כיצד לחמם עוף מטוגן - עשו זאת בדרך הנכונה

תוכן העניינים[הופעה][להתחבא]

1. כמה הערות שכדאי לזכור:
2. להלן סיכום מהיר של השיטות האהובות עלינו כיצד לחמם עוף מטוגן:
3. איך לחמם מחדש עוף מטוגן בטיגון האוויר
4. איך לחמם מחדש עוף מטוגן בתנור
5. איך לחמם מחדש עוף מטוגן במחבת ברזל יצוק
6. איך לחמם מחדש עוף מטוגן במיקרוגל
7. מהי הדרך הטובה ביותר לחמם עוף מטוגן?
8. איך לחמם עוף מטוגן מבלי שיתייבש?
9. איך מחממים מחדש עוף מטוגן של Popeyes?
10. לסיכום

↑ כמה הערות שכדאי לזכור:

איכות העוף המטוגן משפיעה כמובן גם על התוצאה. עוף מטוגן בחנות מכולת שישב מתחת למנורות חום כל היום כשקנית אותו עשוי שלא יקפוץ בחזרה באותה צורה פריכה כמו עוף שטיגנת בעצמך ואוחסנת מיד במקרר לאחר ארוחת הערב.

השלבים האלה הם התרחיש הטוב ביותר, הצעדים שהביאו לנו את התוצאות הטובות ביותר, אבל אתה לא צריך להחזיק בכל כלי וכל כלי כדי לגרום לזה לעבוד. אימפרוביזציה היא המפתח לביטחון במטבח, ותוכל ללמוד תוך כדי.

ישנן שתי דרכים עיקריות בהן אנו ממליצים לחמם עוף מטוגן מחדש:

• מחממים אותו בתנור
• חימום עוף מטוגן בטיגון האוויר
• חימום חוזר של עוף מטוגן במיקרוגל הוא אפשרות מקובלת אם אתם ממהרים.

אנו ממליצים נגד אפשרות זו של חימום שאריות עוף במיקרוגל אבל אם אתה חייב אתה חייב. כולנו ממהרים לפעמים, אפילו אנחנו. העוף המטוגן לא יהיה פריך אם תחממו אותו כך אך יש כמה טיפים לביצוע נכון.

אם אתם ממהרים ברצינות ורק צריכים לחמם את העוף המטוגן שלכם, המיקרוגל יעשה את העבודה. אבל אנא זכור כי אתה עלול להיות קצת מאוכזב.

זו הסיבה מדוע אנו מעדיפים אחת משתי השיטות הבאות להחזיר את העוף המטוגן והפריך הזה: התנור או טיגון אוויר שיטה.

↑ להלן סיכום מהיר של השיטות האהובות עלינו כיצד לחמם עוף מטוגן:

זהו הסיכום המהיר שלנו של השיטות המועדפות עלינו לחימום מחדש של שאריות עוף מטוגן. כל שאר השיטות מפורטות להלן כאפשרויות גם כן. (לקבלת הנחיות מלאות, דלג למטה למדריך המפורט.)

1. בטיגון האוויר: מניחים את העוף המטוגן על השיש למשך 15 דקות לפחות. לחמם את הטיגון האוויר שלך ואז להניח את העוף בסלסלה. מבשלים אותו כ-5 דקות.
2. בתנור: מניחים את העוף המטוגן על השיש כדי שיגיע לטמפרטורת החדר למשך 15 דקות לפחות. מחממים את התנור מראש. מחממים את שאריות העוף המטוגן במשך 15 דקות או עד שהגיעו לטמפרטורה הרצויה.

↑ איך לחמם מחדש עוף מטוגן בטיגון האוויר

זמן משוער הנדרש: 23 דקות בסך הכל (זה כולל 15 דקות עד שהעוף יגיע לטמפרטורת החדר.)

