Se stai preparando una ricetta che ha bisogno di una sfumatura di sapore simile al pepe ma non volevi che i granelli neri di pepe nero alterassero l'aspetto del tuo piatto, potresti aver scelto di usare invece il pepe bianco.
Il pepe bianco ha un sapore piccante simile al pepe nero ma è spesso usato in piatti come zuppe, besciamella e quelli a base di patate in cui i granelli neri rovinerebbero il loro aspetto finale.
Ecco cosa devi sapere su questa spezia e cosa puoi usare al posto del pepe bianco quando prepari il tuo prossimo piatto.
Il pepe bianco deriva dalla stessa pianta del pepe nero, noto come piper nigrum. Non ha la stessa intensità di sapore, quindi è tipicamente usato in piatti in cui si desidera un sapore di pepe più delicato. Mentre la maggior parte delle persone usa il pepe bianco macinato, viene anche venduto nella sua forma intera.
Quando il pepe bianco viene lavorato, passa attraverso una serie di passaggi che portano a un gusto più delicato e leggermente diverso rispetto al pepe nero. Ha anche un aroma e un'intensità di calore distinti, il che significa che non sono sempre necessariamente usati in modo intercambiabile.
Ecco cosa puoi usare in sostituzione del pepe bianco se stai esaurendo.
Questo è comunemente usato come sostituto del pepe bianco a causa del suo colore più chiaro, simile al pepe bianco. Poiché il peperone verde non è potente come il pepe bianco, dovrai aggiungerne un cucchiaino e mezzo per ogni cucchiaino di pepe bianco richiesto dalla tua ricetta.
Lo zenzero macinato è spesso usato come sostituto del pepe bianco a causa del suo colore chiaro e del suo sapore unico che aggiunge una sfumatura di spezie e aroma a qualsiasi ricetta. È delicato, come il pepe bianco, quindi puoi iniziare aggiungendo un quarto di cucchiaino di zenzero macinato per ogni cucchiaino di pepe bianco e aumentare se vuoi regolare il gusto. Lo zenzero macinato funziona meglio quando sei usandolo per fare piatti tailandesi.
La senape macinata viene utilizzata in sostituzione del pepe bianco per il suo gusto deciso e il sapore leggermente piccante che conferisce a un piatto. Anche se ha un sapore complesso, è comunque delicato, il che lo rende un sostituto accettabile per il gusto delicato ma piccante del pepe bianco. A causa dei loro sapori simili, puoi iniziare con la stessa senape macinata del pepe bianco richiesto nella tua ricetta. Puoi aggiungere un pizzico in più se ritieni di aver bisogno di più.
Poiché i grani di pepe nero derivano dalla stessa pianta di piper nigrum del pepe bianco e nero, sono strettamente correlati nel gusto. A causa di alcune differenze nella loro lavorazione, i grani di pepe nero sono più pungenti e hanno un sapore più forte. Il loro aroma e il calore che apportano sono anche più intensi. Lo svantaggio dei grani di pepe nero è che non si fondono con i tuoi piatti di colore più chiaro come fa il pepe bianco, ma i sapori complessi che apportano funzionano benissimo per i piatti di colore più scuro. metà della quantità di pepe nero in grani richiesta per il pepe bianco nella tua ricetta, quindi regola il gusto in base alle tue preferenze.
Questi grani di pepe provengono da una pianta diversa rispetto ad altri grani di pepe, ma possono funzionare come un sostituto decente se non hai altri ingredienti disponibili. I grani di pepe rosa sono anche di colore più chiaro rispetto ad altri grani di pepe e hanno anche un sapore più delicato. Possono adattarsi bene a piatti di colore più chiaro senza alterare l'aspetto generale. Il loro sapore delicato ricorda anche quello del pepe bianco, quindi possono essere utilizzati nella stessa quantità del pepe bianco richiesto nella vostra ricetta.
I sostituti di cui sopra sono le alternative più comunemente usate al pepe bianco, in gran parte a causa del loro gusto, aroma e colore simili.
Abbiamo anche menzionato i sottotitoli con un colore diverso e più scuro nel caso in cui non ti preoccupi di come cambiano l'aspetto del tuo piatto.
In definitiva, il modo migliore per sostituire gli ingredienti è iniziare con una piccola quantità e aggiungerne di più se si desidera regolare il gusto.
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