kamertemperatuur kan worden bewaard, maar het duurt slechts ongeveer een week voordat het bederft.
Je kunt gezouten boter in een boterpot op kamertemperatuur bewaren om hem maximaal twee weken veilig te gebruiken.
Als je je boter goed in de koelkast bewaart, kun je hem nog minstens een maand na de houdbaarheidsdatum gebruiken.
Zachte boter kan het verschil maken in de textuur van uw gebakken goederen.
Het lijkt misschien onnodig en tijdrovend, maar het enige dat nodig is, is een beetje nadenken en een paar seconden om boter zacht te maken voordat je het gebruikt om de heerlijkste desserts te bereiden.
Je kunt je koude boterham in plakjes snijden en op kamertemperatuur laten staan of in de magnetron laten staan tot hij helemaal zacht is.
Zolang de consistentie ergens tussen vloeibaar en stevig is, is het volkomen veilig om al je bakrecepten toe te voegen.
