Als je op mij lijkt, dan moet het woord dille je doen denken aan een heerlijke, romige aardappelsalade of een ranchdressing!
Dille is een smaakvol kruid dat in veel gerechten wordt gebruikt, een kruid dat ze een onvergelijkbare frisheid geeft. Het wordt veel gebruikt in Europese en Aziatische keukens.
Denk je dat dille meer is dan hun frisse en zoete smaken? Nu staat u een traktatie te wachten, want we gaan onderzoeken wat dit kruid tot een hoofdbestanddeel van veel gerechten maakt en hoe het wordt bewaard!
De dilleplant is een eenjarig kruid dat verwant is aan selderij. Het heeft de neiging zich wijd te verspreiden in tuinen. Het heeft gevederde groene bladeren, die ook bekend staan als het dille-wietkruid.
Dille heeft ook platte, ovale vruchten of zaden, die zijn geaard om het dillezaadkruid te maken. De wiet of bladeren worden vervolgens gebruikt in verschillende kooktoepassingen en kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt.
De zaden van de dille worden ook gebruikt in kruiden. Verse dille is in het voorjaar en de zomer in het seizoen. Omdat het echter meestal in kassen wordt gekweekt, is het meestal het hele jaar door verkrijgbaar.
Nu ik je vraag heb beantwoord, "wat is dille?" laten we praten over hoe het smaakt. De beste manier om de dillesmaak te beschrijven, is dat het grasachtig is. Het heeft ook hints van anijsachtige drop. Maar zodra de zomer om de hoek komt en het weer warm wordt, beginnen dilleplanten te bloeien. Deze bloei tast de smaak van de dillebladeren aan en ze worden bitter en minder aromatisch. Dillezaden smaken naar karwijzaad, behalve dat ze veel milder zijn dan karwij.
Als u geen verse dille kunt vinden om te gebruiken bij het koken, dan kunt u in plaats daarvan gedroogde dille gebruiken.
Je vindt het in de kruidenafdeling in supermarkten. Het gedroogde kruid heeft echter een veel minder geconcentreerde smaak dan zijn verse tegenhanger.
Dus als dat alles is wat je kunt vinden, zorg er dan voor dat je meer van de gedroogde dille in je recepten gebruikt om die kenmerkende dillesmaak te krijgen.
De eerste stap is om verse dille te zoeken in de verse kruiden- of productenafdeling van uw plaatselijke supermarkt. Ze moeten vers gesneden stengels en parmantige bladeren hebben. Zorg ervoor dat je ze voorzichtig behandelt, want ze zijn vrij kwetsbaar en kunnen gemakkelijk worden gekneusd. Wikkel de stelen van verse dille losjes in plastic en bewaar ze in je koelkast. Zorg ervoor dat je ze binnen een dag of twee gebruikt voordat de bladeren papperig worden. Wil je ze langer bewaren, doe dan een bosje dille in een glazen bak vol water. Bedek de bovenkant van de pot voorzichtig met plastic zodat je de bladeren niet bederft en zet hem in de koelkast. Gebruik de dille binnen een week na opslag.
Ja, je kunt dille invriezen. Het vriest ook heel goed in! Het enige wat je hoeft te doen is de dilleblaadjes in een keukenmachine en blender te doen en fijn te hakken. Voeg een klein beetje water toe aan het mengsel zodat je een pasta kunt maken. Bewaar de dillepasta in ijsblokjesbakjes en vries deze in. Zodra de pasta volledig is bevroren, brengt u de blokjes over in een stevige afsluitbare zak en bewaart u deze in uw vriezer. Wanneer je dille in stoofschotels of soepen wilt gebruiken, haal er dan een blokje uit en gebruik het!
Dankzij de prominente smaak hoef je maar een kleine hoeveelheid dille te gebruiken in je recepten. Dit is ook de reden waarom dille meestal wordt gebruikt als garnering in een breed scala aan dillerecepten.
Zelfs een klein takje dille kan elk gerecht het gewenste aroma geven. Bovendien zien de gevederde bladeren er prachtig uit bovenop een bereid gerecht.
Als garnering wordt dille gebruikt in koude soepen met komkommers, bieten of yoghurt. Het wordt ook gebruikt om gekookte zeevruchten en lamsvlees te bedekken.
Dille past ook uitzonderlijk goed bij roomkaas, zure room en andere spreads.
Dille wordt ook gebruikt in salades en specerijen, in de volksmond zo. Je kunt verse of gedroogde dille gebruiken voor een verfrissende groentesalade of een fruit- en groentesalade.
Dille wordt ook gebruikt in ranch dressings om ze hun kenmerkende smaak te geven. Het is een populair ingrediënt dat wordt gebruikt in tzatziki, de traditionele Griekse yoghurtkomkommersalade.
Als je met dille kookt, pas dan op dat je het niet te lang kookt en voeg het toe aan je bijna klaargemaakte gerechten. Hoe langer het kookt, hoe minder uitgesproken de smaak wordt.
Als het echter om dillezaden gaat, geven ze een rijke smaak en aroma naarmate ze langer worden verwarmd.
Zijn dilles niet gewoon goddelijk?
Ik hoop dat deze gids met succes uw vraag heeft beantwoord: "Wat is dille?"
In een notendop, dille is een aromatisch kruid met een grasachtige, zoethoutsmaak. Je kunt het in je keuken gebruiken als garnering, in salades, in ranchdressings en meer.
Nu je alles weet over dille, moet je het aan je recepten toevoegen!
