אמרטו היא איטלקית לבבית ידועה המשמשת בדרך כלל תבלין במאפים ויצירת קוקטיילים. הוא כולל רמת אלכוהול בנפח (ABV) של בין 21 אחוז ל-28 אחוז (הוכחה של 42 עד 56) והוא בולט בטעמו דמוי השקדים ובמרקם הסמיך הדומה לסירופ שיעול.
המתכון המקורי שלו דורש גרעיני משמש, אבל היוצרים הנוכחיים נוטים להשתמש בשקדים או בשילוב של השניים כדי להשיג את הטעם והעקביות הדומים של הליקר הקלאסי.
אמרטו הוא ליקר איטלקי שזכה לתהילה די גדולה בספרי ההיסטוריה בזכות טעמו דמוי השקדים והצמיגות הגבוהה שלו. זה מתפרש כ"מריר קטן", הנובע מהמילה האיטלקית "אמרו" (מר) והסיומת "אטו" (קטן).
הטעם של אמרטו מגיע מהתמצית שנמצאת בעיקר בשקדים, גרעיני משמש, או בשילוב שני המרכיבים. אחר כך הם מתובלים בסוכר שרוף, מה שנותן את צבעו הענברי הכהה והיפה.
בשל הרבגוניות שלו, אמרטו מבוקש ויוצר כעת על ידי יצרנים רבים ברחבי העולם, מהולנד ועד מוצאו בעיירה סארונו שבאזור הצפון-מערבי של איטליה.
טעמו האגוזי הקל הופך את המרכיב לליווי טוב במגוון רחב של מנות. זה פנטסטי להוסיף בבלילה של פנקייק, עוגות טירמיסו, קצפת או קפה הבוקר שלך אם אתה אמיץ מספיק.
טעם אמרטו דומה לשקדים. הוא מתהדר גם בטעם מעט מר. המתיקות של אמרטו משתנה ממותג אחד למשנהו. כמו כן, הטעם הייחודי שלו יכול לשפר את פרופילי הטעם של הקוקטיילים והמנות המתוקים שלך.
אמרטו הוא מרכיב תכליתי המשמש לעתים קרובות במתכונים רבים. הדרך הנפוצה ביותר להשתמש באמרטו היא בקוקטיילים; זה משתלב היטב גם עם קינוחים. להלן כמה דרכים מהנות שבהן תוכלו להשתמש באמרטו:
אם לחזור על זה, מטרתו של אמרטו היא לא רק להחיות את טעמי העוגות, העוגיות, הדובדבן, הרטבים או המשקאות האלכוהוליים שלך. למעשה, בקבוק אמרטו יכול גם להעלות את הטעם הכללי של מנות בשר כמו זו עוף אמרטו אוֹ חזה ברווז.
אתה לא צריך לבלבל אמרטו עם אמרטו חמוץ שכן שניהם סוגים שונים לחלוטין של דברים. Amaretto sour הוא קוקטייל קלאסי העשוי בעיקר מליקר אמרטו. הוא מתוק, מרענן ובעל טעם בטעם שקדים.
המתכון המקורי דורש מיץ טרי וסירופ פשוט, אבל שפריץ של סודה לימון-ליים הופך את המשקה למרגש יותר. לאחר מכן הוא מקושט בדובדבני מרשינו או פרוסות תפוז.
מכיוון שאתה כבר מצויד בכל מה שקשור לאמרטו, זה כנראה הזמן הנכון עבורך לרכוש אחד בחנות המשקאות. בין אם אתה מנסה להוסיף אותו לקינוחים שלך, לטפטף אותו על גלידה או קערת פירות, שום דבר לא ישתבש עם שפריץ אמרטו!
