Na obiad planujesz smażonego kurczaka, więc postanowiłaś zrobić swój ulubiony sos. Otworzyłeś szafkę kuchenną, ale niestety zapomniałeś uzupełnić ważny składnik, skrobię ziemniaczaną. O nie!
Być może myślisz o podniesieniu białej flagi, ale nie rezygnuj jeszcze z tego sosu! Zebrałam te niesamowite substytuty skrobi ziemniaczanej, które z pewnością uratują Twój dzień i oczywiście… Twoje zachcianki!
Zanim przyjrzymy się możliwym zamiennikom, których możesz użyć, jeśli zabrakło Ci skrobi ziemniaczanej, zajmijmy się najpierw, czym jest ten składnik i jak pomaga w kuchni.
Jeśli zastanawiasz się, skąd pochodzi skrobia ziemniaczana, odpowiedź kryje się w samej nazwie – Ziemniaki! Skrobia wewnątrz ziemniaka jest ekstrahowana, aby stworzyć substancję przypominającą proszek.
Chociaż ma neutralny smak, włączenie ich tworzy przyjemną konsystencję do twoich przepisów, takich jak sosy, gulasze, zupy, a nawet pieczone potrawy.
Wielu entuzjastów jedzenia włączyło skrobię ziemniaczaną do swojej spiżarni ze względu na jej liczne zastosowania kulinarne.
Jest idealnym składnikiem do zagęszczania bulionu, zupy lub sosu ze względu na wysoką temperaturę wrzenia. Ponadto skrobia ziemniaczana pomaga dodać wilgoci, gdy zostanie dodana do ciasta.
Ponadto może być stosowany jako teksturator do makaronów, przetworów mięsnych i wyrobów piekarniczych. Dodanie skrobi ziemniaczanej do tej żywności może również wydłużyć jej okres przydatności do spożycia.
A to nie wszystko!
Skrobia ziemniaczana przyda się nie tylko w świecie kulinarnym. Ta mąka jest jednym ze składników do tworzenia klejów, a nawet może być stosowana w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. To niesamowite, prawda?
Oto kilka substytutów, których możesz użyć, jeśli kończy Ci się skrobia ziemniaczana. Ta kompilacja zawiera również pomiary i najmądrzejsze wskazówki, jak prawidłowo zastąpić te składniki. Cieszyć się!
Sproszkowany Arrowroot to rodzaj skrobi wytwarzanej z bulw maranta. Podobnie jak skrobia kukurydziana, ten proszek jest idealny do gotowania bezglutenowego. Jest również stosowany jako środek zagęszczający w zupach, budyniu i sosach.
Więc następnym razem, gdy zabraknie Ci skrobi ziemniaczanej, otwórz szafkę i poszukaj proszku z maranta. Jako substytut użyj dwóch łyżeczek skrobi maranta na każdą łyżkę skrobi ziemniaczanej.
Skrobia kukurydziana i skrobia ziemniaczana są jak bracia. Działają prawie tak samo! Może być stosowany jako środek zagęszczający i może nadać neutralny smak z błyszczącym wykończeniem. Jeśli używasz skrobi kukurydzianej jako substytutu skrobi ziemniaczanej, postępuj zgodnie z proporcją 1:1 i możesz iść!
Kolejnym dobrym zamiennikiem skrobi ziemniaczanej jest skrobia z tapioki. Ten rodzaj skrobi to bezglutenowa mąka wytworzona ze skrobi z korzenia manioku. Te korzenie są suszone i ubijane, aż stają się drobnoziarnistą mąką. Wielu ze względu na swoją gęstą i ciągnącą się konsystencję skrobia z tapioki jest uwielbiana przez wielu do sosów, zup i gulaszu. Ma również lekko słodki smak, dzięki czemu nadaje się do wypieków. Jako substytut użyj jednej czwartej szklanki skrobi z tapioki na każde dwie szklanki mąki ziemniaczanej
Jeśli uważasz, że mąka ziemniaczana i skrobia ziemniaczana to to samo, to się mylisz! Jeśli chodzi o smak, skrobia ziemniaczana ma neutralny profil smakowy, podczas gdy mąka ziemniaczana ma tę ziemniaczaną odmianę smaku. Ta pierwsza jest bezglutenowa i zapewnia błyszczące wykończenie każdej potrawy. Chociaż składniki są różne, mąka ziemniaczana jest dobrą alternatywą dla skrobi ziemniaczanej, ponieważ może być używana do zagęszczania sosów i dodawania przyjemnej tekstury do twoich przepisów. mąka jako substytut 1:1 w miejsce skrobi ziemniaczanej.
Mąka ryżowa ma podobne właściwości do mąki ziemniaczanej, dzięki czemu jest dobrym wyborem na zamiennik. Nie ma smaku, ma lekką konsystencję. Dodatkowo ta mąka jest tak wszechstronna, że dobrze współgra z innymi składnikami. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj mąkę ryżową na początku procesu gotowania i pozwól im gotować się w wolnym tempie. Jako zamiennik użyj proporcji 1:1.
Być może zastanawiasz się, czy można użyć puree ziemniaczanego jako substytutu skrobi ziemniaczanej, cóż, tak jest!
Ale zanim dodasz je do swoich przepisów, zmiel je w robocie kuchennym. To nie potrwa długo, ale warto!
Użyj puree ziemniaczanego instant w stosunku 1:1, jeśli kończy Ci się skrobia ziemniaczana.
Jeśli planujesz upiec chleb, ale nie masz pod ręką wystarczającej ilości skrobi ziemniaczanej, zastąp ją mąką uniwersalną!
To mój najmniej ulubiony zamiennik, ale jeśli to Twoja jedyna opcja, podwój wymaganą ilość.
Znalezienie zamiennika skrobi ziemniaczanej jest rzeczywiście dość trudne. Nie wspominając o neutralnym smaku i wyjątkowych cechach.
Ale dzięki temu przewodnikowi mam nadzieję, że będziesz w stanie stworzyć pożądane przepisy, nawet jeśli zabraknie Ci skrobi ziemniaczanej.
