Vous avez une urgence de glaçage détrempé? Ne vous inquiétez pas car vous êtes au bon endroit ! Le glaçage, également connu sous le nom de glaçage, peut fortement déterminer le résultat final global de votre gâteau.
Après tout, un gâteau n'est pas vraiment un gâteau sans son embellissement final au sommet. Sans sa consistance épaisse, tartinable et lisse, vous pourriez ne pas obtenir l'apparence souhaitée.
Votre gâteau n'aura pas l'air aussi beau avec un glaçage qui ne restera pas ferme au sommet. En conséquence, un glaçage qui coule donnera à votre gâteau un aspect bâclé et sans esprit.
Heureusement, il existe de nombreux conseils et méthodes, en fonction de vos besoins spécifiques, pour résoudre ce problème.
1. Placez vos ingrédients habituels pour une recette de glaçage de base tels que le sucre glace, le lait, le fromage à la crème, le beurre, la poudre de meringue dans un bol.
2. Après l'avoir placé dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec un batteur électrique ou une spatule. Faites-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
3. Une cuillère à soupe à la fois, continuez à ajouter du sucre glace tout en mélangeant. Cela aidera à épaissir votre glaçage liquide. Faites-le jusqu'à ce que votre glaçage atteigne la consistance désirée.
Remarque et conseils
Souvent, les gens recherchent d'autres alternatives au sucre. Comme l'ajout de sucre peut ruiner et alterner le goût, le rendant plus sucré que prévu. Vous trouverez ci-dessous divers ingrédients que vous pouvez utiliser pour épaissir votre glaçage à la place du sucre.
Cependant, si vous le regardez, le sucre en poudre qui peut être trouvé dans les ingrédients de plusieurs recettes de glaçage contient déjà de la fécule de maïs. La fécule de maïs qu'il contient aide le glaçage à ne pas former de grumeaux.
Cela signifie qu'en ajouter plus aidera également à raffermir les liquides présents tels que l'eau qui se trouve intrinsèquement dans le beurre (Meilleur pour: crème au beurre simple, glaçage à la crème fouettée)
1. Incorporer la fécule de maïs dans 1 ou 2 cuillères à soupe de lait et le mélanger avec le glaçage fini.
2. Battez-le avec le glaçage jusqu'à ce que la fécule de maïs soit bien intégrée au mélange.
3. Laissez agir quelques minutes et laissez reposer. Observer après. Votre glaçage devrait maintenant être plus ferme et plus robuste. Il devrait également mieux conserver sa forme.
Remarque et conseils
Si vous savez dès le départ que votre glaçage risque de devenir mou et coulant, vous pouvez déjà commencer par ajouter un peu de fécule de maïs à votre mélange.
Commencez simplement par une demi-cuillère à café de fécule de maïs (augmentez si nécessaire) par tasse de sucre dans votre recette. L'ajout de plus peut avoir pour résultat que la fécule de maïs soit visible dans le goût.
De plus, il est prouvé que la cuisson de la fécule de maïs offre des avantages supplémentaires. La saveur féculente qu'il donne et la texture granuleuse disparaissent, rendant votre glaçage plus agréable à manger.
Il transforme également votre glaçage en un aspect plus translucide, ce qui a moins d'influence sur l'apparence de votre glaçage.
Il est également important de noter que les recettes qui utilisent de la fécule de maïs cuite indiquent qu'elle doit d'abord être fondue dans du lait froid, de l'eau ou de la crème. Une fois que vous avez chauffé et fait tourner le mélange de fécule de maïs, il s'épaissit en une texture collante et étouffante désagréable.
Lorsque vous intégrez le mélange épaissi mais refroidi à la crème au beurre, cela aide votre glaçage à atteindre la viscosité épaisse mais lisse et tartinable souhaitée.
De plus, le sucre absorbe en fait une partie du liquide alors que d'un autre côté, la gomme est intrinsèquement une substance épaississante.
Ainsi, la poudre de meringue convient parfaitement à votre sucre, surtout si votre palais recherche un peu moins de douceur.
Cela réussit à épaissir votre glaçage sans apporter de douceur que le sucre contient naturellement. (Meilleur pour : glaçage royal)
1. Si vous allez ajouter du sucre pour épaissir votre mélange, plus d'une demi-tasse, pour être précis
2. En règle générale, vous devez également ajouter une à deux cuillères à café de poudre de meringue avec votre sucre. Cela est particulièrement vrai pour une recette de glaçage royal.
Remarque et conseils
S'il est utilisé en excès, cela peut donner une consistance trop épaisse et vous pourriez vous retrouver avec un glaçage trop épais à votre goût.
Assurez-vous de faire cuire votre farine avec votre mélange de glaçage pendant le processus de chauffage principal de votre glaçage, lui-même.
1. Saupoudrez environ une cuillère à café à une cuillère à soupe de farine dans votre glaçage et fouettez à feu doux sur la cuisinière. Faites-le jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse.
2. Retirez le glaçage du feu dès qu'il commence à épaissir.
Remarque et conseils
Vous devez retirer le glaçage du feu dès qu'une consistance épaisse est obtenue, car le laisser trop longtemps fera trop cuire votre farine et peut rendre votre glaçage à nouveau détrempé.
De plus, cela n'est pas destiné à ceux qui essaient d'épaissir le glaçage qui ne nécessitent aucun processus de chauffage, que ce soit.
1. Assurez-vous que le glaçage est réglé à température ambiante.
2. Réfrigérez le glaçage. Laissez-le refroidir à l'intérieur pendant environ 30 à 90 minutes.
3. Vous pouvez maintenant le retirer et observer si votre glaçage a atteint la consistance souhaitée.
4. Remettez-le encore 10 minutes environ, si la consistance souhaitée n'est pas encore atteinte.
Remarque et conseils
Il y a eu plusieurs fois où le glaçage semble mince uniquement parce qu'il a besoin de plus de temps pour prendre. Cela fera généralement le mieux pour les glaçages chauds qui ont été cuits.
Ou pour ceux à base de beurre ou de crème fouettée contenant un glaçage car ils sont plus sensibles à la chaleur. Les conserver au réfrigérateur les raffermira.
La consistance exacte que vous désirez dépendra du type de glaçage que vous recherchez. Mais malheureusement, le plus souvent, cela finit toujours par être moins épais que ce que nous voulons qu'ils soient.
Suivez les conseils susmentionnés et suivez-les en fonction de vos plans. Que vous optiez pour du glaçage royal, de la crème fouettée ou simplement de la crème au beurre américaine, il y en a un qui correspond à vos besoins !
J'espère que les conseils ci-dessus sont utiles! Si vous avez d'autres questions ou clarifications, n'hésitez pas à les laisser ci-dessous. Partagez-le également avec vos amis et votre famille. Nous ne saurons jamais qui d'autre a une urgence de glaçage !