כלים נדרשים:

• טיגון אוויר
• יַתוּך
• קרש חיתוך
• סכין (חמאה, חיתוך, סטייק, מה שלא יהיה - רק משהו לפצל את הבשר כדי לבדוק שהנתח הגדול ביותר שלך מחומם. אפילו שני מזלגות יעבדו.)
• צלחת או מגש

↑ הנה איך לחמם מחדש עוף מטוגן בטיגון האוויר:

1. מוציאים את העוף מהמקרר. (רק החתיכות שברצונך לחמם מחדש.) הניחו לעוף לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
2. לחמם מראש את טיגון אוויר ל-325 מעלות למשך 2 דקות.
3. מניחים את העוף בתערובת טיגון אוויר. הקפידו להשאיר הרבה מקום בין כל נתח עוף מטוגן. (עשו זאת בסיבובים במידת הצורך.) אין להעמיס את העוף.
4. מחממים את העוף למשך 3 דקות.
5. השהה את הטיגון אוויר.
6. השתמשו במלקחיים כדי להפוך את העוף ואז לבשל עוד 3 דקות.
7. השתמש במלקחיים כדי לשלוף חתיכת עוף ולהניח אותה על קרש החיתוך.
8. חותכים לתוך העוף ובודקים אם הוא מתחמם לטעמכם.
9. אם לא, בעזרת המלקחיים הופכים את העוף בסלסלה.
10. מבשלים את העוף המטוגן עוד 2 דקות.

טיפים (על שיטה זו)

• אין לערום את נתחי העוף המטוגן. זה מפתה לעשות זאת, במיוחד אם יש לך כמה חתיכות לחמם. עם זאת, ערימת העוף תפריע לטיגון האוויר לחמם מחדש את העוף. זה לא יהיה קריספי אם תערום אותו והוא לא יתחמם באופן שווה.
• היפוך או סיבוב העוף באמצע תהליך הבישול יכול לעשות הבדל אמיתי בפריכות.
• ככל שתוכלו לאפשר לעוף להגיע באמת לטמפרטורת החדר זמן רב יותר, כך העוף יתחמם טוב יותר.
• זמן החימום משתנה עבור כל סוג של טיגון אוויר אבל זה בדרך כלל לא לוקח אלא כמה דקות בערך. חימום תחילה יביא לטעם טוב יותר של עוף מטוגן מחומם.

↑ איך לחמם מחדש עוף מטוגן בתנור

משך הזמן הנדרש: סה"כ 30 דקות (זה כולל 20 דקות עד שהעוף יגיע לטמפרטורת החדר).

כלים נדרשים:

• תנור קונבנציונלי
• א מתלה בטוח לתנור להרים את העוף, ולאפשר לאוויר חם להקיף כל חלק
• ספריי בישול למדף כדי לסייע בניקוי (אופציונלי)
• נייר אלומיניום או נייר פרגמנט (אנחנו מעריצים של אלה גיליונות קופצים מאת ריינולדס)
• תבנית אפייה בטוחה לתנור להניח עליה את נתחי העוף
• מלקחיים למטבח
• קרש חיתוך
• סכין (חמאה, חיתוך, סטייק, מה שלא יהיה - רק משהו לפצל את הבשר כדי לבדוק שהנתח הגדול ביותר שלך מחומם. אפילו שני מזלגות יעבדו.)
• צלחת או מגש

↑ כך מחממים עוף מטוגן בתנור:

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות.
2. מוציאים את העוף מהכלי ומניחים את הנתחים על מגש ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך כ-20 דקות. חימום בשר קר יכול להשפיע גם על הפריכות מבחוץ וגם על העדינות מבפנים, לכן חשוב להביא אותו לטמפ' החדר. זה חל גם על נתחי בשר נאים אחרים, לידיעתך.
3. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, מניחים בצד. מרססים את המתלה, ואז הנח את המתלה על נייר הכסף. מניחים את נתחי העוף על הרשת, ללא צדדים נוגעים זה בזה.
4. מניחים תבנית עם עוף בתנור למשך 10 עד 15 דקות. אל תפתח את הדלת כדי לבדוק אותה ב-10 הדקות הראשונות. זכור שלשדיים וירכיים ייקח יותר זמן להתחמם מאשר כנפיים ותופים. אתה לא רוצה שהציפוי יהיה כהה מדי, אז לאחר 10 דקות, הפחת את החום ל 325 F אם הם הופכים שחומים מדי.
5. השתמש במלקחיים כדי למשוך חתיכה על קרש החיתוך שלך וחתוך לתוכו. זה אולי לא עסיסי כמו היום הראשון, אבל זה צריך להיות חם עד העצם.
6. הסר את רשת האפייה והשתמש במלקחיים כדי להעביר את כל העוף לצלחת. מניחים להתקרר במשך 4 דקות, כדי שתוכלו להתמודד עם הבשר מבלי לשרוף את האצבעות.

