תוהים מהו רוטב הוזין וכיצד ניתן להשתמש בו במנות שלכם?
רוטב הוסין משמש במטבח האסייתי, במיוחד הקנטונזי. זהו רוטב מלוח וריחני שמשמש בקלות במרינדות, מוקפצים ירקות (האהוב עליי!) ומנות על האש.
הוא נמצא בשימוש נרחב במאכלים סיניים וכן בכמה מתכוני אוכל וייטנאמיים ולעיתים מכונה רוטב ברביקיו סיני.
לראשונה גיליתי את רוטב הוסין בזמן שחקרתי בסופרמרקט המקומי.
קניתי אותו מתוך גחמה והשתמשתי בו במתכון המוקפץ שלי. ברגע שטעמתי את המנה הזו ידעתי שלא אפסיק להשתמש בה במתכונים האסיאתים שלי בקרוב!
אז החלטתי ללמוד עוד על התבלין העשיר והטעים הזה.
רוצים לדעת יותר על מהו רוטב הוזין? המשך לקרוא כדי לגלות!
רוטב הויסין הוא תבלין המשמש במנות אסייתיות להוספת טעם. יש לו גוון כהה והוא די עבה.
משחת הסויה המותססת ברוטב הוסין משתלבת עם טעמים ותבלינים אחרים ומעניקה למנות אסייתיות אלמנט חריף, מתוק ומתובל.
באופן מסורתי, הרוטב מוגש עם ברווז פקין, שהוא מנה קנטונזית. מקור הרוטב עצמו בקנטונזית.
המילה hoisin נובעת מהמילה הסינית למאכלי ים, דבר המצביע על כך שלגרסאות הקודמות של הרוטב הזה הייתה יכולה להיות צורה כלשהי של פירות ים כדי להעניק לו את הטעם האוממי החתימתי הזה.
עם זאת, כיום, הרוטב אינו מכיל פירות ים ואפילו אינו משולב עם פירות ים.
לרוטב הוסין יש טעם מלוח ומעט מתוק להפליא. טעמו מעט דומה לרוטב הברביקיו בסגנון אמריקאי. עם זאת, הוא עשיר יותר, מלוח יותר, פחות מתוק, ובעל טעם מובהק משלו.
יש לו גם קצת בעיטה פיקנטית. פולי הסויה המותססים ברוטב החויסין מוסיפים אלמנט מלוח אומומי מובהק לטעם רוטב החויסין.
מכיוון שלרוטב הוזין יש טעם די ייחודי, זה יכול להיות קצת משתלט אם אתה משתמש יותר מדי במנה שלך. לפיכך, כאשר אתה משתמש ברוטב הוזין, שמור על יד קלה.
השתמש רק במעט בכל פעם כדי להתנסות בתערובת הטעמים.
אתה יכול גם לדלל את טעם רוטב הוסין המלוח על ידי הוספת מעט שמן או מים לרוטב לפני השימוש בו במנה שלך. רוטב הוסין עובד נהדר כדי להוסיף טעם אותנטי למנות אסייתיות.
זה בעצם עוזר לעבות את המנה ומוסיף צבע עשיר לאטריות וירקות או מוקפצים בשר.
אתה יכול גם להשתמש רוטב הוסין כרוטב טבילה ללחמניות אביב, לחמניות או מתאבנים אחרים המעלים את הפה.
המרכיב העיקרי ברוטב הוסין הוא משחת סויה מותסס. מרכיבים חיוניים נוספים כוללים חומץ, שום, שמן שומשום, סוכר, פלפל צ'ילי אדום וכו'.
ברוטב חוזין המוכן מסחרית עשויים להיות גם בתוכו מייצבים, חומרים משמרים וחומרי צביעה.
רוטב הוזין בסגנון בייג'ין נעשה באמצעות משחת סויה מותסס, סוכר, מלח, מים, חומץ לבן מזוקק, עמילנים. כמו בטטה, חיטה ואורז, שומשום, שום, פלפל צ'ילי אדום ותבלינים אחרים.
אתה יכול לאחסן בקבוק רוטב הויסין שלא נפתח במקום קריר וחשוך במזווה שלך. זה יחזיק מעמד בקלות כמה שנים. רק הקפד לבדוק את התאריך של הבקבוק כדי לוודא שאינך משתמש בו לאחר שלב זה.
אם יש לך את הרוטב במזווה שלך כבר די הרבה זמן, וודא שהוא נטול עובש ולא מריח רע.
לאחר פתיחת בקבוק רוטב הוזין, הקפידו לשמור אותו במקרר לאחר השימוש בו. זה יחזיק מעמד בקלות כשנה במקרר שלך בגלל תכולת המלח הגבוהה שעוזרת לשמור על עובש וחיידקים.
עם זאת, לפני השימוש בו, הקפד לבדוק את הרוטב בקירור עבור סימנים של ריח רע, עובש ושינוי צבע.
רוטב הוסין עשוי עם ממרח סויה. זה לא עשוי עם מוצרי בשר או דגים.
המחסור במוצרים מן החי ברוטב אומר שהוא טבעוני וטבעונים יכולים להשתמש בו בבטחה בתזונה שלהם.
למרות שרוטב הוזין הוא בעיקר מלוח למדי, יש בו גם גוון של חריפות.
זאת בשל השימוש בפלפל צ'ילי אדום ותבלינים אחרים המוסיפים בעיטת טעם טבעי לרוטב.
מטבע הדברים, רוטב סויה מותסס מלוח למדי מרוטב הויסין. הוא גם נוזלי למדי בהשוואה לרוטב הויסין, בעל מרקם סמיך.
יתרה מכך, לרוטב הוסין יש גם בעיטת מתיקות, מה שמבדיל אותו מרוטב סויה.
אני מקווה שנהנית לקרוא את המאמר הזה בנושא "מהו רוטב הוסין?" הקפידו להתנסות ברוטב המלוח, המתוק והחריף הזה והוסיפו אותו באטריות ובקציצות כדי לשפר את טעמן.
מכיוון שהרוטב אינו עשוי עם מוצרים מן החי, טבעונים יכולים בקלות להוסיף אותו גם למתכונים שלהם. לבסוף, אחסן את רוטב הוזין בדרך הנכונה להאריך את חיי המדף שלו.
