Pokud jste fanouškem čínské kuchyně, pak musíte mít hlívu pro ústřicovou omáčku!
Ústřicová omáčka je čínská a thajská omáčka vyrobená z výtažků z ústřic a dalších koření. Používá se k obohacení chuťového profilu mnoha asijských jídel, jako jsou nudle, stir-fry, masová jídla, polévky, marinády, vegetariánská jídla a další.
Pouhá hromada ústřicové omáčky může vašim pokrmům dodat bohatost a směs jedinečných chutí.
Pokud toužíte uvařit lahodné jídlo, které vyžaduje ústřicovou omáčku, a nemáte ji doma, použijte pro tuto jemnou chuť umami náhradu ústřicové omáčky.
Zde je několik dalších nádherně lahodných asijských koření!
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili některé náhražky, které můžete použít místo ústřicové omáčky.
Ústřicová omáčka má docela jedinečnou chuť. Je primárně sladká a slaná, ale má mnohem komplexnější chuť.
Sladkost ústřicové omáčky je poměrně bohatá a rozvinutá stejně jako karamel, zatímco slanost je spíše podobná slané mořské vodě než slanosti kuchyňské soli.
Ústřicová omáčka navíc dodává pokrmu, do kterého se přidává, vrstvy bohaté, pikantní a umami chuti.
Kliknutím sem se dozvíte více o ústřicové omáčce!
Vzhledem k tomu, že ústřicová omáčka je v podstatě vyrobena z ústřic, není veganská. S tím bylo řečeno, že existuje veganská odrůda, kterou můžete použít místo normální ústřicové omáčky.
Je vyroben z hub shiitake místo ústřic a má texturu a barvu, která je velmi podobná ústřicové omáčce, přestože je na tenčí straně.
Pokud hledáte náhradu ústřicové omáčky pro své asijské jídlo, pak jsou pro vás ideální možnosti použití následující omáčky:
I když je přirozeně fermentovaná sójová omáčka slanější a není tak sirupová jako ústřicová omáčka, je to jedna z nejlepších náhražek ústřicové omáčky.
Může totiž vašemu pokrmu dodat lahodnou chuť umami a pikantní tóny, které v něm ústřicová omáčka přinese.
S tím bylo řečeno, že mu chybí sladkost ústřicové omáčky. To však můžete napravit přidáním malé špetky hnědého cukru do omáčky.
I když můžete použít stejné množství sójové omáčky v pokrmu, který vyžaduje ústřicovou omáčku, raději začínám s polovičním množstvím a v případě potřeby omáčku přidám později.
Například, pokud jídlo vyžaduje 4 t ústřicové omáčky, pak obvykle začnu 2 t sojové omáčky a jdu od toho.
Jedná se o indonéskou odrůdu klasické sójové omáčky a funguje jako vhodná náhrada ústřicové omáčky.
Poskytuje klasickou chuť umami, spoustu slanosti a sladkosti, která je nezbytnou součástí ústřicové omáčky.
Může však být o něco sladší než ústřicová omáčka, takže se ujistěte, že jí nejprve použijete méně, než abyste přidávali množství odpovídající množství potřebnému pro ústřicovou omáčku.
Jedná se o další sladkou a slanou omáčku používanou v asijské kuchyni, která funguje jako vhodná náhrada ústřicové omáčky. Můžete ji použít v množství podobném ústřicové omáčce.
Namísto slané chuti ústřicové omáčky má však omáčka hoisin slaný podtón.
Rybí omáčka má stejný nahnědlý odstín a sladkou a slanou chuť jako ústřicová omáčka. Má však také výraznou rybí příchuť, díky které vynikne v misce, pokud je používán velkoryse.
Často se používá společně s ústřicovou omáčkou do hranolků.
I když můžete použít přesné množství rybí omáčky do pokrmu, který vyžaduje ústřicovou omáčku, je lepší použít o něco méně, aby chuť rybí omáčky nepřekonala chuť vašeho pokrmu.
Pokud hledáte náhradu veganské ústřicové omáčky, pak je houbová omáčka shiitake nejvhodnější. Nabízí stejně bohatou, pikantní a umami dobrotu jako ústřicová omáčka a úspěšně připomíná její výraznou chuť.
Můžete si také vytvořit naši vlastní houbovou omáčku tak, že uvaříte houby shiitake se zázvorem, stroužky česneku, sezamovým olejem, arašídovým olejem a sójovou omáčkou a vytvoříte z této směsi pastu.
Houbovou omáčku můžete žalovat ve stejném množství jako ústřicovou omáčku v pokrmu.
Smíchejte sójovou omáčku a omáčku hoisin ve stejných dávkách, abyste vytvořili těsný záskok pro ústřicovou omáčku. Tato směs omáčky nabídne vašim pokrmům stejně bohaté umami jako ústřicová omáčka.
Ve stejném množství ji můžete použít do pokrmu, který vyžaduje ústřicovou omáčku.
Pokud vám došla ústřicová omáčka a nemůžete běžet do obchodu pro novou láhev, použijte náhražky ústřicové omáčky, které jsem zmínil výše.
Tyto omáčky poskytnou bohatou, umami, slanou, sladkou a slanou chuť, která je synonymem pro ústřicovou omáčku.
Takže jděte do toho a udělejte si tu praženici hned teď!
Pokračujte na Obsah