טיפים (על שיטה זו)

• השימוש במתקן חשוב מכיוון שהוא מאפשר לאוויר החם להסתובב והעוף יחמם באופן אחיד.
• אם אתם מחממים רק חתיכות עוף קטנות יותר, צמצמו את זמן הבישול ובדקו את העוף לאחר כ-6 דקות.

↑ איך לחמם מחדש עוף מטוגן במחבת ברזל יצוק

זמן משוער הנדרש: 23 דקות בסך הכל (זה כולל 20 דקות עד שהעוף יגיע לטמפרטורת החדר.)

מחשבות על טיגון עוף מטוגן

טיגון הוא דרך טובה להבטיח שתקבל ציפוי פריך למחרת, אבל לפעמים הוא יירד בשמן החם. (סיבה נוספת לוודא שהעוף הגיע לטמפ 'החדר לפני חימום מחדש - הציפוי נפרד מהבשר כשהוא מקורר.)

למרות שכל מחבת תתאים, רצוי להשתמש במחבת ברזל יצוק מכיוון שהן נוטות לשמור על חום טוב יותר, ולבשל בצורה אחידה יותר מאשר טפלון (למשהו לא סדיר כמו חתיכות עוף, בכל מקרה). אנחנו אוהבים את שלנו ברזל יצוק, ועדיין לא מצאנו שום סיבה לקנות אחד יקר.

עכשיו, אני רוצה להוסיף הערה כאן שזו לא הדרך האהובה עליי לחמם מחדש עוף מטוגן. אני מרגיש שזה יוצא שמנוני ככה. עם זאת, עוף מטוגן הוא שמנוני באופן כללי ולכן זו עשויה להיות הדרך הטובה ביותר להחזיר את העוף המטוגן לצורה המקורית.

עם זאת, כדאי להתנסות ולראות איך אתה מרגיש לגבי זה.

כלים נדרשים:

• כיריים
• ברזל יצוק מַחֲבַת
• שמן בישול עם נקודת עשן גבוהה, כגון שמן קנולה או בוטנים
• רשת לניקוז העוף
• מלקחיים למטבח
• קרש חיתוך
• סכין (חמאה, חיתוך, סטייק, מה שלא יהיה - רק משהו לפצל את הבשר כדי לבדוק שהנתח הגדול ביותר שלך מחומם. אפילו שני מזלגות יעבדו.)
• תבנית מרופדת בנייר סופג

↑ כך מחממים עוף מטוגן במחבת:

1. הניחו את שאריות העוף המטוגן והניחו לה להגיע לטמפרטורת החדר למשך כ-20 דקות.
2. בזמן שהעוף מגיע לטמפרטורת החדר מרפדים את נייר האפייה בנייר סופג ומניחים עליו את הרשת.
3. הוסף כמות נדיבה של שמן בישול למחבת הכבדה שלך והניח לה להתחמם. אתה צריך רק מספיק שמן כדי שהתחתית של כל נתח עוף תהיה שקועה.
4. כשהשמן חם מוסיפים את העוף ומטגנים אותו 2 עד 3 דקות. סובב אותו כל דקה.
5. מעבירים את העוף לרשת לניקוז.
6. חותכים לתוך העוף כדי לוודא שהוא מתחמם היטב.

טיפים (על שיטה זו)

• ודא שיש לך רשת מוכן מכיוון שתצטרך אותו כדי לנקז את השמן מהעוף. שלב זה חשוב לקריספיות של העוף המטוגן.

↑ איך לחמם מחדש עוף מטוגן במיקרוגל

זמן משוער נדרש: 22 דקות (כולל 20 דקות כדי לאפשר לעוף להגיע לטמפרטורת החדר).

כלים נדרשים:

• מגבת נייר
• צַלַחַת
• יַתוּך
• סכין (חמאה, חיתוך, סטייק, מה שלא יהיה - רק משהו לפצל את הבשר כדי לבדוק שהנתח הגדול ביותר שלך מחומם. אפילו שני מזלגות יעבדו.)

