אם אתה אוהב חומוס ופלאפל, סביר להניח שאתה מכיר את החומוס.
אלה הם שעועית קטנה הזמינים בעיקר בצבע בז '.
ניתן לערבב אותם לסלטים או לתבשילים, ולהשתמש בהם כתחליף לפולי כליה במתכון הצ'ילי האהוב עליכם.
אתה לא צריך לעקוב אחר מתכונים משוכללים כדי ליהנות מחומוס כי אפשר פשוט לצלות אותו, לתבל אותו בתבלינים לבחירתך ולאכול בכפית.
בפוסט זה בבלוג, נסקור מקרוב מה זה חומוס, מה הטעם שלו וכמה דרכים בהן ניתן להשתמש.
חומוס ידוע גם בשם שעועית גרבנזו ונמצא בשימוש נרחב במטבחי המזרח התיכון, ההודי והים תיכוני.
הם מגיעים במגוון צבעים - אדום, ירוק, שחור וחום. חומוס חום מפורסם בכך שהוא משמש כמרכיב בסיס בחומוס ופלאפל.
בהודו נהנים מהם בעיקר בקארי וממנה מתובלת בשם 'צ'אנה מסאלה'.
חומוס זמין בעיקר בשתי צורות בחנות המכולת המקומית שלך: מיובש ומשומר.
החומוס הזה מבושל מראש, מה שאומר שאפשר לצרוך אותם ישר מהקופסה. רצוי לשטוף אותם לפני השימוש בהם כדי להיפטר מעודף מלח.
חומוס מיובש, לעומת זאת, צריך להיות מבושל לפני שאוכלים אותו. ניתן לאחסן אותם במשך שנה בכלי אטום.
ככל שהם נשארים יותר זמן באחסון, כך ייקח להם יותר זמן להתבשל כראוי.
לחומוס טעם ממש כמו שעועית, בהתחשב בכך שהם קטניות בעצמם. רוב האנשים משווים את הטעם שלהם לקנליני ושעועית פינטו כי הם עמילניים.
הם גם ידועים כבעלי טעם אדמתי עם גוונים אגוזים.
אם אתה רוצה להכין פלאפל או חומוס עם חומוס, אתה אפילו לא צריך לבשל אותם. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להשרות אותם במים עד שהם מתרככים בצורה משמעותית.
אולם רוב המתכונים דורשים חומוס משומר שכבר מבושל.
כאן, נסקור כיצד לבשל חומוס מיובש ומשומר וכיצד לצלות אותם לשלמות.
חומוס מיובש הוא החומוס הכי קל והכי פחות יקר שאפשר לשים עליו את היד.
הנה איך אתה צריך להכין לפני הוספת אותם למתכון האהוב עליך:
אני אישית מעדיף חומוס קלוי כי הם פריכים להפליא ולוקחים רק כחצי שעה בתנור.
הנה מה שאתה צריך לעשות:
חומוס משומרים מבושלים כך שתוכלו להשתמש בו באותו אופן שבו הייתם משתמשים בחומוס מבושל.
אם אתם לא רוצים שיהיה להם טעם סופר מלוח, כדאי לשטוף אותם במים לפני שמוסיפים אותם לסלט או לכריך.
אפשר להכין גם חומוס שוקולד, חומוס חריף או חומוס עם טחינה עם חומוס משומר.
זורקים אותם בבלנדר או במעבד מזון עד שהם הופכים לעיסה שמנת וסמיכה.
אפשר להשתמש בפחית חומוס שלא נפתחה לאורך זמן. פחית שנפתחה בטוחה לצריכה תוך 3 עד 5 ימים אחרת היא תתקלקל.
אם הוא פיתח ריח חריף, אתה צריך להשליך אותו מיד.
כעת, לאחר שלמדת הכל על חומוס וכיצד לבשל אותם, אל תהסס להוסיף אותם למתכונים האהובים עליך לתוספת טעם ומרקם.
אפשר להשתמש בהם גם להכנת פלאפל וחומוס או ליהנות מחומוס צלוי כנשנוש בין הארוחות.
