Hvordan kutte sopp raskt og enkelt

↑

Vi elsker sopp. Vi spiser dem rå, og vi lager mat med dem. Knappsopp har blitt en stift i salatene mine. Akkurat som vi gjorde med denne sopprøreretten, var det derfor jeg plutselig ble nysgjerrig på om jeg visste det riktige svaret på hvordan man kutte sopp?

Jeg har lært at noen ganger gjør vi noe fordi det er slik vi alltid har gjort det. Så lærer vi plutselig den "riktige" måten, og en helt ny verden åpner seg.

Å lære å skjære sopp på riktig og effektiv måte er ganske enkelt. Først tar du en skarp kniv og enskjærefjøl. Kutt deretter stilken. Legg soppen flatt og skjær i tykke biter. Les videre for detaljer.

Dette har blitt min go-tokniv for skjæring og terninger. Det er en grunn til at den har godt over 800 positive Amazon-anmeldelser. Det er absolutt min favorittkniv.

↑ 1. Sørg for å vaske soppen skikkelig

Sopp kommer ut av bakken, og de er naturlig skitne. Ikke anta at soppen din er ren. Vær alltid på den sikre siden og rengjør sopp før bruk. Vi swish fersk sopp i en bolle med lunkent vann for å rense dem. Så klapper vi dem tørre.

↑ 2. Hold soppen i hetten og skjær av stilken.

(Se bildet nedenfor for referanse.) Skjær stammen så nær lokket du kan. Sett stilken til side for senere bruk, etter ønske.

Merk: Vi anbefaler at du kun skjærer en sopp om gangen. Det kan være fristende å prøve å stille dem opp til kuttemultipler, men dette er usikkert. Ta deg tid til å kutte soppen på en sikker måte.

↑ 3. Plasser soppen for skjæring ved å legge soppen med flat side ned på skjærebrettet. Den avrundede hetten på soppen skal vende oppover.

↑ 4. Hold soppen godt med fingertuppene. Skjær soppen i tykke skiver (etter ønske). Fortsett å justere fingerplasseringen for å holde dem trygge.

↑ 5. Fortsett denne prosessen og skjær alle soppene dine i skiver. Hvis du bruker stilkene, legg dem flatt og skjær dem i små runder etter ønske.

↑ Sjekk ut disse artiklene:

• Slik steker du sopp
• Hvor lenge varer sopp
• Hvordan vaske sopp og hvorfor du bør
• Rask og enkel steking: Lag denne hvitløksreker og soppoppskriften hjemme!
• Sunn fylt Portobello-soppoppskrift

Noen kokker misliker å bruke stilkene fordi de synes smaken er for treaktig. Jeg setter pris på smaken og bruker generelt hele soppen.

På dette tidspunktet kan du kutte eller hakke soppen hvis oppskriften krever det.

Denne trinn-for-trinn er den sikreste metoden for hakking av sopp. Det store trikset for å kutte soppen er å være oppmerksom på tykkelsen på skivene dine. Sopp består av 92 % vann og vil krympe under kokeprosessen (vi elsker å sautere sopp). Derfor, hvis du koker dem, bør skivene dine være på den tykkere siden. Hvis du bruker soppen rå på en salat, vil konsistensen sannsynligvis bli bedre hvis den er skåret i tynne skiver.