↑ הנה איך לחמם מחדש עוף מטוגן במיקרוגל:

1. מוציאים את העוף המטוגן מהמקרר ומניחים לו להתייצב בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
2. מניחים מגבת נייר על צלחת בטוחה למיקרוגל. שמים את נתח העוף על הצלחת ומכניסים למיקרוגל.
3. מיקרוגל גבוה למשך 30 שניות.
4. השתמשו במלקחיים כדי לסובב את נתח העוף המטוגן.
5. מחממים במיקרוגל על ​​גבוה למשך 30 שניות נוספות.
6. מוציאים את העוף וחותכים לתוכו כדי לראות אם הוא התחמם עד הסוף.
7. אם לא ממשיכים לחמם מחדש את העוף המטוגן במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד שהוא מוכן לאכילה.

טיפים (על שיטה זו)

• מחממים כל פעם נתח עוף אחד. חימום חוזר של יותר מאחד באמת יאריך את זמן החימום מחדש. שימו לב שהטיפ הזה משתנה בהתאם לגודל נתח העוף. אם אתה רק מחמם מחדש כנפי עוף מטוגנות אז אתה יכול לחמם שניים בכל פעם. עם זאת, אנו ממליצים לחמם מחדש את חזה העוף והירכיים בזה אחר זה.
• לאחר שהתרנגולת מחוממת במלואה, הסר אותה ממגבת הנייר. השארת עוף מחומם על מגבת הנייר לתקופה ממושכת יכולה למעשה לגרום לו להיות רטוב.
• נסו לא לחמם את העוף יתר על המידה. חימום יתר במיקרוגל לא יגרום לו להיות קריספי יותר. זה בעצם יגרום לזה להיות יותר לעיס.

↑ מהי הדרך הטובה ביותר לחמם עוף מטוגן?

אנו מאמינים כי הדרך הטובה ביותר לחמם עוף מטוגן היא בטיגון האוויר. הדרך השנייה האהובה עלינו לחמם מחדש עוף מטוגן היא בתנור. השלב הראשון הוא להוציא את העוף החוצה ולאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. לאחר מכן מחממים מחדש את שאריות העוף המטוגן בטיגון האוויר למשך 5 דקות.

↑ איך לחמם עוף מטוגן מבלי שיתייבש?

הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש עוף מטוגן ולמנוע ממנו להתייבש היא לאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאתה מחמם אותו. לאחר מכן הוסיפו אותו לטיגון אוויר חם או לתנור חם ולאחר מכן סובבו אותו במהלך תהליך החימום מחדש. גילינו שהטמפרטורה משפיעה מאוד על איך שאריות העוף המטוגן יוצאות. במקרה זה, אינך רוצה שטמפרטורת התנור תהיה גבוהה אלא עוד על כך בהוראות.

↑ איך מחממים מחדש עוף מטוגן של Popeyes?

הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש עוף מטוגן של Popeyes היא לחמם אותו בתנור. ראשית, עליך להגדיר את העוף ולאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר. לאחר מכן עליך להכין תבנית אפייה על ידי ריפוד בנייר אלומיניום והנחת מתלה מעל זה. לאחר מכן מחממים את התנור וטמפרטורת התנור הזו באמת משפיעה על התוצאה אבל על כך בהמשך. לבסוף, הקפידו להפוך את העוף באמצע תהליך החימום מחדש.

↑ 5 מכלי הבישול האהובים עלינו לאחרונה!

• סיר גדול
• תבנית אפייה Le Creuset
• מחבת Le Creuset
• מרית Le Creuset
• מעבד מזון Cuisinart

המשך לתוכן

↑ לסיכום

יש לקוות, מדריכים שלב אחר שלב ענו על שאלותיך כיצד לחמם עוף מטוגן. שיטות אלה הן הטיפים הטובים ביותר שלנו להחזיר את הטעם של העוף גם אם הוא נשמר במקרר במשך שעות. שיטות אלה הן פשוטות במיוחד ולא אמורות לקחת הרבה זמן. אז בפעם הבאה שנשאר לכם עוף מטוגן תוכלו פשוט לחמם אותו בבית וליהנות ממנו כאילו הוא מבושל טרי.